【硒科普】最新版富硒农产品硒含量标准

     中国农业技术推广协会正式发布由中农硒科富硒农业技术研究院（北京）有限公司、北京爱科赛尔认证中心有限公司、中国农业大学、武汉轻工大学、国家富硒农产品加工技术研发专业中心、中国富硒产业研究院、农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室等14家单位共同起草的《富硒农产品硒含量标准》。 

新版《富硒农产品硒含量标准》对富硒农产品定义，硒含量要求，硒含量测定，包装标签标识分别做出了具体规定。

1 .定义

 富硒农产品 selenium-rich agricultural products

    经过生物在生长和生产过程中对硒的吸收和转化，而非收获后或加工中添加硒，生产的可供人类或动物食用，其可食用部分的总硒含量达到本文件要求的农产品。

     富有机硒农产品 organic selenium-rich agricultural products

经过生物在生长和生产过程中对硒的吸收和转化，而非收获后或加工中添加硒，生产的可供人类或动物食用，其可食用部分的总硒含量达到本文件要求，且有机硒占总硒质量百分比（以下简称“有机硒占比”）不低于80%的农产品。

2. 硒含量要求

  富硒农产品和富有机硒农产品的总硒含量、有机硒占比应符合表 1 的要求。总硒含量应按照GB 5009.93规定的方法测定。

       表 1 总硒含量、有机硒占比要求

产品大类	产品小类	总硒含量① （以Se计，㎎/㎏ 或 ㎎/L）	有机硒占比②%
粮食类	粮食作物及其初加工产品	0.15-1.00	≥80
薯类	薯类及其初加工产品	0.15-1.00（以干重计）
豆类	豆类及其初加工产品	0.15-1.00
蔬菜类	蔬菜及其初加工产品	0.02-0.30
水果类	水果及其初加工产品	0.01-0.30
坚果、含油果作物类	坚果、含油果作物及其初加工产品	0.15-0.50
油料作物类	油料作物及其初加工产品（固态）	0.15-1.00
食用菌类	食用菌及其初加工产品	0.15-5.00（以干重计）
食用花卉类	食用花卉及其初加工产品	0.15-4.00（以干重计）
饮料作物类	茶叶及其初加工产品	0.25-4.00（以干重计）
	代用茶类及其初加工产品	0.15-4.00（以干重计）
	其他饮料作物及其初加工产品	0.15-4.00（以干重计）
香辛料作物类	香辛料作物及其初加工产品	0.15-1.00
糖料作物类	糖料作物及其初加工产品	0.15-0.30
青饲料植物类	青饲料植物及其初加工产品	0.02-0.50
非药食同源中药材类③	非药食同源中药材及其初加工产品	0.15-2.00
畜禽产品类	肉类及其初加工产品	0.15-0.50
	内脏类及其初加工产品	0.15-2.00
	蛋类及其初加工产品	0.15-0.50
	生乳（液态）	0.075-0.30
	乳类初加工产品（液态）	0.075-0.30
	乳类初加工产品（固态）	0.15-0.50
水产品类	水产品及其初加工产品	0.15-0.50
蜂产品类	蜂产品及其初加工产品（液态）	0.075-1.00
	蜂产品及其初加工产品（固态）	0.15-1.00

注：① 同时适用于富硒农产品、富有机硒农产品。② 有机硒占比（%）=有机硒含量/总硒含量×100，仅适用于富有机硒农产品。③ 仅包括非药食同源的中药材，药食同源中药材类参考本表格相应食用农产品类。

3. 硒含量测定

  总硒含量应按照GB 5009.93规定的方法测定。

      有机硒含量可采用直接法和间接法进行测定。直接法即直接测定硒代氨基酸的含量，硒代氨基酸含量可按照GH/T 1135附录A规定的方法测定。间接法又称差减法，即测定总硒含量和无机硒含量，用总硒含量减去无机硒含量得出有机硒含量，其中无机硒含量可按照DBS42/010规定的方法测定。

    4. 标签标识规定

       符合本标准要求的富硒农产品、富有机硒农产品，可分别在产品上标识“富硒农产品”、“富有机硒农产品”字样。

       标识为富硒农产品、富有机硒农产品的产品，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位。标识为富有机硒农产品的产品，其最小销售包装上还应标明有机硒占比。T/CATEA 003—2022

       标识为富硒农产品、富有机硒农产品的产品，其最小销售包装上应标识“推荐成人每日硒摄入量为 60μg～400μg”。

------------------------------------

素材来源：“富硒圈”公众号，如涉及侵权请联系删除。