虚性便秘的食疗方

虚性便秘往往因素体虚弱，或病后、产后及年老体虚，导致阴阳气血亏虚，无力温煦脏腑或润泽不荣，以致大便不畅。通过整理古今文献，归纳分析不同证型虚性便秘的食疗方，从食治出发，探讨以食养身、以食治虚性便秘的食疗方法。

气虚秘

气虚秘多因脾肺气虚、大肠传导无力所致，临床表现为大便干或不干，虽有便意，但排出困难，用力努挣则汗出短气，便后乏力，面白神疲，肢倦懒言，舌淡，苔白，脉弱。该病与肺、脾、肾密切相关。治法为补脾益肺固本，润肠通便。

（1）黄芪玉竹煲兔肉组成：黄芪25g，玉竹30g，兔肉适量。制法与用法：上料共入锅，加水适量煲至肉熟烂，调味服食。功效：补气养阴，润肠通便。适用于肺脾气虚兼有阴不足所致气虚秘者。

（2）人参黑芝麻饮组成：人参5～10g，黑芝麻15g，白糖适量。制法与用法：黑芝麻捣烂备用，人参加水煎汤，去渣取汁，加入黑芝麻及白糖适量煮沸即可食用。功效：滋养肝肾，益气润肠。适用于年老体弱之人或病后、术后脾肺气虚所致气虚秘者。

（3）杏仁芝麻糖组成：甜杏仁60g，黑芝麻50g，白糖250g，蜂蜜250g。制法与用法：甜杏仁洗净沥干，捣成泥；黑芝麻淘洗干净，沥干，倒入铁锅内，小火炒至水气散尽，待黑芝麻发出响声，立刻盛入碗中，不要炒焦，稍凉后，研碎。将甜杏仁泥、黑芝麻、白糖、蜂蜜同时倒入大瓷盆内，拌匀，瓷盆加盖，隔水蒸2h，离火。每次1匙，饭后开水送服，每日两次。功效：补肺益肾，润肠通便。适用于肺肾两虚所致咳嗽无力，动则尤甚者，或因大肠津亏所致大便干结等。

（4）牛髓膏组成：人参、牛髓、苦杏仁、桃仁、山药各60g，蜂蜜240g，核桃仁90g（去皮，另研）。制法与用法：将人参、苦杏仁、桃仁、山药、核桃仁研为细末，备用；将牛髓放入铁锅内，加热熔化，再加入蜂蜜熬炼，出泡沫后去滓滤净，加入诸药末，用汤匙不断搅拌，至黄色为度，置冷，用瓷器盛出。每次服5～10g，空腹时细嚼。功效：益气补虚，润肠通便。适用于肺气虚损、肠燥津亏所致大便秘结及咳嗽者。

（5）黄苏麻粥组成：黄芪10g，紫苏子50g，火麻仁50g，粳米100g。制法与用法：将黄芪、紫苏子、火麻仁洗净，烘干，打成细末，倒入300mL温水，用力搅匀，待粗粒下沉时，取下层药汁备用。洗净粳米，以药汁煮粥。早晚分食。功效：益气润肠。适用于脾气虚鼓动无力以致便秘者。

血虚秘

血虚秘因血液亏虚、肠道失荣所致，临床表现为大便干结，面色无华，皮肤干燥，头晕目眩，心悸气短，健忘少寐，口唇色淡，舌淡苔少，脉细。治法为养血润肠通便。

（1）何首乌煮鸡蛋组成：何首乌50g，鸡蛋两个。制法与用法：将何首乌与鸡蛋加水同煮，鸡蛋熟后，去壳再煮片刻。吃蛋喝汤。功效：补血养血，润肠通便。适用于肝肾精血不足所致血虚便秘者。

（2）当归柏仁粥组成：当归20g，柏子仁15g，粳米 100g，冰糖适量。制法与用法：将当归、柏子仁洗净，锅内放水1碗，微火至半碗，去渣取汁，备用。粳米淘洗干净，加水适量和药汁同入锅内煮粥。先用武火煮沸，再改用文火熬至粥香时，加冰糖适量继续熬至汁黏稠为度。功效：养血补血，润燥通便。适用于年老血虚秘者及产后血虚秘者。

（3）三仁粥组成：海松子30g（去皮），桃仁30g（去皮尖），郁李仁10g（去皮），粳米30g。制法与用法：将海松子、桃仁、郁李仁捣烂，稍加水，取滤汁，同梗米煮粥。空腹服食。功效：补虚养血，润肺通便。适用于血虚便秘日久血不足兼有瘀血、心烦不宁者。

（4）胶蜜汤（《仁斋直指方》）组成：连根葱白3片，阿胶两钱，蜜两匙。制法与用法：上新水煎，下入连根葱白，入阿胶6g，蜂蜜两匙，溶开，食前温服。功效：补血助阳，润肠通便。适用于老年阴血亏虚便秘者。

