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都匀螺蛳壳鸟瞰 好汉不提当年勇。前些年我还很能写文章，去西藏五天写了七篇，去大理四天写了九篇。在家是“柴米油盐酱醋茶”，出外是“吃住玩游购娱”，我多了一个字：写。 这次去都匀，原本想的就是写点东西，回来对着电脑，一片茫然，脑袋空空如也。拐角遇到爱情，写文章跟爱情差不多，早有预谋一般都会落空。 我坐动车从南宁到的都匀，第一眼看到的都匀并没有什么特别，既没有惊喜也没有惊讶。天气挺好。已经三月底了，还是很凉爽，似乎拖着冬天的尾巴，需要穿一件外套。据说都匀最热的七月也不超过25摄氏度。从某种角度，人跟一条鱼并没有什么区别，鱼需要合适的水质，气候宜人则是吸引游客的第一要素。 感觉都匀市很大，车子老半天没有开出城区，崭新的楼房夹着许多老房子，还有一些烂尾楼，令人想到成为热点的前些年贵州的“大跃进”。整个城市拖泥带水像是刚从一个旧壳脱出来，或者说像一个新生儿还没有除去胎衣。而这几乎也是大部分城市的特点。 都匀的名气比它的爹大，它的“爹”叫黔南布依族苗族自治州。在别的地方，这种情形会让“爹”很恼火，具体我不说哪里了，免得有人不高兴。 但这里似乎没有。八九十年代，我有几位黔南州的朋友，他们都喜欢自我介绍是都匀人，因为都匀更容易让人记住。他们一点也不为都匀代表了他们的籍贯而感到不爽。
茶山夕照 “匀”的本义是相等的两块——这一含意后来由另一个字“均”代替。“匀”就是公平，一字之易，尽得“帝心”，戳中了这位明朝开国皇帝。白云苍狗，云谲波诡、乌云密布、乱云飞渡，风起云涌……“云”的确太过不可捉摸。你等虽在这穷乡僻壤，但皇恩浩荡，雨露均沾，朕会一视同仁泽及化外之民。 老朱大笔一挥：如拟。 当然这是我瞎猜的，但“都云”改为“都匀”，的确是在老朱做皇帝时的事。 都匀盛产茶叶，盘山公路两边，随处可见翠绿的茶山。当地人自豪地告诉我，都匀出产的毛尖，是国内许多名茶的替身，每年大批茶商云集，购去后改头换面，八九百元、千余元一斤的都匀毛尖，贴上那些名闻遐迩的商标，身登龙门飙至数千上万元。 李鬼扮李逵会露馅，但张飞扮李逵一定不会。都匀毛尖能如假包换，是因为它本身就名列中国十大名茶，符合人们对于好茶的所有期待。 都匀毛尖的“小姐命丫环身”与它的产有关。近年来，都匀已成中国著名茶乡。有关的资料说，都匀的茶地已达30多万亩，其中可采摘的就有26万多亩。
农历二月末的都匀，春茶已经上市。通往都匀螺蛳壳茶区公路旁的茶园里，随处可见采茶人的忙碌身影。路边停放着远道而来的车辆，来人普遍身兼两职，既是游客，也是茶商。 我喝茶不懂茶，虽然经常听人讲茶经。都说“没吃过猪肉，也见过猪跑”，但要了解猪，见没见过猪跑并无意义。我对茶的了解停留在七岁以前。肩不能扛、手不能提的祖父春天上山套鹧鸪，回家时布扣对襟的衣服两个口袋经常盛满生茶叶。生茶叶需要炒、揉、晒，我不会炒茶，但揉过生茶。揉茶叶时茶胶会把手弄得黏乎乎的，手指发黄，祖父说：“你力气小，揉不熟的，还是我自己来吧。” 茶是当过私塾教师的祖父保持不多的“特立独行”，也是他残留的一点尊严。