【原】这种中药被称为“血管支架”，煮粥时加一把，还能美颜护肝！一定要了解

减肥餐瘦身食谱 2023-12-31 发布于浙江

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中医认为，药食同源，食物不仅能满足人的营养需求，还能预防和治疗各种疾病。我们常吃的山药、薏米、赤小豆、茯苓等，都是药食兼用的佳品。

但是，你可能不知道，还有一种食物，它的药用价值非常高，被誉为“千年人参”，它就是葛根。

葛根是一种藤本植物的根茎，味甘微辛，性凉，入脾胃经。它能发散风寒，升阳透疹，清热生津，解酒护肝，降血糖、血脂，调节内分泌，保护心血管，护颈椎，益智健脑等，是一种老少咸宜的滋补品。

葛根的药用价值

葛根的药用价值高度集中在以下几个方面：

1、保护心血管：葛根含有丰富的异黄酮成分，能有效降低血脂，预防动脉硬化，从而保护心血管系统。研究显示，葛根中的某些成分可以显著减少心脏疾病的风险。

2、调节内分泌：葛根对女性尤其有益，它能够调节激素水平，缓解更年期症状，为女性健康提供天然的支持。

3、护颈椎：长时间的办公室工作经常导致颈椎病，葛根的抗炎作用可以有效缓解颈椎的不适。

4、解酒护肝：葛根中的葛根素具有保护肝脏的作用，能加速酒精的代谢，减轻酒精对肝脏的伤害。

葛根不仅可以入药，还可以入菜，有很多种食用方法，既美味又健康。下面，就让我为您介绍几种常见的葛根食疗方，让您轻松享受葛根的神奇功效吧。

PART.01 葛根茶

如果您感觉脖子僵硬，不能灵活转动，可能是风寒侵袭了您的颈部。这时，您可以用葛根茶来缓解症状。只需取葛根饮片15~30克，用热水泡或煮，就可以当茶喝了。葛根茶能发散风寒，舒筋活络，对项背僵痛有很好的效果。如果您身体虚弱，还可以加些大枣、黄芪和蜂蜜，增加营养和甘甜。

PART.02 葛根粥

葛根粥是一种清淡而滋补的粥品，适合夏季食用。您只需要准备葛根粉20克，粳米50克，就可以做出这道美味的粥了。先将葛根粉和粳米放入砂锅，加水煮开，再改小火煮至粘稠，就可以了。葛根粥能清热除烦，生津止渴，还能保护血管，降低血压，对高血压、糖尿病等患者有益。

PART.03 葛根冻

葛根冻是一种清凉爽口的甜品，非常适合炎炎夏日。您只需要葛根粉25克，就可以做出这道美食了。先将葛根粉用冷水冲散，再用开水冲化，搅拌均匀，就成了半透明的葛根糊。然后，您可以加入您喜欢的蜂蜜或其他甜料，放入冰箱冷藏，就可以做成葛根冻了。葛根冻能清热生津，润肺止咳，还能美容养颜，是女性的最爱。

PART.04 清炒葛粉

清炒葛粉是一道色香味俱全的家常菜，做法也很简单。您需要准备葛粉90克，水120毫升，青椒、盐、植物油、生抽、十三香各适量。先将葛粉和水混合，搅拌成糊状，再用不粘锅小火烙成薄饼，切成条状。然后，将青椒洗净切丝，起锅烧油，爆炒青椒，加入葛粉条，翻炒，加少许水，盖上锅盖，小火煮至水分收干，再加入生抽、盐、十三香调味，出锅即可。清炒葛粉能清热除烦，生津止渴，还能透气宽中，健脾开胃，对消化不良、胃痛、腹胀等有一定的缓解作用。

PART.05 葛根炖鸡

葛根炖鸡是一道滋补养颜的汤品，适合秋冬季节食用。您需要准备葛根100克，母鸡1只，姜、葱、料酒、盐各适量。先将葛根洗净切段，母鸡洗净斩块，姜切片，葱切段。然后，将母鸡放入锅中，加水煮沸，去除浮沫，再加入葛根、姜、葱、料酒，改小火炖至鸡肉熟烂，加盐调味，即可食用。葛根炖鸡能补气血，滋阴润燥，还能美白肌肤，增强免疫力，对贫血、干咳、失眠等患者有益。

PART.06 葛根煎饼

葛根煎饼是一种香甜可口的早餐，做法也很简单。您需要准备葛根粉100克，鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖、油各适量。先将葛根粉和白糖混合，再加入牛奶和鸡蛋，搅拌成均匀的面糊。然后，将不粘锅烧热，刷少许油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成薄饼，两面煎至金黄，出锅即可。葛根煎饼能清热生津，健脾开胃，还能提供优质的蛋白质和钙质，对儿童和老人都很适合。

PART.07 葛根豆腐

葛根豆腐是一道清淡爽口的素菜，做法也很容易。您需要准备葛根50克，豆腐1块，香菜、蒜、醋、酱油、糖、辣椒油各适量。先将葛根洗净切片，豆腐切成小块，香菜洗净切碎，蒜剁成蒜泥。然后，将豆腐放入开水中煮一下，捞出沥干水分，放入盘中，铺上葛根片，撒上香菜。再将醋、酱油、糖、辣椒油和蒜泥混合成调味汁，淋在豆腐上，即可食用。葛根豆腐能清热解毒，润肠通便，还能补充大豆异黄酮，对女性有调节雌激素的作用。

除了葛根素，葛根中还含有其他的黄酮类化合物，如大豆素、大豆甙、葛根醇等，这些化合物也有保护心血管的作用，可以抗氧化、抗炎、抗血小板聚集、抑制血管平滑肌增殖等3。因此，葛根可以作为一种天然的心血管保健食品，对于高危人群，如高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑卒中等，有一定的预防和辅助治疗作用。