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一次中学同学聚会，一位没有上山下乡经历的同学，既认真又疑惑地问我，版纳的玻璃汤闻名遐迩，到底是怎么回事？你吃过没有？我笑着反问，你真想听？同学认真点头，于是我细细道来。 图片来源网络 顾名思义，玻璃汤就是在一大锅清水中放入适量盐巴（在当地盐都是块状的，称为盐巴），不再放其它任何食材（主要是没有）。由于清澈见底，故被形象地取名为玻璃汤，在雨季时也常常是下饭的唯一的“菜”。同学瞪大眼睛，一脸怀疑和不解。我又告诉他，也有比这稍好点的情况，就是在玻璃汤中放上一把切碎的韭菜或葱，美其名曰：九菜（韭菜）一汤。同学听后仍是一脸茫然，疑惑不解，既同情我竟经历了那样的艰苦生活，又似乎有些怀疑我说的真实性。 我接着说：要讲这是谣传，不对，那是事实；要说这是常态，不对，那是夸大事实。 农场属于国营企业，吃饭、工资有国家提供保障。在农场十年，从来没有断过粮，每月5号发放工资从没延期过。但吃菜吃肉等副食品供应则由农场自行解决。在正常情况下，蔬菜品种虽单调，但基本还是供应得上。 一年中主要吃四种蔬菜：卷心菜、茄子、南瓜、白萝卜，后来在知青的影响下，尤其是上海郊区知青（他们中部分人在沪时已务农，种过菜）的带动下，引进了豇豆、丝瓜、韭菜、菠菜、青菜、空心菜、西红柿等品种，但因引进的种子对当地气候不适应，种一季后就开始退化，所以一年中还是以上面所说的老四样为主。至于吃肉则更是几个月才能有一次（老连队可一个多月一次）。 那为什么在自然条件极好，水稻都能一年三熟的富饶的西双版纳，会出现喝“玻璃汤”这样尴尬的现象呢？时间长了我们自己戏称：捧着“金饭碗”讨饭吃。 这是因为：西双版纳属于热带雨林气候，受印度洋和太平洋季风影响，每年5月至10月为雨季。半年的雨季中几乎天天下雨（期间偶有一两天不下雨），多数时雨量并不大，但总会有几次暴雨，甚至是连续几小时的暴雨。暴雨时，河两边山上的雨水瞬间集中而下，使原本才二十来米宽的小河几十分钟内就变成了百来米宽的大河，咆哮的河水，涌起阵阵大浪，荡涤着河边的一切，连大型拖拉机都像玩具似地被冲进水里，忽上忽下地翻滚向前。 此时，河边的菜地（为浇水方便，菜地总是在河边。那时没有抽水机，菜地不可能远离河边）自然是经不起洪水的“洗礼”，一眨眼就成为“一马平川”，连菜叶都不剩一片。虽说洪水来得快退得快，但短时间内吃菜成了大事。连队位于深山沟，方圆几十里是原始森林，人影都难见，没有任何商店，更没有城里人想象中的农贸市场。为了解决吃菜问题，蔬菜班的同志不辞辛苦抢种蔬菜，谁知经常是菜苗刚露头，又一场暴雨不请自到，一切都回归原点，吃菜成了无法解决的死结。 集体的菜地被冲毁，又由于当时的极左政策，规定个人不准种菜养鸡（有小孩的老职工家庭允许适当种些），否则就要被批斗，周围又买不到，于是吃菜成了人人关心、操心的天大难题。 
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图片来源网络 在这样的困境下，知青们只能各显神通，找野菜、掘竹笋、采蘑菇、挖山药，以至连队附近的这类植物只要露头就被洗劫一空，难觅踪迹。为了一张嘴，只能越走越远地去寻觅这些植物，甚至去找猪草吃。也有一些知青因无法辨别各种菌菇的有毒与否，误食有毒蘑菇后食物中毒，生命垂危，震撼整个农场，影响很大。由于农场知青多，到处找野菜，致使当地少数民族傣族能找到的野菜也越来越少，使他们产生了不满。 有段时间我在养猪班劳动，一天早上去打猪草时，有几个知青说，帮忙找点猪草的嫩头回来，中午实在没吃的了。