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众所周知，鱼类的蛋白质含量是很高的，加上其肉质鲜美，也成为中国老百姓餐桌上经常出现的一道美味佳肴。 然而有细心的网友发现，在欧美国家的餐桌上却很少出现淡水鱼的美味。在欧美国家的饮食文化中，海鲜更受欢迎。  难道是欧美少河流或者是少淡水鱼？事实却恰恰相反。正如众多的亚洲鲤鱼在美国河流中自在遨游，美国还有着非常丰富的淡水资源。 如果并不是缺乏淡水鱼这种原材料，那么是否是不会烹饪？答案也是否定的。毕竟食材可烹饪的方法多种多样，厨师可以随心选择。 这也不是那也不是，相信这也引起了不少人的好奇。实际上答案就藏在欧美国家的河流当中。  看河流明白一切实际上这还源于上世纪时期，西方国家大力发展工业革命，将国家的重心放在这上面，却忽略了对自然环境的保护。 他们把大量的工业废物以及污染的废水直接倒入河流当中，这也导致原本的水资源遭到严重破害。 这些化学品的倾入势必会对河流造成污染，继而影响到鱼类的生存环境。一旦这些淡水鱼处理的不干净，很可能会对人体健康形成严峻威胁。  因此，欧美地区的人们会对淡水鱼在这样的环境下的安全性引发一定的担忧。而海洋鱼类来自广阔的海洋环境，水质相对比较稳定和清洁，因此被认为更安全。 尽管后来欧美国家也花费了重金试图去扭转对河流生态造成的破坏，但也只是杯水车薪。这种污染是不可逆的。  品质和口感一般来说，海洋鱼活动范围广阔，肌肉发达，肉质紧实，口感更为鲜美。 而淡水鱼的运动范围较小，肉质相对松软，口感不如海洋鱼那样紧实，再加上这些淡水资源也遭受工业污染，其品质更是大打折扣。 经过对比之后差异明显，海洋鱼无论是在口感还是营养价值上都优于淡水鱼，欧美人就更倾向于选择前者食用。再加上欧美国家本身就靠近海洋，想要获取海鱼也是比较简单的。  欧美的饮食文化海鱼与淡水鱼还有一个很明显的差别，那就是淡水鱼的刺通常比较多，食用起来需要经常吞吐。 但是欧美的饮食习惯中，向来都更青睐于那些刺少甚至是无需吐刺的。经常吞吐的行为在欧美的餐桌文化上很容易会被视为是不礼貌的做法。 因此，三文鱼，金枪鱼以及巴沙鱼等刺少的海洋鱼类在欧美地区比较受欢迎。  此外，欧美国家的人对于食品安全和卫生也有着比较高的要求。在他们的饮食理念中，这是食物的底线不容践踏。 而淡水鱼在河流中缺少排毒系统，很容易滋生细菌和寄生虫。另外，遭受污染后的淡水鱼往往还有着一股很重的土腥味需要处理。 因此在处理和烹饪过程中就需要非常的细致和严格，这通常需要花费掉很多的时间。  而耗费几个小时去处理和烹饪一条鱼，这对于追求高效的发达地区欧美国家来说是很夸张的行为。 且稍有不慎就很容易引发食品安全问题。这无疑令很多人感到苦恼而选择不吃。因此淡水鱼就算做的再怎么鲜美，欧美人也无动于衷，毕竟健康安全最重要。 但是这也并不意味着欧美国家就不会做淡水鱼。实际上在一些传统菜肴当中，也有着淡水鱼的身影，只是不多而已。例如法国的鳗鱼蒲烧以及德国的鲤鱼排等。  只是相对于海洋鱼类来说，淡水鱼在欧美国家的饮食文化中的地位还是相对较低的。 结语综上所述，欧美国家的人不喜欢吃淡水鱼并不是因为不会做或者不喜欢吃，而是因为其河流污染，口感和品质以及饮食文化等各方面因素所决定的。 试想，与刺多还有腥味的淡水鱼相比，海洋鱼无论是在口感还是营养价值上都完胜一筹。在这种情况下，你是否会做出与欧美人一样的选择？答案显而易见。  当然，这并不意味着淡水鱼没有营养价值或者不好吃。在中国的饮食文化中，淡水鱼也是非常重要的食材之一，其有着丰富的做法和口感，颇受老百姓的喜爱。 因此，我们应该尊重不同国家和地区的饮食文化和习惯，同时也应该发掘和享受不同食材的美味和营养价值。 由于平台规则，只有当您跟我有更多互动的时候，才会被认定为铁粉。如果您喜欢我的文章，可以点个“关注”，成为铁粉后能第一时间收到文章推送。 |
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