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建窑，中国名窑之一，也称之为“建安窑”、“乌泥窑”。建窑因处于古代建州，因此而得名建州窑。简称建窑。其主要中心窑址位于福建建阳水吉镇。建窑于晚唐五代时期始烧，两宋时期非常鼎盛，元代中后期趋于衰落状态，明代后停止烧造。建窑以烧造黑釉瓷器著称于世，当时全国至少三分之一的窑厂都有生产黑釉瓷，从而形成了庞大的建窑系。建窑主要窑址有芦花坪、牛皮仑、大路后山、营长乾等处，遗物分布面积约12万平方米。烧瓷历史长达千年，对福建地区特别是武夷山地区遇林亭窑和江南广大地区都有很大影响。建窑主要以生产黑釉瓷器著称,有绀黑、兔毫、矅变、珍珠斑、油滴等，而尤以后三者最为名贵，其中油滴釉碗有传世品，且大多被日本国收藏，被视为国宝级文物。油滴釉属于铁系结晶釉，一般用石灰石配釉，铁为呈色剂。生坯挂釉，入窑焙烧，在高温烧制下，铁氧化物发生化学反应在黑釉表面析晶后形成类似油滴的点状斑纹，并聚合成黑色油滴状，降温熄灭后，结晶颗粒保留在釉层中，有独特的装饰效果。故而此类釉色被称为油滴釉。
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