记载历史乌头的块根形似乌鸦的头，故名乌头，在中国主产区又被称为“乌药”，其在中国四川彰明、江油等地栽培已有近千年的历史。乌头始载于中国汉代医书《神农本草经》，汉代《金匮要略方论》就有记载“五枚，以蜜二升煎取一升，即出乌头”；中国南北朝时期的医学家陶弘景指出“乌头与附子同根，附子八月采，乌头四月采”；宋朝文人杨天惠《彰明附子记》中记载乌头“盖附子之品有七，实本同而末异，其初种之小者为乌头，附乌头而旁生者为附子”；元朝医书《丹漠心法》中记载乌头“凡用乌附、天雄、用童小便侵透煮过，以杀其毒并助下行之力，入盐少许尤好”；明朝医学家李时珍也指出 “初种为乌头，象乌之头也，附乌头而生者为附子，如子附母也，乌头如芋魁，附子如芋子，盖一物也”；清代医书《本经逢原》中记载乌头“入祛风药，同细辛黑豆煮，入活络药用甘草炮制”。现代《药学学报》中也有记载乌头含有次乌头碱、乌头碱、新乌头碱等化合物，其他医书如《中药材手册》《中药志》中均有乌头的记载[1][4][9]。 形态特征 乌头全株 根、茎 乌头的根  乌头的茎 叶茎下部叶在开花时枯萎。茎中部叶有长柄；叶片薄革质或纸质，五角形，长6-11厘米，宽9-15厘米，基部浅心形三裂达或近基部，中央全裂片宽菱形，有时倒卵状菱形或菱形，急尖，有时短渐尖近羽状分裂，二回裂片约2对，斜三角形，生1-3枚牙齿，间或全缘，侧全裂片不等二深裂，表面疏被短伏毛，背面通常只沿脉疏被短柔毛；叶柄长1-2.5厘米，疏被短柔毛[1]。  乌头的叶 花顶生总状花序长6-10(-25)厘米；轴及花梗多少密被反曲而紧贴的短柔毛；下部苞片三裂，其他的狭卵形至披针形；花梗长1.5-3(-5.5)厘米；小苞片生花梗中部或下部；萼片蓝紫色，外面被短柔毛，上萼片高盔形，高2-2.6厘米，自基部至喙长1.7-2.2厘米，下缘稍凹，喙不明显，侧萼片长1.5-2厘米；花瓣无毛，唇微凹，通常拳卷；雄蕊无毛或疏被短毛，花丝有2小齿或全缘；心皮3-5，子房疏或密被短柔毛，稀无毛[1]。  乌头的花 果实与种子 乌头的果实 物种分布分布范围 乌头分布范围图 栖息环境乌头在中国四川西部、陕西南部及湖北西部一带分布于海拔850-2150米处，在中国湖南及江西分布于海拔700-900米处，在中国沿海诸省分布于海拔100-500米处，其中野生乌头主要分布于海拔1000米以上的寒冷、凉爽山地。乌头多生于山地草坡或灌丛中，其在丘陵地区多生于阳坡半阴山区。乌头在中国的主产区为涪江中下游两岸，此地的年平均气温为13.7-16.3℃，年降雨量为860-1410毫米，空气相对湿度约为79%[1][5]。  乌头生长环境 生长习性乌头喜凉爽环境，有一定的耐寒性，其宿存块根在-10℃以下的环境中仍能安全越冬。乌头不耐高温多湿，在干旱环境中其块根生长发育缓慢，其对土壤适应能力较强，但最适宜生长在土层深厚、疏松肥沃的壤土或砂壤土中，以中性土壤为宜[6]。 乌头为异花传粉植物，生长在地温10℃以上的环境时，7天即可长出新根，次年地下茎节即可长出放射状排列的基生叶。乌头抽薹后，地上部生长加快，尤其是气温在13℃以上时生长更快。在气温为18-20℃时，乌头顶生总状花序开始出现小的绿色花蕾，花蕾逐渐变大，花蕾由绿变紫时开花，花期为9-10月。当气温下降至11℃左右时，乌头果实成熟开裂，随风散出大量种子，之后植株枯萎[1][6]。  乌头的花和果实 栽培技术选地与整地选择地势高燥、向阳、肥沃疏松、平坦且便于灌溉排水的地块作为乌头的栽培地，然后深耕细耙、开沟作畦，并撒施拌有油饼及磷肥的堆肥于畦面，与土壤混匀整平[5]。 育苗方法块根繁殖11月中旬挖出乌头，选取健壮无病的侧生块根作种，杀菌消毒后按行距播种，每畦可栽2行，每穴根据乌头大小可栽2-6个，栽后施入人畜粪水。当植株生长到12片叶时，摘除顶端1-2节的腋芽[5]。  乌头块根 播种繁殖11月中下旬撒播乌头种子，若土壤干燥可浇施猪粪水，浸透后再盖上一次厚的火土灰，上面覆盖稻草。翌年1月，种子发芽前揭去稻草，在10厘米地温达到9℃时，种子即可出苗[6]。 