农村人一般不喝茶，要解渴就喝开水或米羹，喝茶是一种讲究，也是敬客之物。祖父房里桌面的暖水壶，总是泡着一壶茶。 说回都匀吧。 我住在一个名叫“云上艺术村”的民宿，旁边的山坡就是一片茶园，立着一排硕大无朋的红字：把都匀毛尖品牌打出去。这条气势磅礴的标语，让人读出了都匀人对当地的毛尖一直为他人做嫁衣的不服。 我在那儿住了两天。每天还没到七点就陆续有茶农上山采茶，大部分是女的。不少人还带着干粮，他们被家人用车送来，晚上六七点后过秤交了茶青再接回去。
采茶去 这片茶园是螺蛳壳茶区的核心，海拔约1400米。为了方便茶农，专门修了一条可以开车上山的水泥路。这条像扭结的麻绳一样的路不是你走的。那天我乘车上山时心一直堵在嗓子眼，耳旁山风嗖嗖，后背嗖嗖发凉。 茶农们在山上忙上一天，能摘两斤左右茶青。约五千枚一芽一叶的茶青才足一斤，也就是说，采茶人要在茶树上掐上五千次，如果是顶级的单芽还远不止这个数，而一斤茶青的采摘费才110元。 当然如果从另一个角度，你可能有另一种感觉。大约四斤以上的茶青才能制成一斤干茶，光采摘费就近500元。要是再加上管护费等、加工费、包装费等等，你觉得这种上好的茶叶多少钱一斤合适呢？ 观摩茶农采茶时，刘三姐在我脑子里飘飘欲仙：“三月鹧鸪满山游，四月江水到处流，采茶姑娘茶山走，茶歌飞上白云头。”歌声如泉水叮咚，旋律优美，用评论家的话说，“充满了劳动的快乐”。但当下此景却让人感觉十分违和。艺术源于生活，但它离源头的距离实在有点远。
螺蛳壳风景区很美，新建成的都匀云上艺术村坐落在高寨水库与鸳鸯湖之间的山坳。它原先是一个废弃的茶场，基本保持着原来的格局，包括屋顶上的那排烟囱。看上去旧貌依然，实际上已脱胎换骨，它被改造成了一个轻奢格调的休闲民宿。 都匀云上艺术村让人体会到什么叫化腐朽为神奇。院子内陈设着农耕时代典型的什物：石磨、石碓、水缸、石狮子和各种木头制件，天台的护栏嵌的是鸡公车的木轮，岁月悠悠，时间在你面前骨碌碌辗过。茶场陈旧不堪的门楼保留着斑驳的屋梁、支架、桁条和瓦顶，许多人的青春在这里风流云散。现在挂了一块年纪相仿的匾额，上书四个大字：第起香山，一股古意扑面而来。
艺术村最奇妙的是那个保留着一排烘茶火炉的过道，变身为一个恰如好处的画廊。从过道改造的圆窗看出去，透过一排合抱大小的老杉树，高寨水库一泓碧水就像一面巨大的镜子，波光粼粼，倒映着两旁的绿树青山。 茶场的车间被改造成一个博物馆，陈设着刺绣、陶器、民族服饰和其他的工艺品。主人介绍，留出的几个单间，打算作为展示都匀毛尖茶文化的专室。 从都匀市到达位于螺蛳壳的云上艺术村，需要驱车爬上令人头晕目眩的盘山公路。入住的第二天早上，我绕着据说有9.3公里的高寨水库环湖公路走了一圈，水库水色清冽，水鸟喈鸣，湖边的箭竹郁郁葱葱，茶山薄雾如纱，涤肠洗肺，心旷神怡。这样一个常年气候宜人的地方，休闲旅游的魅力不言而喻。我想到的是，已经撩起面纱的云上艺术村，随着盛夏将至络绎不断的客流，无疑会成为人们了解都匀毛尖的窗口，帮助都匀人实现茶园里那条彤红大标语的愿望。（完） |
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