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原创 外滩君 外滩TheBund 美食无国界  最近CNN旅游频道发布了亚洲最好吃的40种街头小吃。 其中光中国美食就占了9样，包括臭豆腐，肉夹馍，凉皮，奶茶，煎饼，小笼包，盐酥鸡，饺子，咖喱鱼蛋。  这些散落于街头的熟悉小吃，不仅在我心里占有一席之地。朴实的味道也飘向了大洋彼岸，深受外国友人的欢迎和喜爱。 有国外的美食博主在探店时，把凉皮（Laping）听成了laughing。 在放出哈哈大笑的同时，不经意间也发现美食与快乐并存。 01 中国最多种小吃入选 凉皮，饺子，小笼包，肉夹馍，煎饼，臭豆腐，奶茶，盐酥鸡，咖喱鱼蛋 饺子 对外国友人而言，饺子（Dumplings）是很熟悉的中国美食。在国外中餐馆里也很常见。 不管是蒸、煮、煎，都很合外国人的口味。  小笼包 他们分不清小笼包（Xiaolongbao）和饺子的区别，把小笼包当作带有热汤汁的饺子（Soup Dumplings）。 在上海生活了16年的美国食评作家Christopher，出版过一本《上海小笼包指南》，无形中也传播了小笼包的美食文化。 在悉尼阿什菲尔德的一条街上，有连续4家卖小笼包的上海餐厅。门口不乏当地人或游客，排着队只为那一笼美味。  肉夹馍 在他们的眼里，肉夹馍是中式汉堡。也是世界上最古老的三明治。 美剧《生活大爆炸》里，有一幕是天才谢尔顿在纠结：“三明治和肉夹馍，到底是谁更早被发明出来的？” 答案当然是肉夹馍轻松胜出，它的历史最早可以追溯至战国时期。  煎饼 有趣的是，国外都管煎饼叫JianBing，肉夹馍叫RouJiamo。完全音译。 甚至有人在中国尝过煎饼果子后，把这门手艺带回自己的国家，发扬光大。 英国伦敦有家MeiMei’s Street Cart ，是一对双胞胎姐妹开的煎饼店。她们从YouTube上自学制作煎饼果子。 一个煎饼卖6美元，很受当地人欢迎。   臭豆腐 要说起臭豆腐，是当之无愧的美食王者。 在YouTube上搜索Stinky Tofu，都是外国人第一次试吃臭豆腐的视频。闻起来臭，吃起来香。 一闻起来，会被刺鼻的味道呛到咳嗽。再尝一口，是一种怪异又美味的口感。但试过之后对臭豆腐欲罢不能的，大有人在。  奶茶 奶茶（Bubble Tea）在国外也是颇受欢迎的新鲜饮品。 尤其是经典的波霸奶茶，需要特殊吸管才能喝得上。外国友人用起吸管来，就像第一次使用筷子一样，有点笨拙的可爱。 如今，茶饮店已开遍全球，各种口味的奶茶、果茶成为他们日常饮品的选择之一。  盐酥鸡 还有中国台湾的夜市小吃“盐酥鸡”（Salt&Pepper Fried Chicken）这次也入选了。  咖喱鱼蛋 以及中国香港的街头小吃“咖喱鱼蛋”（Curry Fish Balls）。  02 韩国“寿司”居然上榜 金巴普，辣炒年糕 金巴普 韩国入榜的有金巴普（Kimbop），就是我们熟知的韩式饭团，类似寿司。 辣炒年糕 还有辣炒年糕（Tteobokki），在大喊spicy的同时，还忍不住再来一口。 03 日本居酒屋美食是王道 章鱼小丸子，烤鸡串，冰淇淋 章鱼小丸子，烤鸡串 日本有章鱼小丸子（Takoyaki）和烤鸡串（Yakitori），都是在美食广场和居酒屋里常见的小吃。 软冰淇淋 软冰淇淋（Sofuto Kurimu）也上榜了。 它是由鲜奶油和牛奶制成。与普通冰淇淋不同的是，它的口感更加丝滑，易于融化。 04 东南亚小吃，印尼入选最多 RotiPrata，GadoGado，Rojak，Getuk，Keraktelor Roti Prata 凡到东南亚几个国家旅游，都能在街边小贩、美食广场和各式餐馆里找到煎饼（Roti Prata）。 不仅可以直接食用，也能搭配羊肉咖喱、各类沙拉等，别具一番风味。 Gado Gado 有款叫“加多加多”（Gado Gado）的印尼美食，加多意为“混合”。 