香料是指能够给食品增添香气、味道或者颜色的天然植物性调味品。它们是各种植物的种子、果实、根、皮等，每一种香辛料都有自己独特的作用和特性，接下来，分享80种香料的特性、用量和用途，超详细的讲解，建议收藏起来。
香辛料在烹饪中的作用
1:增加风味，香料能为食物增添独特的风味，使得菜肴更加美味可口，例如，在炖肉时，加入一点八角和桂皮，能够提升肉的香气和味道。
2:去腥解腻，一些香辛料还有去腥解腻的作用，能去除食材中的异味和腥味，使得食材更加符合人们的口感。
3:抗菌防腐的作用，部分香料有抗菌防腐的作用，能够延长食品的保质期。
了解香料的特性和用途后，如何合理使用它们也是非常重要的。不同的香料在不同的烹饪阶段和食材搭配中都能发挥出最佳的效果。
