功效与作用 补钙、养眼明目、美容养颜 鱼籽是鱼卵腌制或干制品的统称,有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类黏蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,具有补钙、养眼明目、美容养颜、养生静心的功效。 1、补钙:孕妇是缺钙的主要群体,在妊娠期食用鱼籽能补充维生素D,再食用些含钙高的食物便能很好的保证机体对钙质的吸收,可帮助缓解小儿佝偻病。 2、养眼明目:鱼籽中含有大量的维生素A,维生素A是人体眼睛所不能缺少的主要合成成分,维生素A合成眼睛内的视紫红质,增强眼睛的视力,特别是暗适应能力的增强,因此食用鱼籽可以辅助保护视力。 3、美容养颜:鱼子营养丰富含有大量的维生素和蛋白质,其中的维生素C具有强抗氧化作用,能消除机体内部的自由基,抑制皮肤的衰老,缓解色素的沉着,使皮肤细腻光洁。 4、养生静心:鱼籽中含有丰富的核黄素,核黄素是大脑和脊髓发育生长不可缺少的一种补充剂,很多更年期的女性都有精神紧张、情绪不稳定的问题,绝大多数都是因为缺少核黄素,所以更年期的女性经常性的食用鱼籽可促进静心。 注意事项 适宜人群 一般人群均适宜 禁忌人群 消化功能欠佳者、肿瘤患者、有炎症者 食用方法 炒制 将鱼籽洗净,锅中放油,爆香葱花后,倒入鱼籽翻炒,炒至七成熟倒入鸡蛋液,炒熟后即可食用。 做酱 将鱼籽洗净去皮,入锅煮至变色,另起锅倒入油,葱爆香,放入鱼籽,放入黄豆酱,翻炒均匀,熬制浓稠即可。 |
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