顾名思义，是将蔬菜、鸡蛋、豆腐等食材放进一个盘子里，再淋上浓厚的香辣花生酱，搅拌均匀即可食用。与西餐中的沙拉很相似。 Rojak 同为辛辣口味的蔬果沙拉Rojak，在马来西亚、新加坡和印度尼西亚都很常见。它的读音很像潮州话中的“拉杂”，也有大杂烩的意思。 Getuk Getuk则是一款色彩鲜艳的甜点。 由去皮、煮沸并捣碎的木薯制成，再加入碎椰子片、山药、土豆、芋头等其他食材。简单的做法，也很受欢迎。 Keraktelor Keraktelor意为“蛋皮”，是一款富有新意的传统小吃。 不同于传统的煎蛋卷，它是用鸭蛋制作的蛋皮，包裹着糯米、碎椰子和干虾等食材。 05 泰国离不开咖喱味 Khao Soi，Sai Krok Isan 泰国的美味小吃不胜枚举，但这次入榜的只有两样小吃。 Khao Soi 一款金面（Khao Soi），因其金黄色的面条而得名。是由奶油浓郁的咖喱，配上椰奶和多汁的鸡腿制作而成。 Sai Krok Isan 泰式香肠（Sai Krok Isan）也经常出现在当地人的餐桌上。 与其他香肠不同的是，它带有独特的酸味和大蒜味，这股浓郁的味道是通过发酵产生的。通常会用以烧烤或油炸，与生辣椒、新鲜姜蒜和蔬菜一起食用。 06 新加坡辣椒蟹最有名 Chili Crab 辣椒蟹（Chili Crab）是新加坡的著名菜色。将螃蟹混以番茄和辣椒制成的酱汁，一起爆炒而成。 早在2011年，它就被CNN Go评入全球50大美味菜色之一。 07 马来西亚特色椰浆饭 Nasi Lemak 在马来西亚，无论是随处可见的路边小摊，或是高级的酒店和餐厅，都能吃上这款椰浆饭（Nasi Lemak）。 香蕉叶上铺着融入椰奶的米饭，再配以凤尾鱼、桑巴尔、花生、黄瓜等食材制作而成。 08 越南粉和越式三明治 Pho，Banh Mi Pho 越南粉（Pro）对我们来说并不陌生。 相传是在越南战争后，这道简单的美食才被难民们带到了各个国家，由此流传开来。 Banh Mi 越南班米（Banh Mi）也被看作是本地的特色小吃。 酥脆的长棍面包里，夹着猪肉香肠、香菜叶、黄油蛋黄酱等配料。是一款极具东南亚色彩的越南式三明治。 09 老挝开胃沙拉和烤糯米 Nam Khao，Khao Jee Nam Khao 来自老挝的脆米饭沙拉（Nam Khao），在当地是一款很受欢迎的开胃菜。 它是以脆口的油炸饭团，与酸猪肉、干椰子片和红咖喱酱等食材混合而成。 Khao Jee 还有一款传统的老挝小吃（Khao Jee），意为“蘸鸡蛋的烤糯米”。 比较特别的是它的烹饪手法，把煮熟后的糯米饭，在小棍子上揉成圆柱形，再裹上蛋液、涂抹酱料，放至明火上烤。 10 缅甸非官方国菜鱼汤面 Mohinga，Lahpet Thoke Mohinga 在缅甸的街头，经常能看见小贩挑着扁担在卖鱼汤面（Mohinga）。 它是以新鲜的鲶鱼熬成的汤底，配以烫好的米粉和柠檬草等制作而成。被看作是缅甸的非官方国菜。 Lahpet Thoke 茶叶拌豆（Lahpet Thoke）也是缅甸的传统小吃，也叫做“茶叶沙拉”。 因为它是以发酵后的茶叶，混合卷心菜、西红柿、虾干、花生、蒜片等食材，集酸、甜、苦、辣的口感于一身。 11 柬埔寨特色炒米粉 Lort Cha 来自柬埔寨的炒短米粉（Lort Cha），也是在当地街头随处可见的小吃。 原料是米粉、牛肉、豆芽和韭菜等，加入甜辣风味的红酱，用急火快炒而成。 12 菲律宾哈咯冰淇淋 Halo-halo 来自菲律宾的一款甜品Halo-halo，很适合夏日解暑食用。 是在淋上炼奶的碎冰里，加入红豆、果冻、冰淇淋等配料，外表酷似彩虹般的色彩。 13 文莱传统花状糕点 Kuih Cincin 在文莱，有一款环形蛋糕（Kuih Cincin），是用棕榈糖和红糖制成的传统油炸糕点。 其花状的饼干外观，很像当地的国花杜鹃。 除了中日韩、东南亚的美食，还有几款周边国家的小吃也被纳入榜单。 