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原创：曲同祥 危害细菌、真菌致死温度 无芽孢细菌60℃30min、70℃10-15min、80-100℃几分钟失活； 芽孢100℃2-1200min、121-126℃30min才能失活。 酵母菌50-60℃10-15min； 大多霉菌湿热状态60℃5-10min、孢子在92℃1-2min，如耐热纯黄丝衣霉90℃1-12 min、黑曲霉孢子50℃ 4min、木霉孢子71℃10min都会失活。 1.升温阶段 （1）配备蒸汽源  不同棒数、环境温度、升温至100℃，所用蒸汽量，计算出不同燃料消耗量，并以此推算灭菌数量和配套蒸汽源的关系。 蒸汽遇冷的料棒、仓壁或塑料布，在棒表或仓壁迅速冷凝，形成等量的水，同时释放所携潜热，传导菌棒内部或穿透损失。 5000棒，单棒湿重3.2kg，棒初温0℃，则需对16000kg物质加温至100℃，约需1120000Kcal热量。 要求4h，升温至100℃，己知蒸汽含热量约640kcal/Kg，除消耗，实得600kcel，则需蒸汽467kg/h，加上其他热量损失，至少需配备30万KcaI低压蒸汽源供应。 （2）燃料消耗 ①天然气 燃烧低值8000Kcal/m³，热效率90%，则实得热量约7200kcal/Nm³。需消耗156Nm³，每小时39Nm³。 ②石油液化气 燃烧热值11000Kcal/Kg 热效率约90%，则实得热量约10000Kcal/Kg，需消耗112Kg，每小时28Kg。 ③电 热值860Kcal/Kw·h 热效率约90%，则实得热量约770Kcal/Kw·h，需消耗约1455度，364Kw/h ④柴油 燃烧值9180Kcal/L，热效率90%，实得热量8262Kcal/L 需消耗约136L，每小时34L。 ⑤煤 燃烧值5000KcaI/Kg，热效率约75%，则实得热量约3750Kcal/Kg，需消耗约298Kg，每小时75Kg。 2.保温阶段  灭菌仓、包的保温，是非常重要的环节，尤其低温季节生产，内外温差越大，穿透热K值越大，热损失就越多，而往往被人们忽视，造成极大能源浪费。 （1）无纺布、帆布、塑料布 各单层，1cm厚，加其它因素导热率以0.5w/m.K计， K=43Kcal/m².h.℃ 12h消耗热量1548000Kcal， 相当煤约413Kg、电2010Kw·h、天然气215Nm³、液化气155Kg或柴油187L。 （3）复合保温被、塑料布 保温被5cm厚，加其它因素传热率以5W/m².K计，K=4.3Kcal/m².h.℃ 12h消耗热量154800Kcal， 相当煤约41.3Kg、电201度、天然气21.5Nm³、液化气15.5Kg或柴油19L。  3.锅炉、管道消耗 水升温至100℃，所消耗热量己计入蒸汽携热量，此处仅计算穿透热消耗。 0.5t蒸汽锅炉，散热面积约15m²，钢板厚6mm+涂层。 （1）小型锅炉，无保温 K=21KcaI/m².h.℃ 16h约热损失504000Kcal， 折煤134Kg、天然气.71Nm³、电655Kw·h、液化气50Kg或柴油61L。 （2）炉体保温处理 矿棉等保温层厚50mm，加其它因素K=1.2Kcal/m².h.℃ 16h约消耗热量28800Kcal， 相当煤7.7Kg、天然气4Nm³、电37Kw·h、液化气2.9Kg、柴油3.5Kg。  4.燃料消耗成本 （1）无纺布+帆布+塑料布 总消耗热量3172000Kcal，升温阶段占比35%、保温阶段49%、锅炉热损失16%，热损耗65%。 ①煤846Kg，单价1000元/t，846元，单棒0.17元。 ②天然气441Nm³，单价约3.5元/Nm³，1543.5元，单棒0.31元。 ③电4119Kw/h，单价0.65元/Kw·h，2677元，单棒0.54元。 ④液化气317Kg，单价7元/Kg，2219元，単棒约0.44元。 ⑤柴油384L，单价6.5元/L，2496元，单棒约0.5元。 （2）复合保温被+塑料布+炉体保温 总消耗热量1303600Kcal，升温阶段占比86%、保温阶段12%、锅炉热损失仅占2%，热损耗仅占14%。 ①煤348Kg，348元，单棒约0.07元。 ②天然气181Nm³，合633.5元，单棒约0.13元。 ③电1693度，合1100元，单棒约0.22元。 ④液化气130Kg，合910元，单棒约0.18元 ⑤柴油158L，合1027元，单棒约0.21元。  5.讨论 ①数据分析，常压灭菌不同燃料单棒在0.1-0.5元之间，与基地实考基本吻合。 ②节能关键是提高设备热效率和加强保温措施，减少热损失。 ③配套蒸气源宜略大不宜小，否则升温周期延长，热损失占比升高，成本增加。 ④升温期首先利用热胀压排尽蒸包和棒内颗粒间空气，对灭菌是否彻底影响大；保温期减少蒸汽外溢，对节省燃料影响大。 ⑤堆积紧密，预湿不匀，影响蒸汽穿透和对流传热，而棒间传导性传热阻值大，温度同步慢，易夹生，灭菌时间必然延长。 |
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