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这本书展现了古代饮食的生动场景和古人的智慧

 胡子自然杂记 2024-04-06 发布于湖北

读书胡记135丨《宴飨万年》

胡子不瘦/图文

《宴飨万年》这本书源自于国家博物馆的中国古代饮食文化展,选取其精华部分,通过以下“五谷为养”“肉食为充”“素食为主”“醇酿佳饮”“五味调和”“烹饪有术”“礼始饮食”七个章节,展现出古人充满烟火气息的日常生活。

翻开书,首先被龙鳞装目录的独特设计,让我耳目一新,一下子让我对这本书从充满了无比的期待。在内容上,作者通过出土的饮食相关的文物和历史故事有趣的结合和讲解,让我感受到我们的饮食文化历史源远流长。

可曾想到,我们现在经常吃的面条,在4000年前就已经有了,“2002年,考古学家在青海民和的喇家遗址发现了一碗有着4000年历史的面条。

这碗面条粗细均匀,颜色鲜黄,与现代的拉面形态相似。”这碗面条可不简单呀,在中国乃至世界食物史上有着非常重要的历史地位

《宴飨万年》插图

东汉质帝刘缵因为爱吃饼而丢掉了性命。汉冲帝去世后,把持朝政的梁冀认为刘缵年幼易控制,拥立为质帝。年仅8岁的刘缵对专横跋扈的梁冀不满,当着群臣的面叫梁冀“跋扈将军”,被激怒的梁冀有了杀缵之心。

146年,他让亲信暗中把毒药掺在刘缵最爱食用的汤饼中,刘缵吃了毒饼后一命呜呼,成了东汉王朝在位时间最短的皇帝。

我们一般理解屋里有“人”才是“家”,但是“家”字下面是一个“豕”(即猪),是不古人造字时搞错了,那不是。那为什么屋里有猪反而为“家”呢?在距今8000年前广西的一个遗址发现了大量的猪的骸骨,可见猪在我们古代生活的普遍性和重要性。

作者列举了学界的三种说法,对这个问题进行解答:其一,远古人类通过狩猎所得肉食有限,将猪类动物圈养在家里,可防止食物短缺;其二,猪是财富的重要象征,有了猪这样的财产,才算真正的家;其三,中国古代有一种两层的民居,上层住人,下层养牲口,主要是猪。所以说屋内养猪是家的主要特征。

《宴飨万年》内页

饮料是我们日常最喜欢的,特别是炎热的夏天喝上一瓶冰镇的饮料,那真是透心凉爽爽爽。原来饮料在古代的饮食生活中已经占有相当重要的地位,我们古人很早就有了冷饮,至少有3000年历史。

《诗经》就有记载“十二月把冰凿得咚咚地响,正月里把冰藏进冰室。”在殷商时期,富贵人家冬天将冰块贮藏在地窖,以备来年盛夏消暑。

在西周王室更是专门设有管理采冰的“凌人”,周天子的冷饮也是丰富多样,竟然有六种之多。这些历史不仅有史料记载,还要出土的文物为佐证,战国青铜冰鉴就是制作冰镇美酒的神器。

这本书不仅有趣,还能学到很多饮食相关的知识,通过这本书让我们领略古人日常生活中饮食文化创新精神和无穷智慧,让一幅幅生动的古代饮食文化图景展现在我们眼前。

书   名:《宴飨万年: 文物中的中华饮食文化史》 

作   者: 王辉

出版社:广西人民出版社

出版年:2024-02

页   数:360

小编微信:huzidushu2016

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