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 一个不喝酒的人谈酒 ———走近红旗渠酒 写下这个题目的时候，我是很忐忑的，因为我知道，别人看到的第一个感觉是，你一个不喝酒的人谈什么酒，你有资格谈酒吗？不过我觉得，谈论酒，谁都有资格，跟喝不喝酒，懂不懂酒没关系。就如同，忧国忧民，谁都有责任，跟会不会带兵打仗，懂不懂军事无关。 众所周知，酒文化在我国源远流长，诗人对酒当歌，壮怀激烈，一时间神思泉涌，时空穿梭，于是挥毫泼墨，纵情忘我，成就了一篇篇千古绝唱，流传至今。 放眼世界，还没有任何一种饮品，能够与酒媲美，让人在若醉若醒之间，飘飘欲仙之中，文思泉涌，诗情直上九霄，这估计就是酒的神秘、独特的魅力吧。  林州有两张名片，一张是举世瞩目的红旗渠，另一张就是人尽皆知的红旗渠酒。 一位林州诗人曾经说，你和我之间的距离，就是一杯红旗渠酒的距离。 一位林州作家曾经说，如果把林虑山看作林州人的小院，红旗渠就是门前的那条河，红旗渠酒就是林州人壮行的杯中物。 还有人说，林州人家里办大事，有两个标配，一个是林州大烩菜，一个是红旗渠酒。 因为我不喝酒，也不懂酒，所以红旗渠酒有没有人们说的那样传奇，我很怀疑。红旗渠酒于我，就像一个笼着面纱的美女，我看不真切，于是想近距离走过去，亲自感受一下这杯中之物的前世今生。 正好朋友们要去红旗渠酒厂参观，我便欣欣然加入进去，急切地想揭开这层层面纱，一睹美女的芳容。  红旗渠酒是土生土长的林州本地酒，据说早在唐朝时候就有了这个酒坊。相传，有个孤儿叫张德，为了报答村民的养育之恩，外出学习酿酒，学成归来后，利用村中的一眼古井，开始酿酒，供村民饮用，始称张德酒坊。宋朝的时候，被朝廷命名为唐古贡酒。到了上世纪60年代，为了弘扬红旗渠精神，更名为红旗渠酒。 纵观红旗渠酒的历史，是一段林州的历史，是林州历史长河中的一条分支；红旗渠酒的文化，也是一段林州的文化，是林州文化长廊中的一轴画卷。我们今天就要走进这条酒河流，进入这轴酒画卷，去探究这段酒历史，去感受这种酒文化。 常听人说，好水才能酿好酒。红旗渠酒之所以被称为豫北地区最大的白酒生产厂家，中国白酒百强企业，离不开豫北地区水质最好的一条古老的河——淇河，诗经上说，淇水汤汤，指的就是这条淇河。红旗渠酒所用之水就取自淇河之滨的一口古井。 这口古井位于林州市五龙镇唐家岗村，据说已有上千年的历史，遇天气极旱不会干涸，遇天气极涝也不会漫溢。站在这样的一口古井面前，像看到一位年岁很久的老人，超然物外，宁静淡泊，不悲不喜，任庭前花开花落，任井中静水深流。你来，我在，你不来，我还在。 你想，经过千年磨折与历练的井，会是一口什么样的井？经过千年淘洗与沉淀的水，会是一种什么样的水？汲取这样的水来酿酒，又会产生何种风味的酒？  我的疑问扑朔迷离，不知所以。 在发酵车间，我们看到了一个个整齐排列的发酵坑，师傅介绍说发酵坑的原理如同发红薯芽一样，但是温度湿度要求及其严格；在蒸馏车间，我们第一次看见从蒸馏罐中流出的纯度80度的原浆酒；在原酒仓库，我们亲眼目睹上世纪八十年代的古董酒；在巨大的不锈钢酒罐前，在一人高的陶坛前，我们静静地体会“千年的陈酿”“酒是有生命的”这些厚朴又富有哲思的语言。 红旗渠酒是否如传说中那样醇厚、绵长，浓香、沉郁，让人饮之忘俗，只看不饮不足为道，需要一饮才见分晓。  女神的面纱正在被一层层揭开。 来的时候，同行的元兄不太活跃，没有多说话，原来他有些晕车。我有过晕车的体验，像煤气中毒一样，头疼，恶心，没有精力，难以支撑，所以听了元兄的话，很同情他。 参观原酒仓库的时候，厂领导专门准备了几杯酒让大家品尝，每个杯子中有半杯酒，元兄与几位男同志碰杯后一饮而尽，片刻后，元兄的话渐渐多了起来，人也活泛了，然后说，喝了半杯红旗渠酒之后，原来晕车带来的不适没有了，感觉好多了，真是觉得不可思议。 我们对此不置可否。  中午吃饭，正好是林州特色饮食——大烩菜、红旗渠酒。酒过三巡，酒意微醺，元兄对酒当歌，一首李白的《将进酒》，激情澎湃，慷慨激昂，一度热泪长流。 他说，好酒通人性。当酒至半酣，酒助人兴，不觉且歌且舞。“将进酒”脱口而出，那一刻，我仿佛就是李白，李白就是我，我已经进入到诗里，诗情使我情不能禁，不得不直抒胸臆，一吐为快！ 听了元兄的话，我深以为然。因为，元兄当时的吟诵，已经感染了我们在坐的每一个人，情到深处，举座无声，静得掉下一根针都可以听到。 资深剧作家付老及时总结，李白若饮红旗渠酒，唐诗一定再添三百首！ 此情此景，此时此刻，我好像揭开了红旗渠酒的面纱。 尽管，我仍然不会喝酒，但是内心已经起了变化，有了认同，有了赞赏，我好像也有些懂了，情不自禁地，我也端起一杯红旗渠酒，放到了唇边。
【作者简介】：刘梅平，林州市人，爱好写作朗诵。 |
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