快中午我打猪草回来就先把一小捆猪草的嫩头给了他们，等我换好衣服洗刷后看到他们仍坐着没动，就问怎么回事。他们面面相觑，笑而不语，过了一会才有人说，那把草已经下肚了……可见，那时大家是如何地渴望吃一些蔬菜，哪怕是猪草。 那时知青们才十七、八岁，在城市时少有烹饪经历，多数人根本就没有下过厨房，尤其是男知青不会过日子，不像有些女知青，去找个锅子，从家里带个煤油炉来，找到菜时就犒劳一下自己，探亲带回去的东西也安排着吃。后几年，政策有所松动，允许单身户也能种些菜，养几只鸡。个别谈恋爱或成家的知青，就学着老职工，搭一个小伙房，弄几个坛坛罐罐，腌制一些咸菜、酱瓜，做一些豆豉，知青吃菜的情况菜才有些改变。 但有些男知青，既不会烹饪，没有烹饪工具，也懒得学习，吃白饭实在难以下咽时就厚着脸，端着饭碗去老职工家要点酱菜或豆豉。如脸皮不厚，怕难为情，那只能是玻璃汤、九菜（韭菜）一汤下饭了。在那种窘境下，如果谁还剩点从上海带去的猪油、固体酱油和味精放在白饭里，也算是美味了。尽管没啥营养，但骗骗嘴巴把饭咽下去还是没问题的。那时星期天，伙房不开饭或只开两顿，一些内向的知青不好意思老是去向别人要菜吃就只能喝玻璃汤，或以睡觉来混时间。 在那样的情况下，知青偷菜偷鸡的事情时有发生，与一些老职工的矛盾逐渐加深。有些老职工家里的菜本就不多，偷了他的菜他家就没吃的了，而且有些家庭还有嗷嗷待哺的小孩。有些老职工养的老母鸡是为了有几个鸡蛋给坐月子的女儿补营养，一夜间菜没了、鸡没了、蛋也没了，那个火气真能冒三丈高。 不管老职工把菜园扎得多紧，把鸡圈围得多结实，偷菜的知青总能得手。有时候，是谁偷的老职工心知肚明，但苦于没证据，只能忍着。有些女主妇咽不下这口气就在家门口骂街，全连队的人都听得到。既然是骂人，当然什么话都骂得出，而且一骂还好长时间。有时候偷菜的知青被逮着了，老职工的新仇旧恨全都发泄在这些人身上，以至发生过知青被捆绑吊打的情况。 如今，当知青聚会时，当知青返回农场与老职工重逢时，难免会说起这些往事。老职工会说：当时真的是气愤啊！安排好的事情，一夜间老母鸡变鸭，全没了。来不及种，没地方买，小孩等着吃，孕妇需营养，心里能不火吗？ 但想想你们知青也可怜，不到二十岁就远离父母来到深山老林，劳动强度那么大，又是长身体是时候，却没吃的，也真是难为你们了。知青们说：你们辛辛苦苦种的菜养的鸡，第二天一看空空的鸡圈，一片狼藉的菜地，怎么可能火气不大。我们当时实在是被没菜吃逼的，又年少莽撞，但再怎么说，偷总是不对的，我们向你们真诚地赔礼道歉。 知青们捧上带去的礼物，请老职工原谅他们曾经的过错，也略微宽慰一下自己那颗愧疚了几十年的心。几十年过去了，“渡尽劫波兄弟在，相逢一笑泯恩仇”，谁也不再计较那些往事。在饭桌上，大家碰杯说笑，感慨过去的艰苦岁月和人生坎坷。分别时，大家泪眼婆娑，知青们真诚地邀请老职工到上海来走走看看。 
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本文作者 同学听完我的叙述，沉默许久……走上前来拍拍我的肩膀，给了我一个大大的、紧紧的拥抱。（感谢知青情缘总编刘乐亮老师荐稿） 作者简介：张康明，男，上海知青，1968年12月21日离沪赴云南省西双版纳傣族自治州勐腊县勐腊总场勐远分场务农。其间：1970年至1975年，农场改制为中国人民解放军云南，勐远分场改为一师六团一营。1979年2月，按政策随大批知青返城回沪。 |
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