地址：乌鲁木齐市高新区（新市区）长春中路818号新世界广场2层
|
看了一个小视频，一新疆姑娘说，其实新疆物价并不高，7元钱早餐可以听饱呢，3元一个馕，4元一碗奶茶。然后就有内陆网友评论了，馕就相当于我们这的馒头，奶茶就相当于内陆的榨菜，在内陆0.5元一个馒头，0.5元一袋榨菜，早餐1元就可以吃饱呢，在新疆需要7元。新疆物价就是高，高出七倍。然后看评论区中的各种乱喷，能把人笑到肚子疼。 然后我就弱弱的留言：好像新疆的馒头和榨菜的价与内陆差不多吧！
馒头是机器揉出来的，一笼能蒸几十个，馒头的样子除了方的就是圆的，最多出现一个棒槌形，不管长啥样，都是一个味。而馕是一个个打出来的，品种也就多了去了，皮牙子馕、玫瑰花馕、肉馅馕、包谷馕、窝窝馕……颜色不一样，样子不一样，味道也不一样。如果这样比，似乎说明新疆人在饮食方面更舍得花钱。 馒头夹榨菜充饥而已！吃馕、喝奶茶则是享受生活。这如同，奥托、奥迪都姓奥，让你选车，坐哪个？ 一方水土养一方人，饮食的差异，会造成性格的差异，蹲在马路牙子上啃馒头、嚼榨菜的人，一定有一肚子心酸事，总给人忍气吞声且极为无奈的感觉。而坐在餐厅，吃着切成片或块的馕、喝着醇香的奶茶，再来一份锡伯花花菜，享受来自草原的风，美着咧，草原的民风会让人待人纯朴、爱僧分明，这两种差异就是中国地域文化的多元性。 馕和奶茶算个啥嘛？早餐而已，新疆搞怪的美食多了去了，而且量大份足，大盘鸡，大盘肚，还有大盘纳仁、马肉马肠子…… 一个叫汤因比的老外曾说，如果可以选择出生的时代与地点，他愿意出生在公元一世纪的中国新疆，因为当时那里处于中国文化和佛教文化、印度文化、希腊文化、波斯文化等多元文化的交汇地带。 这个老外可能不知道，多元文化也就带来了多元的美食。 我有一朋友，李敬阳，如果用新疆土话表达就是：狗食的绝对吃货，驴食的不光好吃，还写了一本叫《新疆烟火气》的关于新疆美食的书，那文字的描述就把人馋的流哈拉子。翻书时，就让我想起那年夜市上的一段故事。
在新疆，川菜有“重庆酒家”、湘菜有“湘山湘水”、北京烤鸭店门楼子都是古香古色的天坛样子，但这似乎并不代表“烟火气”中的新疆，烟火气的新疆特色是这个样子的： 邻桌吃货甲：哎，朋友，你们从口里哪个地方来的呢，新疆饭没吃过吧，今天，每人10个烤肉，5个烤包子，一个缸缸肉，外加几个红乌苏才能nsnm呢！哈哈，开玩笑呢，不行的话，再来一个鸽子汤，歹得很，够不够，哎，行了撒，别客气撒……你可别说兄弟小气呀，不行再来一个热热的石河子凉皮子，行不行？哎，朋友，你看撒的呢，那个丫头子旁边有人呢，你看一下菜单撒，尽管点，不害怕…… 邻桌吃货乙突然变了口音嚷嚷的说：哎，兄弟，你说啥得呢，你以为我没吃过这些吗？我土生土长的新疆儿子娃娃，从小邻居中有蒙、回、维、哈、俄啥样子的发小都有呢，我们一起长大。啥样子的新疆饭没吃过。当年，我们老爹老娘单位的家属院，邻居中的发小们，经常被他们的爸爸、妈妈一钩撅就踢过来借点盐、借点醋、借点煤、借根火柴借碗油……那些怂嘛，从来不还，但是，他们宰了羊，会端来一盘子大块肉。他们的爸爸说了，我们是一家人嘛，有困难的时候嘛，你帮我，有肉的时候嘛，一起吃。这个嘛，远亲不如近邻嘛！为撒（啥）现在，条件好了，很多人有了知识没了文化，少了亲情。隔壁住的是老王还是小王都搞不清楚，把我们以前的邻里故事都忘掉了。你这不是糟蹋人呢嘛！我们走南闯北的儿娃子，啥没见过，对了，再把那个免费的皮芽子来一盘，烫烫的砖茶来一壶，就够了…… 邻桌吃货甲：哎呀，森（牲）口，你新疆话说的劳道的很嘛，我嘛，刚开始以为你们口里人呢，一开口张先生、王女士香港人一样的叫着呢，把我牙长的不行不行的……我兄弟那个俅怂也没说清楚，光说口里来了几个朋友，让安排一下呢，订好的酒店你们不去，我就气的不行，看不起人嘛，我们新疆美食多的很，这个夜市有啥吃的嘛！
