炒蔬菜的菜汤，要不要倒掉？

炒蔬菜时，相当一部分维生素C、叶酸等水溶性维生素会溶解在菜汤里，所以，在菜品清淡，少油盐糖的前提下，还是建议将蔬菜汤喝掉。