 北京食品安全 远离健康危害 近期，北京市食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了食用农产品、调味品、餐饮具等大类食品共计422批次样品。检测结果显示，合格417批次，不合格5批次。 相关抽检情况及不合格食品信息如下： 1.北京市丰台区万丰路北京亿潼隆连锁超市有限公司万丰路购物中心经营销售的红心木瓜（散装），噻虫胺（实测值：0.029mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.01mg/kg）； ■问题分析及关键物质解读：噻虫胺，是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性，广泛用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在番木瓜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。本次抽检的红心木瓜中检测出噻虫胺残留超标的原因，可能是果农为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，长期食用噻虫胺超标的食品，可能引发恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有一定影响。  2.北京市朝阳区王四营乡王四营桥南盛华宏林粮油批发市场北京合鲜汇商贸有限公司经营销售的耙耙柑（散装），2,4-滴和2,4-滴钠盐（实测值：0.302mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1mg/kg）； ■问题分析及关键物质解读：2,4-滴钠盐，主要用于除草剂或植物生长调节剂，具有植物生长素之功能，可刺激作物生长，保花防落果，促进果实膨大，产生无籽果实，促进早熟，可作为植物生长调节剂，适用作物番茄、茄子、辣椒、西葫芦、柑桔等作物，较高浓度则抑制生长，更高浓度时可使作物畸形发育致死，可作为除草剂、保鲜剂，亦可用于防除禾谷类作物田中的双子叶杂草，防止果实早落花、落果。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763)规定，柑中 2.4-滴和 2,4-滴钠盐的最大残留限量为 0.1mgkg。有关专家表示，低钠盐对人体健康没有影响，但长期摄入浓度较高的钠盐，同样对人体健康有一定影响。  3.北京市朝阳区安立路北京春河商贸有限公司经营销售的荷兰豆（散装），多菌灵（实测值：0.043mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）； ■问题分析及关键物质解读：多菌灵，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物因真菌引起的病害具有防治效果。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，多菌灵在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。本次抽检的荷兰豆中检测出多菌灵残留量超标的原因，可能是种植户为了快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，长期食用多菌灵残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。 4.北京市海淀区苏家坨镇北分瑞利社区北京晋老味餐饮有限公司经营使用的餐具-碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.057mg/100cm²，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；  ■问题分析及关键物质解读：阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质。本次抽检的碗、盘子、筷子等餐具中检测出违禁物质阴离子合成洗涤剂的原因，可能是使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。近年来，科学家们发现，洗涤剂对人体健康有一定影响，特别是孕妇使用不慎，不利于胎儿的发育。 同时，阴离子合成洗涤剂，还会对皮肤产生影响，人们通常形象地将做家务所造成的手部肌肤粗糙，称为“主妇手”。其实“主妇手”只不过是一种形象的说法，更确切地说它是由阴离子合成洗涤剂引发的一种皮肤病。 5.北京市海淀区苏家坨镇北分瑞利社区北京烟火四季餐饮管理有限公司经营使用的餐具-小碟子，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）； ■问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。而本次抽检的碗、小碟等餐具中检测出违禁物质大肠菌群的原因，一般是由于餐饮具的清洁消毒不彻底造成的，具体原因可能是消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范，如上完卫生间后洗手不彻底、个人卫生状况未达标、双手没有清洁彻底之前就摆放餐等原因造成的。  针对本次抽检过程中发现的不合格产品，北京市食品安全监督主管部门各区监管部门立即依照《食品安全法》《食品安全监督抽检管理办法》及北京市食品安全相关规定开展核查处置，督促企业履行法定义务，采取下架召回不合格产品等措施及时控制风险，查明生产经营不合格产品的批次、数量和原因，对违法行为依法处理，并将相关防控措施与核查处置结果及时向社会公开。 在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。 食安治理，功在当代，利在千秋！ 食品安全，只有共治，才能共享！ 希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。 最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。  |
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