安缦：在巴厘岛构建居住哲学

今天，在这样一个一切都在失去、一切都能瞬间知道、一切都能即时谈论的时代，人们真正需要的酒店，是什么样的？

在某个讨论酒店业发展的论坛上，有人提出：今后酒店一定是一个多业态综合体，而不是孤岛式的经营体。酒店不能只为顾客提供一张床，而应该提供床加上一个生活业态。

克里斯蒂安·布朗卡特在《奢侈》里认为，今天人们渴望的物品，应当有一种“能与速度无限的残酷感形成鲜明对照”的特质。“其质量是完美的，创新随处可见，在材料上、手感上、气味上、物品的呼吸上。为了让人信服，创造是永恒的，而竞争是血腥的。”

被称为“安缦传奇”的安缦酒店在巴厘岛及其周边离岛上的两个作品，提供了相当独特的与当地自然环境、文化生态和谐共处甚至融为一体的经验。

顶级酒店都会有明确而鲜明的定位。有些奢侈来自空间感，有些来自独特的环境，有些来自细节的苛刻完美。

安缦的定位则可以称之为“简奢”——用高昂的成本换来的低调简单。安缦的一切虽然简洁，但是在每一块砖瓦每一棵花草的背后，其实都费尽心机。即便同样提倡简洁感，安缦也不像其他酒店那样，在世界各地的风格保持不变，而是会在设计上极大地融入当地色彩。

在巴厘岛，安缦也呈现出多种风情：Amandari（阿曼达利度假村）体现的是巴厘岛高地的经典文化，置身其中可充分领略巴厘岛文化的方方面面，从艺术到其独特的传统信念，再到当地生活方式均包含在内；位于巴厘岛南半岛的Amanusa（阿曼努沙杜瓦度假村）则有着全球酒店都少有的宏大规模与开阔视野；莫忧岛上的Amanwana（安缦瓦纳酒店），最大特色是在国家自然保护区。

Amandari（意为“平和的心境”）位于巴厘岛中部乌布区起伏不平的高地和山丘之上，地处Kedewatan村庄，可俯瞰葱郁繁茂的阿漾河峡谷。

Amandari的建筑结构以自然色调为主，由柔软的火山蘑菇石制成的高墙、随处可见的椰树和柚木、铺有白茅草的竹制屋顶，都带来一股清新愉悦的田园气息。度假村的一部分可俯瞰河谷的雨林和水稻梯田。开放式大厅也是村民的集会场所，我们到达的第二天，赶上了村民在这里进行的一个斗鸡赛，两只漂亮的公鸡从地下厮杀到空中，惊心动魄，村民们开心地围观，却并不喧哗吵闹。酒店还办有面向村民的舞蹈学校，傍晚舞蹈学校的孩子们盛装为游客演出，无论是已经成名的优秀舞者，还是稚气未脱的小孩子，一招一式，每个飞舞的眼神，都认真诠释着巴厘岛风情的音乐和舞蹈艺术。

酒店总经理Mark Swinton性格乐天开朗，与当地人相处融洽。Amandari提供西餐和印度尼西亚美食，而Amanusa除此之外还提供地中海风味美食。Amandari的酒店员工当中60%是当地人，当有客人问到某个美食用了什么当地食材、路边香气袭人的花朵是什么植物、曼妙的巴厘岛服饰要怎么穿时，Mark说：“只有他们，是最好的解答者。”

一条雨花石铺就的小径沿Amandari度假村的中心蜿蜒而下，途经峡谷中茂密的树林，一直延伸至下游的河流。据说这里是一片圣地。数百年来，巴厘岛居民每六个月就会身着全套朝圣服饰，沿着这条小径来到阿漾河。对Kedewatan居民来说，环绕此处修建房屋会亵渎神明。考虑到这一因素，负责设计Amandari度假村建筑的澳大利亚建筑师Peter Muller承诺将维持这条两米宽的小径。他承认：“我们在此种植了成排的椰树，并在小径旁修建台阶，这都使居民们焦虑不已。”不过，如他所说，这片圣地并未受到侵犯，建筑并没有影响到半年一次的神圣旅程。如今，蜿蜒的雨花石小径仍旧穿过Amandari，并引导人们走向下方的神秘峡谷。

全球并无多少度假村能具备Amanusa（意为“平静的小岛”）一般的宏大规模，拥有如此令人惊艳的远景——Amanusa俯瞰苍翠繁茂、繁花似锦的山坡，视野可从巴厘岛乡村高尔夫俱乐部（Bali Golf and Country Club）内修剪整齐的球道，一直延伸至无边无际的印度洋。

Amanusa拥有35间茅草顶套房，都掩映于长满苔藓的蘑菇石下，时光仿佛在此凝滞。夜晚时分，餐厅的露台会刻意只保留烛光，让人欣赏月光如水一般轻洒在海面上。

无论是Amandari还是Amanusa，因为对当地文化的传承与保护，安缦已经超越了一般的酒店概念，而有了“文化向导”的精神气质。而它融入当地自然风貌和文化风俗的努力又显得平和而自然，因而无论是在村落中，还是在海岛上，酒店都不再是孤岛，而与当地的风貌融为一体。

苏轼的《赤壁赋》中说，惟江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不竭，是造物者之无尽藏也，而吾与子之所共适——回到自然，回到生活本身，所能发现的美和乐趣，正是我们这个时代所缺少的，也是人在天涯的旅人所追寻的。安缦的传奇，正是来源于此。