（5）麻仁栗子糕组成：栗子粉、玉米粉各 30g，黑芝麻、火麻仁、红糖适量。制法与用法：黑芝麻淘净，沥去水分，炒香；火麻仁研为末。上两味放入盆内拌匀，再加入栗子粉、玉米粉、红糖，用水和匀，做成糕坯，上笼，用武火蒸15～20min。每日1次，晨服。功效：补肾润肠。适用于气血亏虚、肝肾不足所致腰腿无力、血虚便秘者。

阴虚秘

阴虚秘因阴液不足、肠失濡润而致，临床表现为大便干结，形体消瘦，头晕耳鸣，两颧红赤，心烦少寐，潮热盗汗，腰膝酸软，舌质红，苔少，脉细数。治法为滋阴增液，润肠通便。

（1）芝麻奶汁饮组成：鲜牛奶200mL，蜂蜜30g，黑芝麻20g。制法与用法：将芝麻炒酥碾碎，与鲜牛奶、蜂蜜一同入锅，烧沸搅匀即可饮用。功效：滋阴润燥，润肠通便。适用于大便干结难解，口渴喜饮者。糖尿病患者忌用。

（2）制何首乌大枣粥组成：制何首乌30g，粳米50g，大枣5枚，红糖适量。制法与用法：将制何首乌以砂锅煎取浓汁，去渣备用，再将浓汁与淘洗干净的粳米、红枣一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加适量红糖调味。每日早晚分食。功效：滋养肝肾，润肠通便。适用于肝肾不足之头晕耳鸣，心悸失眠，腰膝酸软，肠燥便秘者。

（3）糯米梨组成：宝珠梨3个，糯米50g，蜂蜜50g，奶油10g。制法与用法：将宝珠梨削去外皮；从中间掏出梨核，将糯米淘洗干净，放入梨中，上笼蒸至七成熟时，将蜂蜜、奶油填入宝珠梨中，再放蒸笼中蒸30～50min即可。功效：健脾和中，润肠通便。适用于胃肠阴不足所致阴虚肠燥便秘者。

（4）桑椹地黄蜜膏组成：桑椹500g，生地黄200g，蜂蜜适量。制法与用法：桑椹、生地黄加水适量煎煮30min取煎液，加水再煎30min取煎液，合并煎液，再以小火熬至稠黏，加1倍蜂蜜，熬至沸，置冷，装瓶备用。每次1匙，以沸水冲化服，每日两次。功效：养阴清热，润肠通便。适用于阴虚肠燥兼有内热之便秘者。

（5）松子仁粥组成：松子仁30g，粳米60g，白糖适量。将粳米按常法煮成粥，待熟时放入松子仁、白糖。宜早餐食用。功效：润肠通便，滋阴养液。该药膳久服轻身延年，尤宜老年便秘或因阴亏而引起的大便干燥者，还可改善肺燥咳嗽痰少、病后消瘦、皮肤干燥等症状。

阳虚秘

阳虚秘因阳气虚衰，阴寒凝结所致，临床表现为大便干或不干，排出困难，小便清长，面色白，四肢不温，腹中冷痛，腰膝酸冷，舌质淡，苔白，脉沉迟。阳虚秘与脾、肾密切相关。治法为补肾温阳，润肠通便。

（1）肉苁蓉粥组成：肉苁蓉50g，羊肉200g，粳米150g，鹿角胶15g。制法与服法：将肉苁蓉用酒浸一夜，刮去粗皮，切丝备用。羊肉切丝，鹿角胶打粉。用适量水把肉苁蓉、羊肉、粳米共煮，临熟时，下鹿角胶，加少许盐或酱油，搅匀，分两次温食。本品宜冬季食用，需较长时间服用。功效：温肾益精，润肠通便。适用于肾阳亏虚所致阳痿、早泄、遗精、腰膝冷痛、便秘者。

（2）核桃仁粥组成：核桃仁20g，粳米50g。制法与用法：将粳米、核桃仁洗净，大火煮开，小火慢熬30～60min。功效：固肾涩精，温肺润肠，补气养血。适用于肾阳不足所致腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、肠燥便秘者，以及脾肾两虚所致石淋患者，宜长期服用。

（3）牛膝当归蜜膏组成：牛膝50g，肉苁蓉500g，当归50g，蜂蜜适量。制法与用法：牛膝、肉苁蓉、当归加水适量浸泡透发，再煎煮20min取煎液1次，反复加水再煎，共3次，合并煎液，再以小火煎熬浓缩成稠膏时，加蜂蜜1倍，熬至沸，置冷，装瓶备用。功效：温阳通便。适用于面青肢冷、喜热畏寒、阳虚秘者。

（4）锁阳粥组成：锁阳15g，粳米50～60g。制法与用法：锁阳洗净，切片，与粳米同煮，一次食。功效：温阳补肾通便。适用于肾阳不足之遗精及肠燥便秘者，不宜阴虚火旺之人服用，误服可能导致病情加重。

以上内容节选自《中国民间疗法》2023年第31卷第21期杂志《虚性便秘的食疗探析》，正文及参考文献见正文。