|
何为老中医？恐怕很难给出一个确切的定义。老中医在中国传统里是好中医的代名词，医术高明，医德高尚。道地药材等同于药学界的“老中医”，是名优药材的代名词。 道地与地道 道地药材在中医药行业中早已广为人知，可谓历史悠久。近年在不少涉及中医药的英文书刊和杂志中，“道地”一词的汉语拼音“dàodì”也经常出现，如同yinyang直接取自阴阳的拼音一样，已经成为英语专有名词。 是叫“道地药材”好，还是叫“地道药材”好？两者有什么区别？可能有人觉得“道地”偏书面语一点，南方人用得比较多，北方人说“地道”多一点。中药业内正规地称为道地药材。“道地药材”被传开还得归功于明代剧作家汤显祖的《牡丹亭》。其中《诇（xiòng）药》一出有句：“好铺面！好道地药材！”一句“好道地药材”让它流传开来。人们早已淡忘了《牡丹亭》中指的是什么东西，但是道地药材这个词让老百姓都听到并记住了。 道地药材有两层含义。 “道地”的“道”是指行政区划。唐太宗时将全国分为十道，唐玄宗时又分为十五道，相当于现在省一级的建制。“道地”的“地”则泛指地理、地带、地形和地貌。 中医在长期的临床实践中，积累了丰富的临床应用经验，筛选出了优质的药物品种。没有中医便没有道地药材。 一方水土出一方药 《神农本草经》首先提出了药物产地的重要性，虽然只有简单的记述，但从部分药材的名称上，可看出浓郁的产地特色。比如秦皮、吴茱萸等，秦、吴都是古地名。 明代官修本草《本草品汇精要》中一共收载1800多种药，有268种药下面明确注有“道地”。也就是说，在明代已经有260多种药有了明确的产地，这也是关于道地药材的官方首载。 李时珍更是注重药材的产地，《本草纲目》中几乎每种药材都注明了产地。对于有“道地气息”的药材都有较详细的描述，以表达道地质量“为上”“为良”“尤佳”。 李时珍认为：“今人唯以怀庆地黄为上。”李时珍给怀地黄下的定论影响深远，一直延续至今。怀庆府，就是今天的河南焦作、济源和新乡一带。那里是王屋山脚下，也是寓言故事里愚公移山的地点。 道地药材的形成有几方面的原因。 首先，种质的原因。俗话说：“种瓜得瓜，种豆得豆。”种质至关重要。 其次，环境的影响。李时珍认为：“性从地变。”产地不同，药材的性质必有所区别。20世纪50年代，有人曾尝试将人参栽培到海南，结果种出来的人参状似萝卜，所含的有效成分也很低。日本也曾尝试引进甘草，但日本的土壤非常湿润，栽出来的甘草细弱，味道都不太甜。所谓植物体内的有效成分，是植物在成长过程中为了维护自身生存产生的抗逆境因子。红景天生长在青藏高原，在缺氧的环境里，自身产生了很多抗缺氧的成分。如果将它移植到氧气充足的平原，这些物质自然就不会产生了。顺境、温室都不是它的生存环境。 最后，加工方式与传统文化对道地药材的形成也会造成影响。 中药栽培 中国是农业大国，有着丰富的农耕历史文化。二十四节气是对农业的总结和贡献，对药材栽培有着重大的指导意义。 随着农业发展，药用植物的栽培技术也逐渐成熟了。与畜牧业饲养家畜一样，栽培药材的过程逐渐成熟，产量及质量逐渐稳定，生产成本慢慢降低，规模也不断扩大，形成一类主流市场。 很多人问道：药材是野生的好，还是栽培的好。我认为这个问题不能一概而论。例如，现在没有人主动去吃野生的苹果。山里的野苹果树上结的苹果又酸又涩，汁少个儿小，没人喜欢，也没有市场。再例如地黄，野生的地黄不被药用，仅作为饲料。现在，野生的地黄如野草，也没有人用。 地黄的栽培已有上千年的历史，孙思邈《千金方》中便有记载。李时珍在《本草纲目》中也提道：“地黄古人种子，今惟种根。”除去人工栽培成功之外，在长期的地黄药用实践中，形成了和质量密切相关的加工与炮制方法。鲜地黄、干燥后的生地黄、九蒸九晒炮制出的熟地黄，不同的用药规格有对应的加工方法。没有人工栽培和人为介入，就没有地黄道地药材的产生。 中药集散地 中国旅游业开发出很多新路线，有红色之旅、绿色之旅。若策划一个传统医药之旅路线，沿途寻访医药相关古迹，也可到药材的产区去看一看。 道地药材重要的集散地中包括两个著名的药都，“北药都”——河北安国，“南药都”——江西樟树。 民谚说：“药不过安国不灵，药不到安国不齐。”历史上安国就以药材集散地闻名天下，当地亦发展药材种植业。安国的药材种植始自明代，那里的土壤和气候十分适合北方药材的生长。 安国古称祁州，当地许多事物被冠以“祁”字。中国近代生药学泰斗赵燏黄先生曾经前往安国考察，并写下了著名的《祁州药志》。 我也去安国考察过多次，当地植物药已不下150余种。其中以祁菊花、祁花粉、祁紫菀、祁沙参、祁芥穗、祁薏米、祁山药和祁白芷为代表，并称“八大祁药”。 1989年，由中药专家胡世林教授主编的《中国道地药材》出版了，书名由中国著名书法家启功先生题写。那时我硕士研究生刚毕业不久，有幸应邀担任了副主编，参与了对道地药材集散地和川药、广药、云药、贵药、怀药、关药、浙药的系统梳理与考察。通过参加这项工作，我对道地药材的认识和理解更加深刻。 道地药材是中药中的精品，具有丰富的科学内涵，经得起临床考验。有的道地药材是恶劣逆境中生长出来的，有的是经过千百年的育种、筛选、栽培出来的。好的药材在中医治病救人时得以彰显功效，万万不能丢失道地药材这块宝。（赵中振 北京中医药大学《本草纲目》研究所） |
|
|