邻桌吃货乙：哎，卖钩子，你不知道，上星期在上海一个高档餐厅，客户请吃了个饭，一个菜上来，弄么大个白盘子，锅盖一样，中间一个小小的猪蹄子，还分了四半，撒了碎碎的几个菜叶子，就拿萝卜刻了几个大大的花，说是西班牙的乳猪蹄，就要400多块钱，去他M的，那时候我就想着呢，让上海那个贼怂到我们新疆来看看，啥样子的美食没有，让他美美的吃上一哈，怪不得上海人都瘦瘦的，新疆人都胖胖的，在上海，他们吃不起…… 邻桌吃货丙：哎，你们两个哈怂再不说了撒，啤酒开给，喝一点再说撒……我们好几年没回来了，变化大得很嘛…… 我和敬阳坐在邻桌，听着这种新疆土话，刚含到嘴中的“葡萄烈焰”从鼻子中喷了出来。这就是新疆，这就是新疆人，这就是新疆美食街的一隅。 也就是那次夜市上的喷酒，敬阳决定写一本关于新疆美食的书。 我当时调侃说：现在提倡文化润疆，你怎么想着用美食润疆了。 敬阳说：东哥，饮食也是地域文化的一种呀！
后来，在他的公众号《西域一刀图志》上就陆续看到他的美食文章。美食对我来说并不感兴趣，那就是我们的家常便饭，感兴趣的是他对美食的解读和美食背后的故事，或历史，或现实，或文化……总是让人想起每一段曾经的过往，或不期而至的遇见，或久别重逢的喜悦，让生活变得如此的灿烂，如此的回味悠长。 看着敬阳书页中的“烟火气”，就突然想起了朱哥。 我第一次去和田大约2000年左右，年底考核。晚餐，支队长朱哥请我们在他家土坯房的房顶上吃饭，这在当年的和田还真是一景，屋顶上支桌子，上了满满一桌子美食，有很多敬阳书中提到的和田美食……让人食欲大增。那时，我职务低，只有听话的份，没有插话的机会，宴席开始，我刚准备夹一个烤鸽子，朱哥就大声嚷嚷，吃菜、吃菜，于是，我放下筷子，陪着他们喝了一杯，然后，我再准备夹一块馕坑肉，朱哥就又大声嚷嚷，吃菜，吃菜，于是，我又放下筷子，陪着他们喝了一杯。原来鸽子、馕坑肉……都是给领导准备的。然后就再没动筷子，听他们说扯皮撂蛋的酒话。后来，有点多的朱哥问，兄弟，你怎么不吃菜。我就端了一杯酒说，你这盘子里哪个是菜，都是肉，我想吃菜没找到呀！朱哥一听，说，原来你不吃肉呀，然后冲着嫂子喊：老婆子给上一个烤鹅蛋，再上一个皮辣红，我兄弟不吃肉。 欢迎点击下方小程序购买《新疆烟火味》 尼玛，那天晚上，我在极度仇恨中吃了一个烤鹅蛋，一盘皮辣红，灌了一肚子班超大曲。一桌肉不让吃，就让人吃菜，气死我了。 能够回忆青葱往事的记忆，也是一种美好，也许，这本书也可以让您通过美食，回忆起曾经的美好相遇。 在我看来，这本书对美食的评说，精炼的文字增一分则多，减一分则少，这才是真正的一时瑜亮，不负如来不负卿！ 敬阳，加油！
目前，《新疆烟火味》在全疆各新华书店均有售。同时在乌鲁木齐市以下书店有售： 地址：乌鲁木齐市高新区（新市区）长春中路818号新世界广场2层 地址：乌鲁木齐市沙依巴克区长江路25号新疆果业大厦17楼 地址：乌鲁木齐市高新区（新市区）银川路加油站对面东方龙百货玉器城二楼 地址：乌鲁木齐市沙依巴克区友好北路有色通道内 地址：乌鲁木齐市沙依巴克区第三小学旁 |
|
|
