|
你了解发酵食品吗？  发酵食品，指的是将食物通过特殊的功能性发酵和微生物提取这些技术，来制造出食物特殊的口感与味道。 在我们日常生活中，发酵食品也特别多。比如常见的啤酒，酱油，酸奶等，这些都是制作成功的发酵食品。 了解了发酵食品，我们再来看看，吃这些发酵食品，对身体有什么影响？ 1 科学研究：常吃发酵食品，或能减少炎症病发  美国之前做过一项针对肠道菌群的研究。研究过程老刘不多说，主要咱们看看研究结果： 食用发酵食品，7-9周的人群，肠道菌群的微生物，呈现出很好的活力状态，患有严重疾病风险的概率，比其他人群相对低25.8%。 这个数据看不懂也没关系，老刘给大家简单的归纳出来，就是适量食用发酵食物，能够减缓自身的炎症疾病与一些慢性代谢疾病（比如肥胖、高血脂、痛风等）的病发几率。 2 3类发酵食品，你可以试试  【1】奶类发酵食品：酸奶、奶酪等 这类发酵食品，对于胃肠道的蠕动效率有很好的改善。这类食物里，往往含有很多益生菌，能够对肠道内的维生素起到活跃作用，保持在敏感亢奋的状态，短期内能够预防便秘。代谢正常了，你的免疫力也就上去了。 【2】蔬菜类发酵食品：泡菜 这个得分2个方面来说： 首先，适当的食用泡菜，是可以促进肠胃蠕动，以及开胃增香的效果的。一般的泡菜，采取的原料大多是茴子白、胡萝卜等，都是比较健康的食物。 但是，需要注意的第二方面，是吃泡菜一定要适量。泡菜的制作过程不繁琐，但是时间就。吃泡菜太多，很容易导致体内亚硝酸盐含量超标，甚至合成致癌物亚硝胺，这对身体来说，反而是更重的消化负担。 其次，吃泡菜太多了，也会引起肠胃不适，所以，能吃，但是要适量吃，更不能当饭吃。  【3】豆类发酵食品：酱油、黄豆酱等 像厨房里常见的黄豆酱、豆瓣酱这些，就是大豆、黄豆这些豆类的发酵食品。这类食品，常常用来给食物增鲜增香。它们在发酵过程中，会通过各种成熟的工艺，筛查去除其中的坏细胞，最后再通过高温灭菌。这类食物，对于动脉血栓这些疾病，有很好的防治作用。 而从这个过程中，其实也解释了另一个问题，那就是为什么酱油，必须要高温烹饪才好吃了。 来源：生活常识小窍门 |
|
|
