今日腊月十六，再忙也要“吃4样，忌1事”，迎财纳福，老传统不忘

今日是腊月十六，是我国民间的传统节日“尾牙”。这个节日是源于拜祭土地公的仪式，是一种民俗节令。一年三祭，二月二龙抬头举行春祭，叫头牙，祈求一年五谷丰登；八月十五叫秋祭，是丰收后的感谢；十二月十六日是最后一牙，因此叫尾牙，也最为隆重，而拜祭后的菜肴开大餐即称为打牙祭。

在尾牙节这天，人们会遵循老传统，所有商号都要祭拜土地公公，在生意人的心目中，土地公公能使财源滚滚。

尾牙发展到今天，最流行的风俗是各公司企业在当日举行聚餐晚会和员工联谊活动，称作尾牙宴、尾牙聚餐，或者企业年会。我们当代流行的“年会”吃大餐就是尾牙祭的遗俗。

“一年伙计酬杯酒，万户香烟谢土神”，足以见得人们对尾牙祭的重视。尾牙祭是和吃食有关的节日，所以餐桌上要丰盛，但是一些尾牙祭上相关饮食习俗也要知道，该上桌的不能落下，这些都跟福气、财运及事业有关。

腊月十六，再忙也要“吃4样，忌1事”，迎财纳福好运来，老传统不忘。

吃4样

一，猪肉

猪，寓意“六畜兴旺”，它是有钱的象征，祈求新的一年中能够带来财运和吉祥。最常见的吃法是做成红烧肉，解馋御寒，还能突出对尾牙祭的重视。

红烧肉的做法：

1，五花肉切成块，洗去血水，下锅焯水，然后捞出来控净水

2，炒锅里加入1把冰糖，炒到糖融化至微黄，满满颜色变深，密集小泡鼓起

3，立刻倒入肉块煸炒至上色，倒入和食材齐平的开水，大火烧开煮2分钟后关火

4，倒入压力锅里，加入少许腐乳和腐乳汁，再放生抽、甜面酱、料酒、葱姜、八角、香叶、盐，压25分钟

5，连汤倒回炒菜锅里，加入2粒冰糖，少许十三香调味，大火收汁至亮出明油，关火出锅

二，润饼

在尾牙祭这天，有吃润饼的习俗，这是一种包裹了多种食材的面食，寓意着吉祥和财富，以求来年富裕润泽。

这种润饼又叫薄饼，其实类似我们北方的春饼，只是南北方饮食习惯和食材的不同，薄饼里卷的东西不一样。在尾牙祭这天，一起做润饼，吃润饼，更能体现出节日的热闹气氛。

润饼做法：

1，饺子粉加少许盐增加筋性，然后加入清水搅成细腻、可以缓慢流动的面糊

2，电饼铛刷少许植物油预热，舀入面糊，摊平摊薄，上下火烙2分钟，即可出锅

3，炒个胡萝卜土豆丝。把胡萝卜和土豆擦成丝，洗去土豆淀粉，捞出来控净水

4，炒锅里加植物油烧热，放葱花炒香，倒入胡萝卜土豆丝，加点花椒面，炒熟后加盐调味，即可关火

5，取一张薄饼，放入炒好的胡萝卜土豆丝，再加点撕成条的熟鸡肉、鸡蛋丝、香菜等，加点熟黄豆酱调味，卷起来就可以食用了

三，白切鸡

逢年过节必吃鸡，有鸡才成席。鸡肉不光味道鲜美，寓意也好，是大吉大利的象征。吃鸡也是尾牙餐桌上的常见美食，其中以白切鸡最为多见，不管是哪种吃法，吃鸡都能给人们带来财运和好运。

白切鸡做法：

1，三黄鸡一只，里外都处理干净

2，蒸锅里加足水烧开，把整鸡装入不锈钢小盆里，上锅蒸20分钟左右，再焖15分钟

3，把鸡取出来，让它凉透，切成块，再按照整鸡的形状码盘装好

4，调个蘸汁：姜蓉+蒜泥+生抽，把花生油烧热，往里一浇，搅匀即可

忌1事

在尾牙祭这天，在吃食上要寓意吉祥好运，生活中有个禁忌也需要知道。这一天不要吵架，以免影响到家庭和睦及事业和财运，所以，要注意言行举止，避免发生争执。