14 蒙古传统主食炸油糕 khuushuur 在蒙古，颇具当地特色的传统主食炸油糕（khuushuur），这次也榜上有名。 黄澄澄的酥脆外皮里，塞满了羊肉或牛肉沫，既丰盛又饱满。 15 印度汉堡夹炸饺子 Vada Pav Vada Pav被称为“孟买汉堡”，因为外形酷似西式快餐中的汉堡。 在蓬松的面包里夹入炸土豆和饺子，再配上各种辣椒酱。是一款很有本土特色的主食。 16 斯里兰卡到处是煎饼摊 Hoppers，Achcharu Hoppers 如果有机会到斯里兰卡游玩，就会发现到处都是卖煎饼（Hoppers）的地儿。 正如香港餐厅Black Sheep主厨Gisela Alesbrook所说：“斯里兰卡的薄饼，就像中国人的米饭般常见。” 它的外形看上去像薄透的小碗，是由米粉和椰奶制作而成。中间会打上一颗鸡蛋，再放上各类腌制水果和香料。 Achcharu 阿察鲁（Achcharu）是由辣椒粉和醋、糖、盐混合腌制成的，通常制作的水果包括芒果、菠萝等。 在当地做完SPA后，服务员会送上一杯热茶，旁边配的甜点就是阿察鲁。 17 巴基斯坦特制面条冰淇淋 Bun kebab，Falooda Bun kebab 在巴基斯坦的街头，随处都能找到像汉堡一样的小吃。 它在当地被叫做Bun kebab，意为“面包烤肉串”。在面包里放入碎牛肉或羊肉沫，搭配当地特有的酸辣酱食用。 Falooda 还有一款冰淇淋Falooda，也是在当地常见的夏日甜品。 由面条、牛奶、果冻等制作而成，会添加玫瑰水糖浆，所以看起来有种明亮的粉红色调，让人很有食欲。 18 孟加拉国空心炸酥球 Fuchka 水酱炸酥球（Fuchka）是孟加拉国最普遍的街头小吃之一。 外观是金黄酥脆的空心球体，通常配有土豆泥和鹰嘴豆馅，与切碎的新鲜黄瓜、酸橙等蔬菜混合一起。 19 不丹连炖菜也要辛辣 Ema Datshi 众所周知，不丹人对辣椒是出了名的迷恋。 Ema Datshi被公认为不丹的国菜，就是由各种辣椒和耗牛奶酪制成的炖菜。也可以在其中加入牛肉、土豆和红米饭等配料一起食用。 当然，这份街头小吃的清单远非详尽无遗。它展现出的，只是各地美食的一部分。 而美食无国界，它让身处各个国家的每个人，构成对一个地方最原始的味觉记忆。 这才是它的意义所在。 附：CNN亚洲最好吃的40种街头小吃名单（排名不分先后） 1．臭豆腐，中国 2．肉夹馍，中国 3．凉皮，中国 4．奶茶，中国 5．小笼包，中国 6．盐酥鸡，中国 7．饺子，中国 8．咖喱鱼丸，中国 9．煎饼，中国 10．章鱼烧，日本 11．烤鸡串，日本 12．软冰淇淋，日本 13．紫菜饭卷，韩国 14．辣炒年糕，韩国 15．煎饼，印度尼西亚 16．Gadogado，印度尼西亚 17．Rojak，印度尼西亚 18．Getuk，印度尼西亚 19．Kerak telor，印度尼西亚 20．金面，泰国 21．Sai krok Isan，泰国 22．脆米饭沙拉，老挝 23．鸡蛋烤糯米，老挝 24．河粉，越南 25．班米，越南 26．鱼汤面，缅甸 27．茶叶拌豆，缅甸 28．面包烤肉串，巴基斯坦 29．Falooda，巴基斯坦 30．Hoppers，斯里兰卡 31．Achcharu，斯里兰卡 32．椰浆饭，马来西亚 33．辣炒螃蟹，新加坡 34．炒米粉，柬埔寨 35．炸油糕，蒙古 36．Vada pav，印度 37．Fuchka，孟加拉国 38．Halo-halo，菲律宾 39．Kuih cincin，文莱 40．Ema Datshi，不丹 文、编辑／Erika57 图片来源于网络，如有侵权请联系删除 以上内容来自“外滩TheBund”（微信号：the-bund） 已授权律师对文章版权行为进行追究与维权。 欢迎分享，留言交流。转载请注明出处。 原标题：《CNN评亚洲最好40种街头小吃，中国占了近1/4》 |
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