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昨天有个广东做茶的小妹妹给我留言，说她用我去年教给大家的酸梅汤的配方煮的酸梅汤、多位顾客都说好喝。 今天我再教给大家一次，你可以自己在家煮了给孩子喝，也可以煮了带出去卖。夏天来了，冰镇的更好喝。 市面上一般的酸梅汤都是用一些莫名其妙的粉末勾兑的，最好是别给孩子喝。 咱们这个配方是真正的酸梅汤，每年夏天在我们每个店里卖的都很火爆。 我是从十几年前开第一家咖啡馆的时候就开始煮酸梅汤的。 那个时候的咖啡馆只有周末和节假日生意好，平时生意清冷的时候我除了看书、写诗、就是喜欢琢磨和反复试做一些小食物。譬如煮真正的奶茶，煮姜枣茶。 有一年夏天，有朋友从厦门给我带回来一包酸梅汤的食材和制作方法，我又调整了几次，现在的这个配方就是这样来的。 你学会以后买一些食材在家里煮上一锅，放在冰箱里冷藏一下，真的特别特别好喝。 食材：乌梅35克，山楂干30克，甘草3克，黑桑椹8克，陈皮5克，洛神花12克，桂花1克，黄冰糖150克。 制作方法： 1，原材料（冰糖和桂花除外）用清水冲洗两遍后过滤干净，放进锅中加3000克清水，大火煮开，转小火闷煮30分钟。 2，加入黄冰糖，煮五分钟后停火，过滤出原材料，汤汁放凉，加入桂花后即可饮用。 3，冷藏后口感更好更好。 注意事项：1，不要用铁锅；2，在熬煮过程中水分会蒸发，在加冰糖的时候可以根据实际情况添加热水，保持汤汁在3000克左右就可以。 以上这些食材在市场都可以买得到，有空的时候可以熬一锅给大人小孩一起喝。 如果你觉得一样一样的购买有点麻烦，美源街点心铺过几天就会有。 你可以买我们配好的，一包就是一份，很方便的。 |
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