养护管理3月中旬乌头幼苗全部出土后，除去病株，不定期除草，再行补苗。一般施肥3次，采用腐熟人畜粪尿，穴边浇灌。第一次在3月中、下旬幼苗出齐后，第二次在春季修根后，第三次在5月上旬，这时气温渐高，块根膨大较快，应及时追肥。在幼苗出土后至5月上旬土壤干燥时浇水，6月后停止浇水，雨季注意及时排水[5]。 修根可除去藤生的侧根，保证附子（即乌头的子根，及侧根）发育肥大，一般修根2次，分别在4月和5月进行。修根时用铲子把较小且多余的块根除去，每株留侧生块根。7月将植株基部叶片摘去2-3枚，以利通风透光。待植株生长至约50厘米时，及时去掉顶芽，以防止倒伏，促进块根生长。当腋芽萌发长约4厘米时，及时摘除顶端下1-2个节的腋芽[5]。 病虫害防治乌头的常见病害为白绢病、霜霉病、萎蔫病、白粉病等。白绢病和霜霉病发生时可喷施多菌灵、田秀才杀菌1号等药剂，防治萎蔫病需彻底去掉带病块根，栽种时用多菌灵胶悬剂浸种，白粉病发生时可喷施粉锈宁、波美石硫合剂等药剂[5]。 乌头的常见虫害有黑绒鳃金龟、黑小卷蛾、银纹夜蛾等。防治金龟子类害虫需在整地时用辛硫磷药剂喷洒土面再翻耕，防治黑小卷蛾需在乌头收获时，集中烧毁茎秆，杀死越冬幼虫。银纹夜蛾发生时可用黑光灯诱杀成虫，或摇动植物，使虫掉在地下集中消灭，还可喷施吡虫啉可湿性粉剂、抑太保乳油等药剂杀虫[5]。 采收乌头侧根作商品栽培时，可在翌年6月下旬至7月上旬收获。采收时，可先去掉须根，即为药品泥附子。同时把母株砍下，晒干保存，即为药品川乌[6]。 用途园艺观赏乌头花形奇特，花色明快，可作为园林观赏植物用于花境，或在灌丛、林缘等处作自然栽培，也可作切花[3]。  医学药用据《中药大辞典》记载，乌头的母根、子根上的尖角均可入药，其母根具有祛风除湿、温经、散寒止痛的作用，可治疗风寒湿痹、肢体麻木、半身不遂、头风头痛、寒疝作痛等疾病，也可用于麻醉止痛。其子根上的尖角具有吐风痰、祛寒止痛的作用，可治疗癫痫、痰厥、小儿慢惊、脐风、寒疝疼痛等疾病[7]。 乌头的医学药用 毒性中毒原因据《中药大辞典》记载，乌头含有乌头碱、次乌头碱等剧毒物质，乌头碱的人口服致死量约为2-5毫克，小鼠皮下注射中乌头碱的致死量为0.3-0.5毫克/毫升。乌头碱、中乌头碱和次乌头碱沸水或稀酸加热水解成为苯甲酰乌头原碱，毒性减少，最后水解为乌头原碱、中乌头原碱和次乌头原碱，毒性为原来的1/150-1/1000[7]。 中毒症状据《浙南本草新编》记载，乌头中毒症状多在误服后10分钟到2小时出现，轻者会出现口舌及全身发麻，恶心呕吐，呼吸紧迫等症状；中度患者会出现烦躁汗出，面色苍白，皮肤发冷，四肢抽搐等症状；重度患者会口唇指端发绀，神志不清或昏迷，以致循环或呼吸系统衰竭而死亡[8]。 解毒措施据《中药大辞典》记载，乌头的炮制有水处理、干热处理和湿热处理三种类型，均能达到去毒的目的。但水处理生物碱随水流失较多，药效受到影响；干热处理总生物碱含量影响不大，药效影响较小；而湿热处理特别是热压蒸制，总生物碱含量高，双酯型毒性生物碱含量低，去毒效果好，生产周期短。因此，《中华人民共和国药典（2005年）》多采用水煮法或蒸法去除乌头毒性[7]。据《浙南本草新编》记载，乌头轻度中毒者，可用绿豆、黄连、甘草、生姜等用水煎服或鼻饲，严重中毒者可用大剂量阿托品解救，外加血液灌流[8]。 主要变种
主要品种乌头在栽培过程中变异类型较多，以叶片形状为基础，结合其他特征，已分离出数十个品系和品种。主要品种如下[6]。
相关研究据《中药大辞典》记载，乌头能显著抑制角叉菜胶所致的大鼠胸腔渗液，以及白细胞向炎症灶内的聚集，明显减少渗出液中的白细胞总数。此外，乌头还具有镇痛和降血糖作用，乌头多糖腹腔注射可显著降低小鼠的正常血糖作用，但乌头多糖不能改变正常小鼠、葡萄糖负荷小鼠或尿嘌呤所致高血糖小鼠血浆胰岛素水平，也不影响胰岛素与游离脂细胞的结合，这表明乌头多糖的降糖机制不是通过对胰岛素水平的影响，而在于增强机体对葡萄糖的利用[7]。 物种对比
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