转眼间，雨水节气到来了。虽然今年的雨水发生在正月初十，此时温度还有点低，不过雨水过后，各地温度就开始回升了，尤其是中部地区和南部地区，温度回升较快，此时正是种植早春蔬菜的好时节。其中有5种蔬菜，耐寒高产，适应力强，长得快，菜农可以栽种了，早种早吃，让自己春天不再缺菜吃。
那么，具体是哪5种蔬菜呢？今天就跟大家一起来看看，早春种植的蔬菜品类。
其一，生菜
生菜是一种生长周期短，种植较为简单的蔬菜，比较适合菜农种植。一般来说，生菜的种植时间在春季的2月底开始，一直到4月份，而雨水节气正好是在2月19日，正是生菜的育苗时间，而且育苗之后也就来到了2月底，就是最佳种植时间。
生菜种植管理方法：首先，播种育苗。将选好的生菜种子混合细沙，然后撒到准备好的育苗器皿中，盖上0.5cm-1cm的土壤，喷洒水，放到室内通风处，保持温度在20度左右，等待出苗。其次，整地施肥。将菜地翻整，整平，起垄。再次，定植。当种子长出2片真叶的时候，就可以移栽菜地种植了。注意生菜苗较为脆弱，定植时需要连土拔起，一起定植。株距保持10cm即可，然后浇水。如果温度过低可以适当搭个小拱棚。最后，适当浇点肥水，等到30天后，即可采摘收获。
其二，菠菜
春季是菠菜生长最适宜的季节，一般在2-5月份都可以进行播种。对于春菠菜而言，往往也是需要在初春三月定植，只要气温回升到5度以上就可以；而且春季菠菜的生长期较短，一般只需20天就可以采摘吃了。
菠菜种植管理方法：首先，选地整地。选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性的土质，然后加入底肥深翻整平做高畦，畦宽1.2～1.5米即可。其次，播种。先将畦面浇水，然后将选好的菠菜种子均匀撒到畦面，再用齿耙轻耙表土，使种子播人土，紧接着在上方盖上一层草木灰。然后覆盖薄膜，等待出苗。最后，出苗后，揭去薄膜，定期进行水肥施浇，等到收获即可。
其三，香菜
香菜作为一种小种菜，其实也是比较受欢迎的。一般来说，早春香菜大约在3月份开始进行，不过需要注意的是这时候气温还不太高，尽量选择早熟品种，因为香菜喜欢温和，温度要求12度以上。所以露地种植香菜的菜农要注意种植方法。
香菜的种植管理方法：首先，整地施肥。将菜地整平，做畦起垄。其次，播种。先将香菜种子的外壳均匀地用力慢搓，使其破裂，然后用温水浸泡2天，随后开沟撒入，盖薄土，浇水。10天左右即可出苗。再次，间苗。等到香菜长到4～5厘米高时就需要间苗了，保持株距3～4厘米，然后适当浇肥水。最后，等个40天即可采摘收获了。
其四，韭菜
俗话说“雨水三日暖，春韭隔日萌”。意思是说如果雨水节气的气温连续回升，那么春韭菜隔日就可萌芽，形容生长迅速。韭菜属于一种非常常见的家常蔬菜，而在春季韭菜的种植时间往往从3月份开始，而且一个月即可收获第一茬。
韭菜的种植管理方法：首先，整地。将菜园深翻并施入底肥，做畦起垄。其次，催芽播种。先将韭菜种子放到温水中催芽，然后将种子均匀撒到整理好的菜地里，浇水，保持土壤湿润，再盖上一层稻草保温。再次，等到韭菜长到15cm左右时，开始施复合肥，保证养分供给，并且适当浇水。最后，在之后的一周时间里就可以陆续采割了。
其五，荠菜
荠菜属于一种冷季作物，耐寒性较强，可以在低温的环境下生长，但不可以过冬，因此春荠菜的最佳播种时间就是2月份下旬-4月上旬。此时的荠菜生长周期需要50天。
荠菜的种植管理方法：首先，选地整地。选择疏松肥沃、排水性良好的土壤，然后进行整地，可以不施底肥。其次，播种。选择撒播的方式，先将菜地浇透水，然后将种子均匀撒到菜地，用脚将畦面轻轻踩踏，使种子与泥土紧密接触，在稍微覆土，等待出苗。再次，等到10天左右出苗后，适当间苗，并且浇肥水。最后，再过一个月即可采收，采收时尽量选择小刀挑采，留小挑大，保证荠菜可以采收4-5次。
总之，雨水已过，春季也就到了播种的季节了，此时万物复苏，很多蔬菜都适宜生长。对于菜农而言，一定要把握时机，尽早播种，这样就可以保证自己整个春季都有新鲜蔬菜吃。
好了，以上就是今天跟大家说的关于早春种菜的问题了。话说，你准备好种菜了吗？你还知道哪些蔬菜可以在早春种植？可以留言、评论，跟大家说说你的种菜小技巧。
