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最近很喜欢读也斯的诗和散文，他的文字轻盈、恬淡、有趣，读起来很舒服、很愉悦。 读他的文字，会感觉他倒不像是一个严肃作家、文学教授， 而就是一个爱美食、爱旅行、爱摄影、爱音乐、爱电影的老香港吧。 是一个写出有趣的文字的，有趣的人。  也斯（1949-2013），本名梁秉钧，香港作家 读也斯，就好像在看电影，文字仿似镜头，不断地游走，推动一帧帧的画面切换、拼贴、重叠。 也斯就是那个风格鲜明的文字导演。  他爱写美食，曾分别以食物为主题，出版过散文集《人间滋味》、诗集《蔬菜的政治》。 原来，那些平凡不过的食材，可以绵延出百般思绪，勾勒出人间世态。 下面摘选几首也斯的关于食物的诗，其中最喜欢的，还是最后的《给苦瓜的颂诗》吧。 带一枚苦瓜旅行(节选) 我独自摆放杯盘 隔着汪洋，但愿跟你一起 咀嚼清凉的瓜肉 总有那么多不如意的事情 人间总有它的缺憾 苦瓜明白的 白粥 谁人在微明中举火 最能温暖你的肠胃 混合了不同长短和新旧 在汤汤的热气中轮回 尘世的煎熬从无间断 笑脸令你阴沟里翻舟 苦海的旋涡驱使不幸者兜转 翻上来的刹那间又再消沉 有谁端来一碗热暖 熨帖你宵来酸苦的胸膛 一旦心里打满了纵横的细结 有那双灵巧的手可以舒解 若是无聊举杯积聚无数腻意 那堪再搬醋盐的酸咸 不如面对空茫的回转 端看你投入的是什么东西 皮蛋瘦肉舒缓你上升的虚火 柴鱼花生总结稻米浪荡的良宵 小艇摇橹的声音或是塘畔风月 只剩下黎明的鱼眼呼唤你的灵魂 腐竹皮蛋猪骨鲮鱼肉 突出了自己也逐步溶化了自己 你我在热汤中浮沉 有人炫耀鲍鱼瑶柱的极品 且细尝一碗平淡白粥里的众生 新加坡海南鸡饭(节选) 我可有最好的祕方 把鸡汤煮出软硬适中的热饭 测试油腻的分寸在异地睦邻 黏合一个城市里多元的胃口 菜干 要隔了一个年头才好味道？ 日子久了才会变得金黄？ 过去我一直不知道 阿婆收藏起的是什么东西 那些窸窸窣窣的层层多叶的秘密 总喜欢青翠的年华 喜欢吹弹得破的肌肤 一个潮湿的生命一个绷紧的生命 来到一个不知怎么样的生命 从前不喜欢阿婆的满脸皱纹 不喜欢阿婆的黑色衣衫 老是从里面摸出一些什么来 那是我们打了褶的过去吗？ 你说瘀青的身体里 真的曾有矫健的身体？ 阿婆让我再喝你煮的汤 试尝里面可有日子的金黄 豆汁儿 你问我能喝豆汁儿吗 成！尤其能趁热喝 我也能喝疙瘩汤 吃爆肚，喝棒子粥 甚至挺喜欢麻豆腐 觉得像乳酪一样 但我也知道麻豆腐 不是乳酪 我不是炫夸的游客 也不想猎奇 但我也知道 你到头来总会找到破绽 你发觉我不喜欢灌肠，你 发觉我与你口味不一样 说到底 我们才是不一样的人 酿田螺 把我从水田捡起 把我拿出来 切碎了 加上冬菇、瘦肉和洋葱 加上盐 鱼露和胡椒 加上一片奇怪的姜叶 为了再放回去 我原来的壳中 令我更加美味 把我拿出来 使我远离了 我的地理和历史 加上异乡的颜色 加上外来的滋味 给我增值 付出了昂贵的代价 为了把我放到 我不知道的 将来 黄色的辣椒 黄色的辣椒 红色的辣椒 我爱你的明亮 照亮了我的柜台 从早餐的碟子上 不由分说地开始 匆忙混乱地结束 刚刚出轨的味道 留下愉快的感觉 你是艳丽的 给苦瓜的颂诗 等你从反复的天气里恢复过来 其他都不重要了 人家不喜欢你皱眉的样子 我却不会从你脸上寻找平坦的风景 度过的岁月都折迭起来 并没有消失 老去的瓜 我知道你心里也有 柔软鲜明的事物 疲倦地垂下 也许不过是暂时憩息 不一定高歌才是慷慨 把苦涩藏在心中 是因为看到太多虚假的阳光 太多雷电的伤害 太多阴晴未定的日子 我佩服你的沉默 把苦味留给自己 在田蛙甜腻的合唱里 坚持另一种口味 你想为人间消除邪热 解脱劳乏，你的言语是晦涩的 却令我们清心明目 重新细细咀嚼这个世界 在这些不安定的日子里还有谁呢？ 不随风摆动，不讨好的瓜沉默面对 这个蜂蝶乱飞，花草杂生的世界 |
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