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我今年83岁，是49年的老糖人，在长期与糖尿病打交道中摸索了一些吃饮食控糖的诀窍，收到较好的效果。 不仅控制了糖尿病，而且还缓解了30多种并发症，现在把我饮食的技巧告诉广大糖友，供大家参考。 1.把饮食作为防治糖尿病的基础来抓 糖尿病与其他疾病不同，有些疾病是吃得越多身体恢复得越快，而糖尿病恰恰相反，吃得越多身体越差。 实践证明控制饮食是防治糖尿病的基础，基础不牢地动山摇，如果患者不控制饮食的话，再好的医生开再好的药物都无济于事。 我根据糖尿病这一特点，把控制饮食作为治糖尿病的基础工作来抓，平日每日吃3餐，每餐吃2两米，如果肚子饥饿就吃含糖少的绿色蔬菜或豆腐渣。把血糖控制在“良好”范围之内。 2.饮食多样化 人体需要7种营养成份，即：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、膳食纤维和水。这7种营养素缺一不可，它们各司其职，相互协调，相互制约，共同完成人体的各种生理活动。 在日常生活中我不挑食，什么食品都吃，只控制食品的数量，不控制食品种类。  因为：如果人体长期不吃肉类，身体就缺乏脂肪，脂溶性维生素就不能吸收。如果主食摄入不足，人就缺乏能量，损伤大脑细胞，严重者甚至危及生命。 所以我什么都吃，不限制品种，只限制数量。 3. 选吃有利于糖尿病的食物 大千世界有各种各样的食品，但或多或少都含有糖。 我在日常生活中认真选食那些含糖量低、升血糖慢、营养丰富的食品食用，如：蛋类、豆类、绿叶蔬菜、味苦食品等。  不吃高糖、高脂、高盐的食品。 4.科学配置加工食品 我国著名营养师于若木说：“科学配餐是不用资金投入就能提高和改善人的健康的有效方法”。 科学研究证实：食物加工、配置方法不同，血糖生成指数差别很大。食品加工越精细血糖生成指数就越高，反之血糖生成指数就越低。 如：糙米、全麦、麦麸比精制的大米、面条的血糖生成指数要低。  食物配置加工方法不同，营养成分也大不一样。如：胡萝卜生吃，胡萝卜素损失多达90%，如果切片用油炒，胡萝卜素保存率为79%，切片和肉炖着吃，胡萝卜素保存率高达95%。菠菜在炒前用开水焯一下，可将菠菜中对人体不利的草酸钙减少80%。 我在日常生活中比较讲究食品配置、加工工作，我对配置加工基本原则是： ①不加工配置同类食品。 ②一天中粗杂粮占比1/3左右。 ③配置品种多样化。一般尽量一周内不吃相同食品。 5.按顺序选食物 糖尿病患者进食是有学问的。我为了饱腹，用餐时讲究一个“慢”字，即：不慌不忙，细嚼慢咽。 其次注意进餐顺序：先喝汤，接着吃绿叶蔬菜、肉菜，再吃主食。 不抽烟，不饮酒，与亲友聚餐以茶或饮料代酒，不争强好胜“打肿脸充胖子”。 |
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