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凤凰单丛的产品，传统为条形茶（条索状），当今出现多样化。目前，茶叶市场中凤凰单丛品类丰富，既有传统产品，又有新产品，还有衍生产品。 凤凰单丛的产品质量，在各个不同历史时期有不同的质量标准，既有民间标准，亦有官方标准，即地方标准和国家标准。在现代社会，凤凰单丛的质量，应当符合地方标准和国家标准。 一. 凤 凰 单 丛 的 传 统 产 品 传统上，凤凰单丛成品茶属半发酵类的条状乌龙茶，作为传统产品的凤凰单丛茶，具有“形美、色翠、香郁、味甘”的美誉。 （一） 名丛（单株）所产单丛 凤凰单丛，最著名的是名丛。凤凰单丛的名丛，均单株釆摘、单株制作、单株包装、单株出售。这些名丛茶树及其成品茶，以前称“香茶”。 1955年茶叶收购站发布茶叶收购标准以前，凤凰茶区中单丛茶的标准是，一般指乌岽山树龄100年以上的名丛——知名的凤凰水仙茶树及其成品茶，只有此类茶树，才会单株釆摘、单株制作、单株包装、单株销售。 名丛如若多株共用一名的，视为一株名丛。如 ：兄弟茶单丛由2株茶树构成，八仙单丛由8株茶树构成，群体单丛（桂花香）由54株茶树构成，等。这些多株一名的名丛，也视同单株釆制。 名丛的多株一名和合并釆制，茶界一般认为始于二十世纪40年代。当时，乌岽山李仔坪坑心古茶园中，上下相邻两畦（潮汕音“厢”）的两株叶形相似的茶树，被合称为“兄弟”。由于有此先例，才有1958年凤凰茶叶收购站正式命名乌岽李仔坪8株“大乌叶”（文混从垭后村大乌叶母树取茶穗扦插繁殖的）为八仙单丛，以及1976年凤凰茶叶收购站正式命名凤溪字茅庵脚54株桂花香为群体单丛，等。 由于单丛品种（品系）化，传统单丛标准中的树龄要求（老丛，有树龄要求：传统老丛，即古茶树单丛，仍以树龄100年为基础；树龄50年以上不足100年的，称中老丛；树龄不足50年的，不能称老丛。）已不适应社会需求，所有名丛均可单株采制，不受树龄限制。名丛，是凤凰单丛的传统产品，也是凤凰单丛品质的象征，也是凤凰单丛区别于其他名茶的主要标志之一。 （二） 相 同 品 种（品 系）单 丛 随着单丛品种（品系）化，相同品种（品系）的单丛集中釆制，成为当今凤凰单丛茶叶生产的必然要求。相同品种（品系）的单丛，合并采摘、制作、包装，可以保证品种（品系）的单一性，叶形一致，香型一致，至于具体产地和树龄，一般不作要求。 当今茶叶市场上的凤凰单丛，主要是相同品种（品系）的单丛茶树集中采制，如八仙单丛、鸭屎香单丛、乌叶单丛、黄栀香单丛、锯朵仔单丛、白叶单丛等，都属于相同品种（品系）单丛。 🌳 🌳 |
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