【原】为什么日照绿茶春茶好喝？皆知茶有九难 它却多一难！

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导语

经常有茶友询问日照绿茶春茶好在哪？为什么日照绿茶春茶喝起来与其他的绿茶有着很大的区别？我们可以从地理因素、气候因素、土壤因素等等很多方面列举出日照绿茶的诸多不同，但是我们也可以用一个简单的字来形容，那便是“难”！

陆羽在《茶经·六之饮》中说：“茶有九难，一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。”陆羽的意思，是说从采摘到品饮的九道过程，要做好都不容易，比较费事。但是远在唐朝的茶圣陆羽，或许想不到，一千多年后的齐鲁大地，会出现一款独特的高纬度日照绿茶，而对于日照绿茶而言，显然还有着“九难”以外的另一难，那便是“生”！

前言

    或许在包括茶圣陆羽在内的很多人心中，茶树的日常生长中不会遇到太大的难题，所以大家印象中，茶叶最多的难题只能是从采摘到品饮的九道过程。虽然近些年偶有听到南方茶产区有寒流过境，但因为没有连续低温和持续冰冻的加持，对茶树也不会造成太明显的危机。但在高纬度的日照绿茶而言，“生”便是茶树最难的一个环节！

九难多一难

茶树的生长起始温度为10℃左右，最低临界温度大叶种为-6℃，中小叶种为-12℃～-15℃。它的意思是，超过它的耐受温度，不仅没有茶叶可产，连茶树活下去的条件都没有，但是在日照绿茶产区，冬季零下十几度那是常有的事，零下二十度都见怪不怪。在日照有“一年一小冻，四年一大冻，十年两次特大冻害”的说法。更可怕的是，冻害经常和旱害合伙来“捣乱”。北方的冬天空气干燥。土地里面的水分也不多，所以越冬的时候茶树有可能被旱死。因此“活下去”便是日照绿茶每个冬季的首要目标。

不仅仅是冬季的低温冻伤，春季的倒春寒、春旱，以及夏季的热干风等等，这每一次看上去正常的高纬度自然灾害，都是对日照绿茶生与死的考验。

但是这是因为日照绿茶生存的“难”，造就了日照绿茶独特的口感体验，让每年的日照绿茶春茶季都能准时点燃北方茶市，因为对于很多绿茶来说春茶无非是经历一个冬天的休养生息，但是日照绿茶的休园期从国庆节前后一直到每年的四月中旬，这中间经历了整整半年多的时间，在半年的冬眠期内，日照绿茶茶树为了应对各种高纬度气候问题，储存了丰富的能量，各种营养也更加充沛，厚积薄发，半年多冬眠存储的养分在短短的春茶季全部释放而出，这其中的道理自然不用多说。

结语

未曾清贫难成人，不经打击老天真。自古英雄出炼狱，从来富贵入凡尘。我相信经过磨难的成功才能真正的缔造传奇，我也相信经历越多，我们的人生才会越饱满。便如这高纬度之地的日照绿茶，它经历了南方茶不曾有过的极北之寒，也时刻准备着与反春寒、春旱等气候灾害做殊死搏斗，这每一次，都是生与死的考验！但是请你相信，经历磨难活下来的日照绿茶，都是集气运与实力于一身的强者。

待北方四月春芽开采时，那肥厚粗壮的芽叶中皆是历经磨难后迸发而出的鲜爽与饱满！过此“生死一难”，剩下“九难”有多难？