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参考最新《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识2023》、《中国居民膳食指南》、《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》。 八种抗炎食物可以降低多种癌症的风险，到底是怎么回事呢？有没有科学依据呢？ 最近发布的抗炎饮食预防肿瘤的专家共识。共识指出，科学合理的膳食可以改善机体慢性炎症状态，改变肿瘤微环境，从而达到预防肿瘤发生和促进患者康复的作用。这份专家共识专门整理了一系列的相关流行病学的研究证据，从中我们可以看出，结直肠癌、胃癌、食道癌、乳腺癌以及前列腺癌这些癌症的发病率上升与促炎饮食都有关系。这份专家共识具体的推荐了8种抗炎食物，我们逐一道来。 第一，全谷物碳水化合物，有利于维持稳定血糖水平，推荐强度强，证据分级中级。 第二，脂肪摄入量一般不超过总能量的30%，以选择不饱和脂肪，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，有利于形成抗炎的内环境。推荐强度强，证据分级高级。 第三，部分肿瘤患者的蛋白质消耗增加，建议提高蛋白质的摄入，推荐蛋白质的摄入量为1到1.5克每天每公斤体重。推荐强度强，证据分级高级。蛋白质最好的来源：鱼、禽类、鸡蛋、瘦肉、低脂奶制品、大豆食品、坚果，尽量少用那些加工肉类。 第四，理想的抗原食物少不了蔬菜和水果，蔬菜和水果的总量占到每天食物总量的2/3。推荐强度强，证据分级中级。蔬菜和水果中的是β胡萝卜素、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E，锌、镁都是非常丰富的。 第五，部分植物化合物对肿瘤的预防是有利的。推荐强度弱，证据分级中级。 第六，肿瘤防治中应该避免长期过量或者大量饮酒。 第七、绿茶具有抗炎生物活性，可根据个人的生活习惯和健康水平适量饮用，推荐强度强，证据分级中级。虽然绿茶具有防治肿瘤的作用，但要依据个人的健康状况和习惯同时饮用，食不宜过量。 第八，抗炎饮食的烹调方式应该健康，应以烩、炒、蒸、煮这些制作方法为主，少用煎、炸、烤这些方法。推荐强度强，证据级别高级油炸食物中含有较多的反式脂肪酸，研究表明，大量的使用油炸食品会增加心血管疾病的风险，心力衰竭的风险，糖尿病的风险。还有的研究显示，红肉或者肉类采取如油炸或者烤的方式，会增加结肠癌的发病风险。 总结一下八种食物中强推荐的。全谷物，也就是平时吃一点粗粮。不饱和脂肪，也就是植物类的油或者鱼油。蛋白质的食物，也就是瘦肉。鸡肉、鱼肉、蛋、奶，大豆或者大豆制品，蔬菜和水果，戒酒、绿茶，做饭烧菜少用煎、炸、烤，多用烩、蒸、煮，这七个建议都是强建议大家仔细看看，其实这和我们平时讲课说的健康科学饮食几乎是一样的，这也是符合中国居民膳食指南以及中国健康生活方式预防心血管疾病指南的。当然了，大家记住了，预防癌症不能靠具体的某一种食物，而一定是全面的、多样化的、科学的饮食方式。你知道了吗？ |
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