|
朋友们春节快到了，冬季大热的车厘子大家都买了吗？吃了吗？ 车厘子是个好东西啊，不仅口感爽脆，酸甜多汁，而且含有丰富的钾、膳食纤维、多酚和花青素，对于肠道健康和抗氧化很不错。 但最近酷酷炫了两箱的我，发现一个问题：同样都是红色车厘子，为啥各平台的价格能差这么多？   同样都是车厘子，价格差了一百多，能再买半箱了。 图片来源：购物平台 经过一番认真研究发现，选购车厘子有好几个指标，如果你还和我之前一样，傻乎乎的只看有几个 J，那不知不觉中就亏了！  「3J」之外，这个标签上还有很多有用信息，可不能忽略啊！说，屏幕前有多少人没好好看过标签！ 图片来源：网络 智利、澳大利亚、新西兰等南半球国家常用「J（Jumbo 的简写）」来给车厘子大小分级：  L 级果径 22～24 mm；XL 级果径 24～26 mm；J 级果径为 26～28 mm；JJ 级果径为 28～30 mm；JJJ 级（P）果径 30～32 mm；JJJJ 级（G 或 SP）果径 32 mm 以上。 图片来源：网络 简单来说，J 的数量越多，代表果子越大，价格也就越贵（车厘子也是最小从 L 码开始算，不存在 S 码 😁）。 但 J 的数量越多，并不等于果子就越好。 除了 J 之外，还有三个指标，决定了车厘子的品质。  一要看品种 风味甜度大不同 看着都是红的，其实并不一样 — 车厘子虽然看上去都是一颗颗红红的小桃心，实际上分很多品种。 不同品种的车厘子，口感风味和价格也是不同的。例如最甜也最贵的「科迪亚」，价格几乎是同等规格的「桑提娜」X2。 常见车厘子品种的特点
* 可溶固形物含量与糖分有关，根据产地、成熟度等不同，果实的固形物含量波动较大，数据仅供参考。 对于大多数人来说，新鲜的「拉宾斯」和「桑提娜」就很好吃了，是性价比首选，喜欢脆硬的选拉宾斯，桑提娜口感更柔和；追求更高体验的朋友，可以试试「雷尼尔」和「科迪亚」，甜度更高。 虽说它们的颜色、质地上有差异，但作为普通消费者，这就是在玩「颜色挑战」啊！ 分不清，根本分不清…… 如果是整箱购买，箱体上一般都会标注车厘子的具体品种；如果购买散称的车厘子，具体品种就需要向店主咨询了。
图片来源：网络 但买对品种就会好吃吗？ 不不不，作为水果，成熟度和新鲜度也很重要。成熟度不够的车厘子，也会让你觉得这钱白花了。 二要看果色 质地甜度刚刚好 不够熟会酸，太熟又过软 — 前阵子各大平台车厘子降价，不少小伙伴买买买之后，网上陆续开始有人吐槽买车厘子翻车了……  图片来源：社交平台截图 一看颜色，就知道这个车厘子不会好吃，因为成熟度不够。 不够熟的车厘子，质地吃起来更脆爽，但口感偏酸，风味也比较弱；成熟度过高的话，虽然滋味更甜，但质地太软，而且不耐储存容易坏。 除了要看几个「J」外，车厘子的包装上还有一个直观的指标——颜色深浅，可以帮助大家判断成熟度。  不同包装位置可能不一样，有些写的英文，有些是字母，大家得自己找找。 图片来源：网络 颜色标识一般分为三种： 车厘子颜色标识
以常见品种桑提娜为例，D 色口感酸甜适中偏甜，硬度适中，汁多肉厚，更深的颜色也可能代表含有更丰富的花青素等抗氧化成分；R 色则代表成熟度略差，脆硬但不够甜；L 色就不能买了。 但不同品种，颜色差异比较大，只能给大家一个简单的判断建议： 红色的品种，推荐选择 R 和 D 的，R 口感更脆爽，D 滋味更浓郁。一些黄色或浅红色的品种，例如雷尼尔，L 或 R 色成熟度就很不错了。 有些产品会标注颜色有两个 D（DD）…… 虽然 DD 甜度够高，但口感可能已经变软，比起那种一口爆汁的脆爽感差点意思。  图片来源：社交平台用户分享 口感偏好不太一样，大家尝试一两次后，根据自己的喜好来选吧。 如果实在找不到颜色标示，也看不懂，还可以看一下果子等级做个简单的判断。  CAT 代表等级（catalog），CAT1 是指一级果，可以简单判断一下果子品质。 图片来源：网络 三要看运输 保鲜不行很难吃 首选空运 + 原箱，小心放久了的陈货 — 车厘子的「贵」气，除了数量上的供求关系，还在于来自南半球的它们能解你们当下的馋。 但花大价钱买到不新鲜的，能气的人鼻子都歪了。 图片来源：小红书截图 我们冬天能吃到的车厘子，主要来自澳洲、智利、新西兰等南半球国家，价格中有一部分是要付给运输费的。 车厘子主要是空运和海运，要新鲜首选空运：
购买时一定要注意查看日期，留意标签上的「DATE」或「FECHA」字样。
图片来源：网络 此外，最好买原箱的。一般都是 2.5 kg，5 kg 等规格，有塑料膜密封包装。 车厘子在运输中会经过充氮密封处理，能够减少磕碰，更水润新鲜。拆开包装散卖的车厘子，虽然吃一次买一点很方便，但其实拆开包装后一两天就开始不新鲜了。 自己买回家的车厘子也一样，密封包装拆开后一定要冰箱冷藏，尽快吃，不然亏大了。 图片来源：小红书截图 挑选品质更好的车厘子，注意这几个方面： 1. 选择果梗鲜绿、不易脱落的更新鲜； 2. 果子要饱满莹润、不软塌、没有褶皱和暗伤； 3. 品种一样的情况下，颜色深、根蒂处明显凹进去的成熟度更好。 总之，如果经济实力支持，那首选空运的；海运的价格实在，但一定要注意箱子上的日期标签，并最好检查一下车厘子的状态。 图片来源：自己拍的 车厘子作为生鲜食品，确实无法保证每一颗都新鲜漂亮，总会有一些「小倒霉蛋」买到不太好的，那一定记得找商家售后。 最后再总结一下： 一看品种，「拉宾斯」和「桑提娜」性价高，「雷尼尔」和「科迪亚」更甜； 二看颜色大小，桑提娜等红色品种首选 D 色、R 色，2J、3J 性价比高，4J 以上吃着爽； 三看保鲜，空运+原箱最新鲜，海运记得看状态，拆包后尽快吃完。 如果你和小伙伴还不知道车厘子的门道，快把这篇文章 分享 出去，希望天下从此再无「车厘子刺客」。 祝愿大家都能买到又大又脆又甜的车厘子。 甜甜蜜蜜，过新年啦！ 合作专家 郑飞飞 中国注册营养师 中国农业大学 食品加工与安全硕士 合作专家 张海英 注册营养师 四川大学华西公共卫生学院 公共卫生硕士 科学审核 史军 中国植物学会 科学传播工作委员会成员 |
|
|
