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烧鸡的制法 肥鸡宰杀后，按常法开膛、洗净，挂在通风地方晾干水分，放入沸油锅内炸1至2分钟。如果是子鸡，在油炸以前，还要在鸡身上涂一层糖色。并而比普通鸡要多炸1-2分钟。最后将鸡放在卤汤里与香料共煮2-4小时即成。 每煮15只鸡的香料配制是:陈皮3克，肉桂、白芷、姜片各8克，草果2克，砂仁、豆蔻各1.5克，丁香0.7克，毕拔1.5克，大茴香、小茴香各3克，这些配料下锅时合装在小布袋里。 用这种方法制出的烧鸡，颜色浅红带黄，肉熟烂骨易脱，入口咸中带甜，味道鲜美异常。 鸡蛋糕制法 先将一斤鸡蛋打碎放后放入盆中，再把半斤白糖倒入鸡蛋内，然后用筷子朝一个方向搅拌均匀。一直把鸡蛋搅得由黄变白，筷子插进去不倒，就算搅拌成了。这时就可以放进准备好的铝饭盒或其它盛器里进行烘烤或蒸。一般烘烤的香味浓，蒸的则较嫩软。 机械厂生产的KD远红外多用蛋糕机可烤蛋糕、月饼、饼干、面包等食品，使用220V单相电源，操作简单，在购机时并赠各种糕点配料密方、模具和两付烤盘。 KD-12型蛋糕机每小时耗电1度，可烤蛋糕12斤。 药物鞋垫制作技术 药物鞋垫是一项科技新成果，经三家医院试验，并经过卫生部门承认和批准生产。原料到处都能买到，每双垫子的成本只有0.15元，零售价每双2元，(原料主要是废旧包皮布，一般棉纱厂都有)，流动资金50元即可开业生产，设备只要有缝纫机就行。具体方法如下: 一、原料:葛根、明矾、枯矾、冰片(药店均有售)。 二、配方:葛根400克，明矾500克、枯矾400克，冰片待用。 三、工艺:先在锅内加10公斤水，将葛根放入煮30分钟捞出，将药水倒出来放入其它容器内，再将明矾和枯矾放入搅拌至溶解。然后把煮过的葛根，再加15公斤水煮沸30分钟捞出，将药水倒入先配好的容器内，再将洗洁的棉布放入浸泡12小时，捞出晾干待用。 四、制垫一般为3-4层布，将冰片研成粉末状，洒在制垫用的中层使冰片粉充分粘在布面上，洒的量极少，每双鞋垫量一般为麦粒大小为适，然后用缝纫机制成垫子，再用塑料袋包装出售。 五、注意事项:制垫用的线和布都要用棉线和棉布，第二次配药量比第一次少，一般为70%，再和第一次用过的药水混和使用就行了。药水加少许冰片可以洗脚，连洗5天左右脚气、脚汗全部消失。 水稻增产法 最近联邦德国一位化学家发明了一种水稻增产法，其方法是将苦楝树的叶子和果质砸烂磨碎，然后加水浸泡一昼夜。过滤液煮沸待其自然冷却储存。 在水稻生长期的45天和抽穗期间，用浸泡液分别喷雾一次。经多次实践证明，可以使每亩水稻产量增加140斤左右。 肥皂制作技术 配方:硬化油400克，米糠油200克，椰子油60克，棉籽油150克，松香260克，水玻璃(35%溶液)60克，皂黄少许，烧碱150克。 制作:按配方重量称取油脂和松香，投入干净的皂化锅中，加入一倍量的水，用火直接加热，开始火力可大一点，待固体油脂与松香全部熔化成液体以后，可用小火。在不断的搅拌下，滴加配好的氢氧化钠溶液，此时油脂和松香开始皂化，锅中开始出现乳白色的皂化物，而产生泡沫。用小火加热的情况，继续滴加氢氧化钠溶液，锅中的皂化物乳白色的乳浊液逐渐变成透明的粘稠物，其反应过程约需4小时左右，待完全皂化以后，停火。把皂胶自然冷却到50-60℃，加入水玻璃溶液和皂黄不停地搅拌，使温度降至38-40℃时出料，凝固成型即可包装出售。 # 去油洗垢肥皂 原料:肥皂一连，漂白粉10克，石灰500克。 制法:将石灰加适量的冷水溶化，24小时后，去掉石灰，取其水和漂白粉倒在泡烂的肥皂中搅匀，5分钟后，加热成型(倒在纸盆内待其干燥)。用法:先不沾水，用此去垢皂刷油污处，2分钟后，先刷去脱落的油污，然后用手洗擦，经水漂洗几次后，油污便去掉。 #快速五香皮蛋制作技术 五香皮蛋除具有一般皮蛋的特点外，还具有五香味，且成熟期短，故称快速五香皮蛋。 原料和配比:新鲜鸡蛋1000个，纯碱3.5-4千克，生石灰10千克，食盐2千克，红茶末2千克，草木灰500克，桂子、桂南、毕剥、丁香、豆蔻、山楂、砂仁、良姜各50克，花椒和大茴香各500克。 加工方法:除生石灰外，将全部配料放在锅内加水熬煮后取出料液。慢慢加入生石灰搅拌成糊状，再用草木灰调整糊泥的稠度，待糊泥冷却后即为料泥，把选好的鸭蛋放在料泥上滚动，使鸭蛋涂满料泥，再放在稻壳或锯末上滚动，然后装缸封10天，即可出售或食用。 |
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