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芒塔说：东哥，今天《新疆烟火味》读者见面会上，您说地太好了？ 我说啥了？ 芒塔说：您说读书的女人最美丽！我录音了，发给您！ 我笑着对芒塔说，你只记得我说美丽的女人了。 主持人请我上台说两句时，我说了一堆话：
“在电子商务如此风靡、电子读物如此泛滥的今天，还有人在静静的写书，还有人在执着的开着实体书店，还有人利用休息日参加读书会。前两天，一朋友问：新疆精神是什么？当时，我说，一般情况下，在极力强调时，往往正在缺失。这一刻，我突然领悟到什么是精神？坚持、坚守、坚定就是我们新疆人的精神。 在上一年罗胖的跨年演讲《时间的朋友》中，罗胖讲了一个故事，说是《读客》的六六，要在全国找一个只有六个定阅者的城市，结果找到了，在新疆的博尔塔拉，六六去了博乐，与六位读者看美景、品美食合影留念。看着大屏上美丽的赛里木湖和蓝天白云下的大草原时，我突然感觉我们正在缺失什么。博尔塔拉，这里是准噶尔蒙古的游牧地、察合尔蒙古的戍边地、土尔扈特蒙古的回归地，这里是大唐双河都督府的驻守地，这里有博尔塔拉河与精河，有河的地方多是文化的发源地。新疆不是文化的荒漠，我们缺少的是发掘、发现、发展的韧性和坚守。 在一本叫《展望二十一世纪》的书中，作者池田大作与英国历史学家汤因比都对以中国为代表的东方文明在人类未来的命运中的作用充满信心。池田曾这样问：博士，如果可以选择出生的时代与地点，您愿意出生在哪个时代。汤因比说：愿意出生在公元一世纪的中国新疆，当时那里处于儒家文化、佛教文化、希腊文化、波斯文化等多元文化的交汇地带。 汤因比所说的公元一世纪新疆是什么样？车师王在交河城上与大汉的使臣握手言欢，精绝王手捧着“五星出东方利中国”精美的织帛赞叹不已，于阗王站在新建的佛塔上，远眺沿着昆仑山下一路向西走向王国的驼队。且末国的玉，康居国的汗血宝马通过阳关、玉门关进入中原大地，操着梵语，希腊语，拉丁语、波斯语的学者、商人、传教士翻越葱岭一路向东沿着“丝绸之路”进入中原，随身带着胡萝卜充饥，手提着胡琴，吹着唢呐穿过茫茫的风沙…… 因为文化的交流，也就带来饮食的多元，这条路还是“食材之路、香料之路”…… 我曾在一家高档的自助餐厅，看到两类女人，不远处，有一美女，面前堆了一大堆虾皮和各种海鲜的壳，按新疆人的话就是丧眼的呀，感觉不把餐费吃回来，后悔一辈子一样。而在另一面，一位银发的老太太，面前一碟水果，一杯咖啡，手捧一本书，夕阳下，一缕阳光照在老人身上，一轮金色的光茫，那一刻，我突然觉得读书的女人最美丽！” …… ……
我的话刚落，在场的女性读者开始热烈的鼓掌，引发第二轮男性读者的掌声！ 那天主持人互动，问：大家喝酒时，会点什么菜？有人答“皮辣红”、有人答“花生米”！ 我说：现今这个时代，喝酒时，吃什么已不重要，重要的是跟谁吃。 那天晚上，新疆餐饮协会的一大桌“领头羊”为祝贺《新疆烟火味》出版发行聚餐，在《宴遇天山·新疆菜》品味新疆烟火味的美食。作者敬阳带来了他珍藏十九年的“葡萄烈焰”。 我这是第一次与餐饮界的一群“大哥”聚餐，也是第一次与“有文化的吃货”谈美食文化，在他们的讲解中品味新疆美食。我也是第一次知道“百富烤霸”是新疆本土餐饮企业，28年的坚守，“百富烤霸”早已布局全疆走向了内陆市场，跟麦当劳、肯德鸡、德克士抗衡快餐市场，而掌门人王俊岭坚守的理想就是将这类美食的脂肪含量降低，采用蒸烤的方式取代油炸。二十多年前，王俊岭原本想做西式快餐的总代，但是，被拒，于是，新疆人的倔强性格让他感到，只有强大的对手，才会造就强大的自己。于是，从国外考察回来后，他带着一群人开始研制更适合中国人口味、又不让顾客为肥胖担忧的烤鸡西式快餐。为了品牌和品质，王俊岭一直坚持直营连锁这使得“百富烤霸”年销售额已超过4个亿，成为“中国烤鸡大王”。 餐饮，对我来说是一个陌生的行业，“东方宴”的王若兵、“西尔丹”的程华、“厚院新疆菜”的梁斌……他们在谈食品从选材、用料、加工的过程如同精湛的工艺。对我来说，油一热，大锅烩就是炒菜，没想到有这么多门道。甚至食材配料中如何让人体产生“多巴胺”，让饮食更有情调都在他们的菜品设计中。 马帅是“楼兰秘烤”的掌柜，在这几位餐饮界的大哥中似乎插不上话，关键这小子还不喝酒，于是，我叫他“芒塔”。按《新疆烟火味》中的说法，新疆民语系中“茫塔”就是中原“馒头”的转音，而“拉合曼”，就是“拉面”的转音，这本就是新疆美食多元一体的渊源。巴特尔原本就是书友加酒友，在新疆大碗喝酒，大块吃肉似乎是一种草原风俗。“新文创末胡营”的路兵剑给我们每人送了一份他的作品。巍峨的博格达，在他的作品中成为艺术的“香熏”。 “左边右边书店”的王涛，我们很多年前在读书会上认识，当时，他在长江路的一处高层上开了这个书店，常在那里搞读书交流会，这么多年过去了，初心不改，坚守着实体书店，而且成为新疆民营书店的品牌。王涛对我说，东哥，你的下本书一定也要在左边右边书店搞个读者见面会呀，我从您的书《西域四百年》中读到了两个字“热血”，中华民族的热血、大汉王朝的热血、当代军人的热血。这可能也是您今天在读者见面会上说的新疆精神。 在座的都是军人的后代，有随左宗棠进疆的后代、义勇军进疆的后代、解放军进疆的后代。先辈将热血洒在了这块热土、也将他们的子孙留在了这块热土。 坚持理想、坚守初心、坚定信念就是新疆人的精神。有了这种精神，新疆的明天会更好！ 加油！新疆！加油，新疆人！
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