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编辑|历史求知所 茶油，在国内被誉为“油中之王”，茶油曾经作为高端食用油受到不少人的追捧。其名头不小，在前些年也一度销量火爆。 如今，普通商超内已经鲜少能看见茶油的身影，它的热度也不复存在了，茶油为何会跌下神坛呢？它对身体的作用究竟是好是坏？ «——【·东方橄榄油·】——» 一说到茶油，很多人会误以为它是从茶叶中提取出来的油。 
但实际上，茶油并非来源于茶叶，真正的茶油是从山茶科油茶树的种子中提炼出来的食用植物油。只是茶油这个名字让人产生了误解而已。 大家都知道，在西方国家，橄榄油因其丰富的营养价值而享有盛名，深受人们的喜爱。但与橄榄油相比，茶油的营养价值则更胜一筹，因此茶油又被外国友人赞誉为神奇的“东方橄榄油”。 值得一提的是，在全世界范围内，我国是茶油产量的主要贡献者，占据了市场上90%以上的份额。 
我国栽种油茶树的历史可以追溯到上千年前，早在汉朝时期就有了相关记载。而到了明朝，茶油的地位又得到了进一步的提升。 据说明朝开国皇帝朱元璋有一次被敌方追杀，逃命之际他来到了一片油茶林子中。在那里，他遇到了一位朴实善良的老汉。 这位老汉看到朱元璋身受重伤，心生怜悯之情。为了帮助朱元璋逃脱敌人的追捕，他为朱元璋乔装打扮，将其将他伪装成一个普通的农民。这样一来，朱元璋成功地躲过了敌人的追捕，得以安全脱险。 
后来老汉又把朱元璋带回家中休养，为了让朱元璋尽快康复，老汉还特意用自家产的茶油给朱元璋涂抹伤口。 朱元璋的伤口用过茶油后竟在短时间内就有了明显改善，伤口的红肿消失了，而且很快便自行愈合了，这个神奇的效果大大加快了朱元璋身体的恢复时间。 此外，老汉家里做的普通素菜也格外好吃，而且朱元璋在此休养一段时间后发现困扰自己有些时日的便秘也好了。 
朱元璋经过一番了解后才知道这边的百姓不仅用茶油疗伤，平时炒菜也是用的茶油，茶油不仅能够使菜肴更加美味可口，经常食用还能润肠养颜。 朱元璋都不禁感叹茶油真是一样好物。后来朱元璋成功登上宝座，便将茶油封作了御膳用油。皇帝都如此喜好茶油，大臣与百姓自然也对茶油大加追捧。 明朝的一些医者也由此深入研究了茶油的功效，李时珍更是将其记录在他的传世名作《本草纲目》中。茶油流传至今，成为了一种备受推崇的健康油品。 «——【·跌下神坛·】——» 茶油中的有益物质对预防心血管疾病有一定的好处，而且食用茶油不仅能在一定程度上抑制血脂升高，还对平稳血糖有着不错的帮助。 
纵观各种食用油，唯有橄榄油能与茶油一战。茶油虽好，但近年来我们不难发现，食用茶油的人是越来越少了，茶油跌下神坛其实有着很多方面的原因。 虽然茶油大部分都产自我国，但其产量对于庞大的人口基数来说是不太够看的。在茶油最受欢迎的时候，市场需求旺盛，购买者络绎不绝。 然而茶油的产量逐渐跟不上消费者的步伐，这就导致市场上的茶油供不应求。一些不良商贩为了追求利润，便开始采取不正当手段牟利。他们在茶油中掺假，甚至直接用其他便宜油类冒充茶油。 这种行为损害了茶油的品质，使得消费者对茶油产生了不信任感。也对茶油的口碑造成了极大的影响。 随着人们的生活水平逐渐提高，人们对食品健康也越来越看重。茶油口碑被不良商家破坏在前，一部分茶油又被查出来含有苯并芘，这更引起了人们的担忧。 这些被查出来含有苯并芘的茶油其实也不是被人为添加了化学物质的，这主要是一些农户的错误操作造成的。 
有的农户在榨取茶油时为了提高茶油的出油率，在榨取前对种子进行了高温烘烤处理，这才使得部分茶油中的苯并芘超标。 苯并芘这种物质广泛存在于很多地方，我们平时吃的高温油炸油烹食品以及烧烤食品中都含有它。除了对于苯并芘的担忧外，茶油的传统加工方式也受到了人们的质疑。 在过去，人们普遍认为农家自制的土榨油是一种天然健康的食品，因为农家自制食品使用的是新鲜原材料，且没有添加任何化学添加剂。 
然而，随着科技的发展和人们对食品安全知识的深入了解，这种看似天然的榨油方式现在也被认为存在安全隐患。 无法否认的是，农家自制土榨油在操作过程中存在一些不可忽视的局限性，由于条件所限，有些农户在制作过程中往往缺乏专业的榨油设备。 这些设备的缺失可能会导致油品的质量不稳定，无法确保每一次榨油的产出结果都达到最佳状态。 
原材料的处理也对油品的质量有着直接影响。如果原材料在收获、储存或处理过程中受到污染，或者没有进行适当的筛选和清洗，那么最终的油品中可能会含有杂质。 这不仅会影响油品的口感和营养价值，还可能对消费者的健康造成威胁。再者，设备的清洁状况也是决定油品质量的因素之一。 在榨油过程中，如果设备没有得到彻底地清洗，残留的物质可能会与新的原料混合，从而污染油品。 
这种交叉污染不仅会降低油品的品质，还可能导致微生物的增长，进一步危害油品的安全。 «——【·产业的期望·】——» 由于种种原因，市面上的茶油一度鱼龙混杂，消费者在难以鉴别的情况下就放弃了购买。 毕竟人们可以选择的食用油种类实在是太多了，没有必要为了一种油担心受怕，还要花费太多的时间去挑选。 
再后来，随着经济发展，外出务工的人越来越多，这就造成很多农作物无人照料，茶油产业也逐渐衰落。 到了这几年，除了一些零星农家仍然在生产自制的茶油外，剩下的果种都被一些企业集中收购了。但企业用工用料成本高，而且茶油的产量又相对较少，茶油的价格便急剧上涨。 过去，茶油的价格只有几十元一斤，但现在市场上的茶油虽然质量得到了提升，其普遍价格却已经达到上百元一斤，可以说茶油现在唯一的缺点就是太贵了。 
尽管我国居民的生活水平逐渐提高，但在日常生活中，大家仍然保留了勤俭节约的优良传统。花高价购买茶油这种高端油品用于日常食用的话，很多人觉得并不划算。 现在我们可能会在逢年过节时见到人们提着茶油礼盒走亲访友，这种高端油品成了一种不错的送礼选择。 但相比用来送礼，我们更希望健康的食物能多多出现在民众的餐桌上，这样才能发挥其最大的实用价值。
茶油是我国特色产业，发展茶油产业对我国的经济发展与新农村的建设都有着一定的意义。 现今我国对于农业发展都是大力支持的，政府为农民提供了更多的政策扶持和资金投入，这使得许多曾经为了生活而远离家乡的年轻人纷纷回到老家，为改善家乡的状况而努力付出。
相信在政府的扶持下，茶油产业将迎来更加美好的未来，茶油终有一天能以亲民的价格重新回到我们的餐桌上。 而那些曾经背井离乡的人也能回到家乡安居乐业，打造出更加美好、更加富裕的新农村。 |
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