癸卯年冬天的尾巴,终之气和在泉之气都是少阴君火,热淫于内,阴虚的人不好过。 虽然严冬寒冷,但气候干燥,尤其是现在多数室内空调暖气特别足,加上大多数人在冬天的运动量也比较缺乏,爱看手机,熬夜等不良现代习惯,很容易造成阴阳失衡的情况,阴虚火旺的人特别多。阴虚的人过了冬至特别容易上火。冬至后阳气渐盛,肾阴精不足的人,这一丝生发的阳气缺乏水来滋养,阳会显得“多余”。这个“多余”的火,就会向上奔腾,出现各种上火症状。心烦、失眠,口燥咽干、手足心热,午后潮热,盗汗,颧红,舌红少津,大便干燥、尿黄,爱发火....此时节,就很适合吃点鸡蛋。蛋是血肉有情之品,补的正是阴。中医上看,蛋类是偏补的,《本草纲目》上说鸡蛋:“味甘,性平,能补血,能养阴,润肌肤。”鸡蛋壳内的薄膜也叫作凤凰衣,可养阴清肺、敛疮消翳、接骨,补钙,是治疗胃酸、烧心的良药。色白入肺,微寒,可以补肺,还可清肺热以滋阴。可以治疗咽喉肿痛,发声暗哑。最妙的是鸡蛋黄,中医称为鸡子黄,一味养阴好药,可以补中气,生化阴血,养的正是肺肾之阴以交心。千古名方黄连阿胶汤的组成之一就有鸡子黄,这个方子是交通心肾的安神剂,具有养阴清热、滋阴降火的功效,常用于治疗更年期疾病、情志病等。中医上认为鸡蛋的蛋白和蛋黄正好构成一对阴阳。单纯吃蛋白或者单纯吃蛋黄,都比不上阴阳搭配好一起吃,这样补益的作用更全面。吃的时候,把鸡蛋的蛋白蛋清混合打散了再烹饪,相对更好消化。炒鸡蛋或者煎鸡蛋的时候,搭配一些葱花或者姜末,葱姜的辛温可以中和蛋的阴寒,用火炒或者少油煎,这类似于中医的炮制方法,可以给蛋类增加“火”的能量,中和它的阴性。尤其是对于体质虚寒,又爱吃蛋的人来说,很合适。鸡蛋打散后上锅蒸,出来软软嫩嫩的口感,好消化,很适合孩子。蒸水蛋仍然有一些清火滋阴的作用,如果小孩子平时上焦容易出现热症,比如容易口腔溃疡、流鼻血、讲梦话、舌尖偏红,蒸水蛋可以安排起来。如果是脾胃虚寒的孩子,可以考虑在蒸水蛋时适当加入姜末。《本草便读》:“鸡子内黄外白,入心肺...生冲服之,可以养心营,可以退虚热。”上火、风热感冒、用声过度引起的嗓子痛、扁桃腺发炎、咳嗽,还有烧心,都可以喝一碗开水蛋花汤泻泻火。3.冲好以后,用一个盖子将碗盖住,盖上2分钟,以确保鸡蛋熟透。如果单吃开水冲蛋,可能会受不了它的腥味,所以吃的时候可以加入少许白糖或是盐。鸭子平时生活在水中,相比鸡而言,阴性重些。鸭蛋比起鸡蛋,蛋腥味稍微浓一些,也更偏凉性。《彝族动物药》记载:“清虚热,清心醒脑,养阴益神。治老人体虚,阴虚火旺。”也就是说阴虚的人,很适合吃鸭蛋,味甘,性凉。老年人常年阴津枯耗,身体多有虚损,适当可以吃一些。小孩子纯阳之体,也很容易阳旺而阴虚,多动易烦躁、手脚心热、偏瘦、食欲差、大便干,喜欢喝冷饮,伸出舌头一看,舌质特别红,少苔或无苔,也可以给他灭灭火,一起吃点鸭蛋羹。平时早起吃白粥的时候可以配点咸鸭蛋。咸味是往下走的,入肾。经过盐的腌制,一方面压制了鸭蛋的腥味,一方面让鸭蛋滋阴、养肾水的效果更强。
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