在中国人的早餐食谱中 粥在任何时候都有“一席之地” 它口感柔软绵密 最能唤醒正在沉睡中的肠胃 但由粳米熬成的白粥 难免有些营养单一 所以,我们要—— 给大米找个好搭档! 1 配蔬菜——补充膳食纤维 芹菜粥 材料:芹菜100克,粳米50克,盐、味精适量。 做法:将芹菜连根洗净、切段,粳米洗净。将芹菜和粳米放入锅中,加入适量清水,煮至粥熟。最后加入适量盐、味精,搅拌均匀即可。 功效:本品清肝热、降血压,适合高血压患者及春季易怒、多梦、口渴的人群服食。 菠菜粥 材料:菠菜100克,粳米50克,盐、味精适量。 做法:将菠菜洗净,在沸水中焯烫,取出切段。将粳米洗净后放入锅中,加适量清水,煮至米熟时,将菠菜放入粥中。最后放入适量盐、味精即可。 功效:本品有养血平肝的作用,适合肝血不足引起的高血压、头晕、贫血患者及糖尿病患者服食。 2 配谷物——补充蛋白质 十全养生粥 材料:黑米、粳米、小米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦、黑芝麻、桂圆肉各10克,红枣5枚。 做法:将黑米、小米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦、黑芝麻洗净后浸泡2小时,桂圆、粳米洗净,红枣洗净、去核。将上述材料一起放入锅中,加适量清水煮粥。粥熟后,可根据个人口味加适量红糖。 功效:益肝和胃、润肠通便、补中益气,适合一般人群服食。 山药粥 材料:山药30克,粳米180克。 做法:将山药和粳米一起入锅加清水适量煮粥,煮熟即成。 功效:补中益气,益肺固肾。可用于肺、脾、肾偏虚者辅助调养食用。 3 配调料——赶走疾病 姜葱粥 材料:生姜15克,葱白10克,粳米60克,红糖30克。 做法:将生姜、葱白洗净、切碎,粳米洗净备用。将上述食材放入锅中,加适量清水,煮至粥熟,即可服食。 功效:解表散寒、益胃和中,适合风寒感冒初起者和鼻炎患者服食。 香菜粥 材料:香菜30克,粳米50克,麦芽糖20克。 做法:将香菜洗净、切碎,粳米洗净备用。将粳米放入锅中,加适量清水,煮至米熟时加入香菜末、麦芽糖,再煮沸即可。 功效:发汗解表、下气消食、健脾和中,适用于风寒感冒的预防及辅助治疗。 生姜红枣粥 材料:生姜10克,红枣5枚,粳米50克。 做法:将生姜切片,红枣洗净、去核、掰开,粳米洗净。将上述食材放入锅中,加适量清水,煮至粥熟即可。 功效:温中散寒、养血和胃,可作为老年体虚者外感证的食疗方。 白粥也有奇妙处! 大米虽然营养成分较为单一,但它并非一无是处。 在中医理论中,大米又叫粳米,其味甘,性平,归脾、胃、肺经,具有补气健脾、除烦渴、止泻痢的作用,对于脾胃气虚所致食少纳呆、倦怠乏力,以及肺阴亏虚导致的干咳、咳少量黏痰等,都有一定的调理作用。 所以说,大家不要再“歧视”大米粥了! |
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