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焙烤食品与面米制品如何防腐？【第二集】栅栏防腐工程篇 #面米制品与焙烤（烘焙）食品如何防腐
①食品防腐剂；
②食品配方食材与防腐系统因素；
③食品车间环境与二次交叉污染；
④食品包装材质与包装方式以及杀菌方式；
⑤食品二次交叉污染为何是霉变斑点的主要因素；
⑥aw、ph如何匹配与防范各种霉菌细菌的抑制；
⑦食品栅栏系统工程为何是食品防腐的不二法则；
⑧GMP SSOP HACCP6S：为何麻雀虽小，五脏俱全？我们该如何植入卫生标准体系，有效严格管控物流与人流的检查污染霉变；
⑨包装材质的匹配与包装方式的匹配为何如此重要【a:ppm/pn；b：真空包装，臭氧包装；惰性气体包装，一氧化碳二氧化碳包装，利乐枕包装】；
⑩达利园与盼盼的冷却车间GMP SSOP HACCP6S与包装车间的30万无尘洁净车间为何仅仅是四两拨千斤方案（麻雀虽小，五脏俱全）。
a：焙烤食品与面米制品如何匹配酸碱度与水活度：
b：臭氧杀菌、紫外线杀菌、除湿机如何匹配杀菌系统
c：人流与物流二次多次交叉污染如何系统品控
e：GMP SSOP HACCP6S小作坊（或SC）的匹配目标
f：小作坊如何采用四两拨千斤的防腐保鲜保湿方案
g：臭氧、紫外线杀菌灯在什么情况条件下杀菌效果最佳
h：冷却车间的高度、平方、立方如何设计？
I：包装车间的高度、平方、立方如何设计？
j：包装材质都有哪些？如何匹配产品？
k：包装方式有哪些？真空，臭氧，氮气，一氧化碳，二氧化碳，惰性气体，乙醇，利乐枕包装？
m：发酵面团类产品如何防腐？
n：水调类面团产品如何防腐？
o：油酥类面团产品如何防腐？
p：米粉类面团产品如何防腐？
q：蛋糕类面团产品如何防腐？
r：油炸类面团产品如何防腐？
s：速冻类面团产品如何防腐？
t：功能性类面团产品如何防腐？
u：杂粮类面团产品如何防腐？
v：幼儿类面团产品如何防腐？
w：焙烤食品、烘焙类产品如何防腐？
x：面米类产品如何防腐？
y：焙烤食品与面米制品如何抗氧化、抗老化、保鲜保湿、防腐？
z：焙烤食品与面米制品如何四两拨千斤植入栅栏防腐系统工程
*为何市场上出售的防腐剂防腐效果总是差？
*为何微生物防腐剂也有毒【国标2760-2014/2024GB譬如规定纳他霉素、乳酸链球菌 g/kg】，别忘了 人参虽好，但能杀人。
为何微生物或绿色天然防腐剂也有毒？
首创/杜德春
*为何微生物防腐剂也有毒【国标2760-2014/2024GB譬如规定纳他霉素、乳酸链球菌 g/kg】，别忘了 人参虽好，但能杀人。
乳酸链球菌素
乳酸
乳酸菌
纳他霉素
ε-聚赖氨酸盐酸盐
ε-聚赖氨酸
啤酒花ph醇液
红曲菌
纳豆菌
无水柠檬酸
一水柠檬酸
二水柠檬酸
D-苹果酸、
L-苹果酸
DL-苹果酸
富马酸
丙二醇
丙三醇
山梨糖醇
异构麦芽变性糖醇等。
就说白面与大米好吃吧，我们也不是吃出一个糖尿病世界第一的冠军吗！
杜德春/China
#微生物防腐剂也有毒
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