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【白毫银针】素有白茶皇后之美誉。其外观芽头肥壮、通身白毫、如银似雪、洁白光亮、挺直如针、十分美观。【白毫银针】是白茶产品中：等级最高、品质最佳、稀少珍贵、的一种高端白茶。 【白毫银针】珍贵的主要原因：物以稀为贵。 ①由【头春单芽】制作而成： 茶树经过一个冬季的休眠期，体内存储了丰富的有效物质。冬季过后，茶树萌发出的第一轮【头春单芽】，特别肥壮鲜嫩，有效物质最为丰富，是制作优质【白毫银针】的理想原料。制作出的【白毫银针】新茶，滋味鲜甜醇厚、口感嫩滑爽口。由于【头春单芽】生长缓慢、数量稀少、采摘耗时、等原因，就更显【白毫银针】的珍贵了。 ②【白毫银针】原料采摘期短、产量低： 根据白茶标准要求，【白毫银针】必须以单芽为原料。因此只能在每年清明节前，采摘茶树梢上的单芽，采摘时间只有十几天。如果遇上天气不好时，采摘单芽的时间就又要缩短一些了。有统计显示：福建省每年【白毫银针】的产量仅是寿眉白茶的十分之一。 ③【白毫银针】采摘要求高： ▷【10不采】： 即：雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采、统称为 【10不采】。 ▷ 【抽针】： 如采回1芽1~2叶的新梢，则只取芽心，俗称为 【抽针】。即将1芽1~2叶上的单芽掐下抽出，留用制作【白毫银针】，剩下的茎叶部分制作其它茶类。经过这样层层筛选挑拣，一道道工序的严格要求，就更显【白毫银针】的珍贵了。 ④【白毫银针】制作工艺特殊： 【白毫银针】的制作工艺最天然、最原生态。它不炒不揉、只萎凋干燥、最完整的保留了鲜叶中的有效物质。因此真正的【白毫银针】是原汁原味、汤色浅杏黄、滋味清鲜爽口。 |
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