外地人对河北保定的美食有三大误解 第一个误解，白运章包子 白运章

外地人对河北保定的美食有三大误解。第一个误解，白运章包子。白运章包子，是清真性质的，以牛、羊肉为主。1958年，曾获国家金奖。没到过保定的外地人，对白运章包子只闻其名，未见其形。以为白运章包子也和其它包子一样是圆灯笼形状，来了保定才发现白运章包子就是个蒸饺形状。在保定吃正宗白运章包子要在保定商场北门外的白运章包子店。第二个误解，保定驴肉火烧。很多没来过保定的人，认为保定驴肉火烧就是一种肉夹馍，还有人以为保定驴肉火烧也跟河间驴肉火烧似的，是长方形。其实保定的驴肉火烧是圆的，火烧需先烙后烤，驴肉是卤制的，现从大锅捞出来剁碎后装入饼内，讲究吃的是热饼热肉。在保定吃驴肉火烧，闫家、永茂、三春的名气较大。第三个误解，外地人以为保定的牛肉罩饼就是大饼泡在牛肉汤里的汤泡饼而已，甚至有位福建网友称它为“牛肉板面”，令人好笑。来保定才发现，牛肉罩饼的核心在于“罩”，就是一个大碗内，现烙的大饼手撕成云朵形片状放在碗中，用牛肉汤在上面，一遍遍地向下方的饼上浇，直浇到烫透为止，这种方法就叫“罩”。几罩几，就是几两肉罩几两饼，比如“一罩二”就是一两牛肉罩二两饼。在保定吃牛肉罩饼，安家和白家都是首选。保定的美食远近驰名，冀菜干支直隶官府菜便源于保定。欢迎各位来保定赏美景，品美食，留下您一生之中美好的回忆。(本文下面的配图依照顺序为:白运章包子，普通包子，保定驴肉火烧，河间驴肉火烧，保定牛肉罩饼，保定安家牛肉罩饼，正在用牛肉汤罩饼)