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一、概述 芸豆，又名菜豆、四季豆、糖豆，属豆科一年生草本植物，原产美国。中国芸豆是15世纪直接从美洲引进的。 芸豆籽粒含蛋白质占16%-25%，并含有多种矿物质和维生素。茎叶中蛋白质含量8%-15%，是牲畜的优质饲料。 芸豆可与小麦、水稻、玉米等配合作主食，可提高蛋白质利用效率20%-50%。做豆馅、罐头、在人们膳食结构中起重要作用。 二。形态特征和对环境的要求 1.根 根系由主根、侧根、次生根、根毛和根瘤组成。主根呈圆锥形，入土深15-20cm。主根上长出侧根，侧根向斜下方生长，在浅土层中形成发达的根群。侧根上长有次生根，主根和侧根的尖端生有根毛，根毛主要分布于地表耕层。 芸豆根瘤菌可与菜豆族和豇豆族根瘤菌共生。通常情况下，芸豆出苗后10d开始形成球形或不规则形根瘤。 2.茎 茎为草质茎蔓，横切面近正方形或不规则形，多数品种幼茎为绿色，少数为浅红色和紫红色，茎被有短绒毛。茎的高度随栽培品种而异，一般植株高度在20-40cm之间，分矮生直立，半蔓和蔓生三种类型。早熟品种的茎为矮生直立型，有限结荚习性，晚熟品种多为蔓生类型，具有无限生长习性，介于直立型和蔓生型之间的品种为半蔓生类型。 3.叶、叶有子叶、真叶和三出复叶3种。子叶含有叶绿素，能进行光合作用。初生真叶左右对生，为一对心脏形状单叶。以后随着茎的伸长，每个节上长出一片三复叶。 4.花 花着生在叶腋间和茎的顶部，为总状花序。花由苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。花色有白、乳黄、浅紫、紫或紫红色。自花授粉，花朵开放前，花粉已落到柱头上完成授粉。开花时间从早晨2时开始，5-10时为开花盛时，同一枝梗上的基部花先开，开花顺序由下至上渐及顶端，每朵花开放1-2天。通常在开花前数小时自行授粉，在适宜的温度和湿度条件下授粉后4小时，受精率可达80%，但成荚率仅有20%-50%。 5.果实和种子 果实为荚果，称豆荚，由荚柄、荚皮和种皮组成。成熟的荚皮色分为黄白、浅褐色、褐色、花纹等，每荚有种子3-10粒，荚内种子间由隔膜。 三、栽培技术 （一）整地 不宜连作或重茬，一般选择玉米、麦子、谷子、高粱等禾谷类作物为前茬。芸豆为双子叶植物，出苗时子叶大而肥厚，顶土能力较弱，如果土壤板结或整地质量差，易造成出苗不齐或缺苗断垄现象。芸豆的根系着生根瘤菌，要求活土层深厚，土壤上松下实，排水通气良好的沙土壤。 （二）播种 奶花芸豆、小白芸豆等，播种前种子要进行精选，将种子晾晒1-2天，提高种子活力，增强发芽势。地表10cm温度稳定在12-13℃时播种。 矮生直立型品种单作行距一般为50-60cm，株距10cm；穴播时穴距25-30cm，每穴播4-5粒种子 （三）田间管理 在施足底肥用好种肥的基础上，4片叶追施氮、磷、钾复合肥150-225kg/公顷。矮生菜豆生育期短，应及时早施肥，效果更好。生育期间中耕，除草2-3次。分别在苗期、初花期进行，第三次中耕时结合开沟培土。化学除草效果好，应大力推行。 春播生育期前以保墒为主，水分太多地温低，影响根系发育，易感染病害。开花结荚期菜豆需水最多，应进行灌水，防止受旱落花、落荚。东北和南方地区，在大豆生长期间，雨水过多易造成田间积水，对菜豆生长不利，应及时排水。 主要病害有：普通花叶病毒（BCMV）、黄色花叶病毒（BYMV），芸豆根腐病、芸豆炭疽病。芸豆白粉病、芸豆疫病等。 主要害虫有：蛴螬、地老虎、蚜虫、红蜘蛛等。 |
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