俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季可是进补的好时机。 三九前后,正是传统进补的最佳时期。此时,我们的胃口和消化吸收能力都达到一个高峰。应顺从自然阴阳升降的趋势进行适当进补,可扶助人体阳气,化解体内阴寒之气,为身体打下坚实基础。 那该怎么补呢?很简单,大家多喝这三碗“神仙汤”,让人体的气血津液充盈,还能扶正固本、培育元气。 神仙汤方别错过 01 生姜羊肉萝卜汤 据《本草纲目》记载,羊肉性温热,有养心阳、补中益气、暖中补虚、开胃健身等作用,是驱寒进补之佳品。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。 又因为羊肉性温热,多吃易上火。萝卜性凉味甘,冬季食用不仅能调理内火虚旺、消散内热,还可以宽中行气、消除积食。民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的说法。所以,白萝卜与羊肉是绝妙的搭档,可以让此汤油而不腻,更容易消化。 生姜药食同源,能温中散寒,发汗解表。 汤方1 食材:羊肉、白萝卜、生姜、香菜、盐、料酒 做法: 1、羊肉2斤,洗净、切块、焯水; 2、将羊肉、生姜、大葱、适量料酒放入砂锅,加水大火煮沸后,转小火炖煮一个半小时; 3、放入白萝卜,继续文火慢炖半小时左右。 4、最后加入适量食盐、香菜。 02 黄芪党参鸡汤 俗话说“逢九一只鸡,来年好身体”。吃鸡,是古人眼中是最好的滋补方式。 中医认为,鸡汤性温,能够补虚、补脾开胃、增进食欲,还有温阳补气、增强免疫力的功效。 现代医学也认为,冬季人体对能量与营养的需求较多,经常喝鸡汤进补,不仅可以御寒、补充营养物质,还能提高机体免疫力,预防流感。 当然,想要鸡汤更滋补,光有鸡肉还不够,最好在煲汤时再加点“料”,这样不仅能提鲜,还能起到不一样的补身效果。 黄芪和党参是补气的“黄金搭档”,其中甘温的黄芪负责益气升阳,党参则负责补脾胃、生津润燥;再配上当归、红枣,气血双补。 汤方2 食材:鸡肉500克,黄芪15~20克,当归5克,党参15克,红枣2个,生姜数片 做法:鸡肉斩块,洗净后与生姜一同放入锅中,煮开后加入黄芪、当归、党参及掰开的红枣。煮30分钟后加入少许盐调味,关火即可吃肉喝汤。 03 南瓜杏仁汤 南瓜性温味甘,有润肺益气、润肠通便、养胃生津、止咳止喘、降脂减肥、促消化等功效,而杏仁有润肺、润燥、养五脏、清积食、散滞等功效。 两者合煮成汤,可润肺润燥、养胃、通便,口感细软、清淡,尤其适合牙口不好的老年人食用。 汤方3 食材:南瓜250克,杏仁25克,盐适量 做法:南瓜洗净削皮切块,杏仁洗净;锅中加清水,放入南瓜、杏仁,大火煮开;改小火煮至熟烂,加适量盐即可。 |
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