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对于中国人而言，“厨房”更像是“战场”，一顿操作之后，琳琅满目的锅碗瓢盆、油盐酱醋把厨房堆得“乱七八糟”，人也是腰酸背痛，累得不行。这真不是中国人矫情，而是很多家庭的厨房设计不合理。 要说厨房使用频率最高的地方，肯定是水槽。比起双水槽，日式厨房最受欢迎的反而是大容量单水槽，不仅仅是大，里面设计还暗藏很多玄机。  我们的水槽是单层设计，但日本的水槽有好几层，沥水篮、砧板、托盘都可以放在上面，这下再也不担心台面面积不够了，洗菜放菜切菜都可以在水槽上一股脑解决。 
使用普通水槽，百洁布、洗涤剂的收纳很让人头疼，但日式水槽会在在水龙头一侧，做一个低于台面10公分左右的小平台，沥干时的水直接滴回水槽里，很方便。
国内水槽的下水口位置通常都在中间，但日本的却在角落，这不仅给水槽下方增加了大块收纳空间，也让下水口的设计更加人性化。  他们的下水口设计得很大，有的在水槽边缘会有一道浅浅的滑轨，水能更快把垃圾带入下水口，清洁方便，能更节水，这个设计可是很多小水口都没法比的。  
日本厨房的岛台设计，也有自己的小心机，就是把台面外侧拉高20cm，从正面看，什么酱料罐、脏抹布、用过的碗盘，通通都能藏起来，凌乱的炉灶也不会被看到，从视觉上维持厨房的高亮洁白形象。   抬高部分也是个极好的储物空间。内部掏个内凹的区域，类似墙面壁龛，可以收纳不少小件物品，离灶台稍近的地方，放上各种调料罐，紧邻水槽的位置，就收纳纸巾、洗碗刷等清洁用品。
不过有一点要注意，就是它不能紧邻炒菜区，不仅受油烟污染会很难清理，很多东西也不耐高温。 要是离水槽太近，怕水溅到里面，清洁起来麻烦，可以将其设置在水槽与灶台之间的备菜区，时间久了也不会滋生霉菌。
日式橱柜以抽屉为主，抽屉使用率高，抽拉和放置物品更方便，这一点也是国内设计师所认同的。不过日本在抽屉上也玩出了新花样，“轻松抽”就是日本独有的巧妙设计。
这种抽屉的门可以向外120度打开，同时运用了杠杆原理，可以毫不费力地拉出来，比传统抽屉能减轻约30%的力气。
而且还是双层设计，可以错层摆放物品，更合理利用了储藏空间。120度的打开方式，让抽屉门有一定的活动空间，所以也会被设计成厨房工具的收纳位。 这里一般存放刀具、筷子、勺子比较多，有些还是可以拆卸的，方便定期清洁。 吊柜太高够不着怎么办？有人用升降拉篮，不过又贵又容易坏，还放不了多少东西；还有人每次搬个凳子或者梯子，结果占地、费事儿，还不安全。 这几天我又从国外学了一招，简直绝绝子，它就是折叠踏板。 这种折叠踏板可谓十分苗条，藏于橱柜之中，使用时就拉出来即可，承重不用担心，全家人都踩上去也稳稳的！ 踏板不到4公分厚度，只要利用一下地柜的窄缝就行，外面加有把手，内部装有滑轨，推到橱柜中完全隐形让人找不到，从中拉开就能伸展成半米宽的梯子。 双层踏步的设计，能同时满足大人小孩不同的身高需求，以及不同的操作需求。孩子爬上去能够到台面，拿放、洗水果等都变得轻轻松松；大人则可以根据身高选择踩哪层台阶，拿取吊柜中的东西，非常方便。 |
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