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千年前被老祖宗给淘汰,如今却高价进口的北美野米,到底什么来头

 茶香飘万里 2023-12-05 发表于山西

文案 | 不笑江湖

编辑 | 不笑江湖


在中国,我们最为熟悉的主食莫过于大米了,尤其是在我国南方地区,基本上一日三餐都是米饭。

随着近几年网络的推崇下,有一种黑色长条形状的米进入到了人民的视野。

不仅成为了红极一时的网红产品,是受到不少人的推崇,售价更是高达200元一斤。

而这种米就是加拿大地区生产的一种“北美野米”,因为十分稀少,也被称之为“米中鱼子酱”。

看着这种“北美野米”在全世界如此火爆,我国民众也随即买来品尝一下。

这不看不要紧,一看才知道,这哪里是什么“北美野米”,明明就是早已被我们老祖宗淘汰的“菰米”。

就喜欢外国人没见过世面的样子。

那么为何早已被我们老祖宗淘汰的农作物,却被外国人视作珍宝呢?

米中贵族

菰米最早起源于我国的周朝,直到宋朝时彻底被百姓淘汰。

但如今菰米却摇身一变,成为了只有北美地区才能享用的“贵族米”,甚至有不少人到外国旅游,都要带回来一些尝尝。

由于菰米早已被我国淘汰了,如今想吃还需要向美国和加拿大进口,这简直是匪夷所思。

菰米其实就是菰结的种子,大多生在湖泊当中,结出的果实酷似大米,因此被古人称作“菰米”。

菰米常在秋霜时节后采摘,表皮呈黑褐色,果实有一寸多长,是世界上最长的米。

和普通的大米相比,菰米的营养价值要高上很多,其蛋白质含量更是远超普通大米的8%左右。

由于菰米具有低脂肪、低热量、高膳食纤维的特点,十分符合当今社会的养生之道。

而且菰米的口感软糯,吃起有一种加了食用胶的韧性,闻起来也有 一股子花香味和草香味。

菰米除了可以单独煮,也可以用来做调味,炒菜做汤时加点菰米进去,可以使菜品更加清香。

因此,如今菰米受到全世界各国人民的欢迎。

现在的菰米大多集中在北美地区的湖泊当中,在每年的秋季时,当地人会成双成对的乘着木筏,一人划船一人采米。

菰米的成熟时间并不是非常一致,并不像水稻那样统一成熟。

而且菰米非常容易脱籽,秸秆也非常容易被折断,北美人民在采摘时也只是用小木棍小心翼翼的敲击,使其掉落在木筏上。

由于一年就产一季,并且采摘的条件十分严苛,导致如今菰米的产量低的离谱。

如今一斤的菰米可以卖到200多块钱,可谓名副其实的“米中贵族”。

就是这样一款“宝藏米”,我们老祖宗又为何会把它给淘汰掉呢?

菰米的前世今生

百姓们将平常吃的粮食统称为“五谷杂粮”,但大家不知道的是,在五谷之外还有“第六谷”。

而它就是我们本文所说的“菰米”,与麦子、大豆、稷、黍、麻,在秦汉时期被百姓们并称为“六谷杂粮”。

在我国的华北、华中和西南地区均有种植。

在唐朝时,更是用来招待贵族的珍品,不过那时的长安人都称菰米为 “雕胡”。

大诗人李白也曾写下诗句:

“跪进雕胡饭,月光明素盘”。

除了李白,杜甫也曾写下:

“滑忆雕胡饭,香闻锦带羹。”

李白都跪进大米饭里了,杜甫也想要菰米来做香囊,也由此可见菰米到底有多美味了。

除此之外,菰米还深受古代时期贵族小姐的喜爱,因为菰米中含有一种天然的抗氧元素,不仅可口美味,还有排毒养颜的功效。

可无奈的是,菰米的产量实在是太低,每亩菰米的产量也只有水稻的十分之一。

而且种植非常麻烦,只生长与天然原始的沼泽、池塘以及河边的浅水环境。

菰米从播种到采收需要10个月到12个月的时间,而且稻米也只需要3个月到5个月。

使得菰米的产量和稻米根本就没法比。

到了宋朝时期,我国经济文化登峰造极,人口也来到了一亿,如此庞大的人口基数,也需要庞大的粮食产量。

由于菰米其生长周期长,产量又低的特点,基本上没人百姓原因种植了。

在加上菰结及其容易感染一种名为“黑穗病”的真菌,一旦染上这种病菌,菰结就无法开花结果,导致颗粒无收。

这在古代饥荒时期,无疑是雪上加霜。

面对如此一个“矫情”的农产品,百姓们实在是忍无可忍,将菰结给全部拔掉,转头就种上了更加经济实惠的稻米。

自从南宋之后,菰米就淡淡的退出了百姓的餐桌。

虽然菰米消失了,但它的意志却并没有消失。

复活吧,我的“爱人”

就在大家因为菰米即将消失在人们的视野时,极具魔幻的一幕出现了。

其实如今我国很多南方地区,仍然有人种植菰米这种植物,只是和国外不同的是,北美人民是当做粮食种植,而我国人民是当做蔬菜种植。

百姓们意外发现,在菰结沾染上黑穗病之后,会在其根部膨生出巨大的茎。

第一次见到这种植物自然是非常好奇,在好奇心驱使下百姓们也是试探性的尝了尝这种“茎”。

意外的是这种东西家居然十分鲜美,而这种东西就是我们熟知的“茭白”。

沾染“黑穗病”后的菰结虽然结不出菰米了,可它却意外的“进化”,将自己的全部营养汇聚在根部,摇身一变成为了“白胖子”。

而且茭白的口感又甜又嫩,毕竟都是一个妈生的,比起菰米的口感,可以说是有过之而无不及。

相较与菰米的生长周期,茭白一年可以长两拨,产量也可以到达每亩3500公斤。

无论是从口感,还是经济成本来看,茭白就是比菰米要好上八条街。

有了新欢谁还找旧爱,我们老祖宗也把菰米给抛在了脑后,转头种起了茭白,所以菰米被淘汰掉,也没什么好奇怪的。

如今的茭白也凭借它独特的口感,荣获“江南八大水仙之一”的美称。

而菰米却被老外拿去,贴上了“米中鱼子酱”的标签出现风靡了起来。

同样一个菰结,没有“得病”时结出的是粮食菰米,在“得病”之后产出的是蔬菜茭白。

不得不说的感叹,大自然真的是鬼斧神工!

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