 贵州低调，对于不少外乡人而言，那里的食物常常显得有些遥远、神秘甚至陌生。但事实上，在中国的美食地图上，贵州就像一位不善言辞的绝顶高手，内功无比沉厚，凡是有幸被贵州风味精髓触碰过的人，往往再难忘怀。 10月20日下午，亓卉酸汤鱼农土特产体验店在兴义市万峰林将军桥隆重开业，致力于打造高性价比的本地特色美食！将贵州多民族文化和靠山吃山、靠水养人的独特地域美食文化融入每道菜品中！ 主营：招牌酸笋鱼，布依酸笋牛肉，麻辣鲜香的美蛙鱼和本地特色农家土菜。 地址：贵州省黔西南州兴义市万峰林景区将军桥桥头亓卉酸汤鱼 亓卉酸汤鱼的这一经营理念，不仅仅是在烹饪一道美味的佳肴，更是在通过美食这一媒介，为乡村振兴注入了新的活力。这样的餐饮模式，不仅提升了当地农产品的知名度和销售量，增加了农民的收入，同时也促进了农村经济的发展，为乡村振兴事业做出了实实在在的贡献。 这种将美食与乡村振兴相结合的思路，既体现了企业的社会责任感，也展示了对于美食文化的独特理解和热爱。我相信，只要大家齐心协力，共同携手前行，一定能够将这份美味与使命的融合之旅推向一个新的高度。 同时，亓卉酸汤鱼的美味也定能吸引更多人的关注和支持，让更多的人了解并参与到乡村振兴的事业中来。让我们一起品味这份美味，感受这份使命，共同为乡村振兴贡献自己的力量吧  祝锐恒 贵州财经大学经济信息管理专业毕业 黔西南州工商联副会长 黔西南州遵义商会常务副会长 黔西南州餐饮协会副会长 黔西南州民建总支部会员 亓卉酸汤鱼 亓卉酸汤牛肉土菜馆和亓卉美蛙鱼餐饮连锁创始人  招牌酸笋鱼 选用万峰湖生态鱼，布依手工酸笋，遵义洞藏糟辣椒，本地野生小西红柿，自炼猪油小火熬制，成就布依特色酸笋鱼。  招牌特色酸笋牛肉 选用本地农家小黄牛肉，布依手工酸笋，遵义洞藏糟辣椒，本地野生小西红柿，自炼猪油小火熬制，加上一锅牛肉高汤，做出布依特色酸笋牛肉。  特色麻辣美蛙 选用本地稻田蛙，万峰林现榨菜籽油，糍粑辣椒。20多种天然香料小火熬制，最后浇油辣椒，花椒，口味麻辣过瘾，胜过川渝。  清蒸翘嘴鱼 万峰湖独有的生态翘嘴鱼，大火蒸制12分钟，浇上自制蒸鱼豉油，五彩丝，热油，口感细嫩，超越诸多海鲜，营养价值非常丰富，只有在兴义才能品尝到的美食。  糟辣翘嘴鱼 作为贵州十大名菜的糟辣鱼，选用万峰湖独有的生态翘嘴鱼，洞藏糟辣椒，本地野生小西红柿，自炼猪油小火烧制，口感酸辣开胃，鱼肉非常细腻，只有在兴义才能品尝到的糟辣翘嘴鱼。  糟辣梅子肉 选用黑毛猪最好的部位梅子肉，加上洞藏糟辣椒，猪油大铁锅炒制，口感酸辣嫩滑，一盘梅子肉，汤汁一起拌饭，连吃三碗饭。  特色黄焖牛腩 选用本地小黄牛腩，加上糍粑辣椒，豆瓣酱，香料小火煨制3小时，香辣软烂入味，具有地方特色。  农家香肠腊肉 选用散养黑毛猪肉，用天然香料腌制，果木烟熏，腊肉切出来呈透明状，香肠和血豆腐红润软和，唇齿留香，每一片都具有乡愁味的农家特色。  布依五彩糯米饭 万峰林不止有蛋炒饭，还有升级版的糯米饭，五种天然植物香料染色的糯米，加上腊肉，碗豆米，土鸡蛋，胡萝卜农村猪油大铁锅炒制，每一口都回味无穷，桌桌必点哦。 万峰林蛋炒饭 万峰林最有名的蛋炒饭，选用本地土鸡蛋，木甑子蒸饭，洞藏糟辣椒，猪油，大铁锅炒蛋炒饭更有特色。 红油米豆腐 大米做的米豆腐，配上自制的灵魂油辣椒，加上酥碗豆，酸菜，葱花，香菜，酸辣开胃，每一口都是丰富的口感。 青椒烩土豆 选用红皮土豆，加猪油，脆哨沫，青椒，小西红柿，加上鸡汤，一碗烩土豆，要拌三碗饭， 最嫩碗豆米 选用大小均匀的碗豆米，每一棵都是最嫩的，加上猪油，肉沫，小西红柿，大铁锅炒制，老少皆爱，下饭神器。 黑毛猪盐菜扣肉 选用黑毛猪三线五花肉，农村自制的盐菜，经过煮，炸，泡，蒸多种复杂工艺，盐菜味道完全融入，软糯入味，非常值得推荐 青椒炒脯肉 选用黑毛猪后腿肉，用香料，花椒腌制24小时，炸制金黄放入土坛浸泡10天，加入青椒炒制，农家人的特色菜，下饭菜。 一桌贵州特色中的特色菜，独具特色的贵州酸汤鱼和酸汤牛肉在黔西南州布依族苗族自治州再加入布依族手工自然发酵的酸笋最是让人垂涎欲滴，应用凯里红酸汤，遵义洞坛糟辣椒和本地小西红柿以及布依族特色酸笋为主要食材熬制的汤底，选取两江一湖的优质生态淡水鱼，本地小黄牛牛肉，并用土砂锅和木炭火煮出来的酸汤酸笋鱼和牛肉。色（鲜红）香（清香鲜香）味（酸中回微甜）口感（嫩滑爽口开胃送饭），真正体现了贵州多民族文化，靠山吃山，靠水养人的独特地域、多民族融合的美食文化，充分表达好客的黔西南人休闲生活方式，让人流连忘返！更是让更多的外来人移居和定居黔西南兴义市。 3月6日上午 十四届全国人大二次会议 贵州代表团举行开放团组会议 审议政府工作报告 并向中外媒体开放 在回答央视记者提问时，省委书记、省人大常委会主任徐麟风趣地说，贵州最值得推荐的景区是“黄小西吃晚饭”。 其中的“晚”字就是代表“万峰林” 在这里，真诚的推荐来万峰林将军桥亓卉酸汤鱼：“吃晚饭” 获得2023年贵州省旅游餐饮技能大赛菜品二等奖，服务三等奖。 |
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