麦、淀粉、食盐、水淀粉。味道鲜美，是一款高品质的酱油。![]()
四川眉山千禾酱油不同于一般的酱油，它采用了传统的中国酿造方法。这种方法能够最大化地保留食物的原味和营养。以上这5款就是比较好的酱油了，并且都是属于国产的品牌，大家也可以多多支持国货！我国哪的酱油最好吃？经对比，这6种无添加，很多人没吃过原创 小菲美食 小菲美食 2024-01-28 06:10 河北 6人听过 古语有云“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。自周朝时期酱油在我国出现，数千年来，酱油一直是人们日常生活中不可缺少的调味品。好的酱油不仅能为菜肴画龙点睛、锦上添花，还能衬托出食材的原汁原味。
我国地大物博，酱油产地很多，不同工艺不同地区的酱油味道各异，到底哪些酱油最好吃呢？下面，就为大家分享6种地道酱油，吃着放心，用着安心。
一、四川（先市酱油）先市酱油是四川省泸州市合江县的特色酱油，自汉朝开始，已延续一千余年，如今已是中国国家地理标志产品，其酿造技艺也被列入“四川省非物质文化遗产”。“赤水河，万古流。上酿酒，下酿油”，合江县位于赤水河畔，这里的酱油选用优质大豆、当地井盐以及赤水河水为原料，天然发酵而成。
先市酱油色泽红润，香气浓郁，口感醇厚，咸度适中，适合各类烹饪、腌制。以先市酱油三年熟成系列，配料表只有水、黄豆、小麦、食用盐，其余干干净净，但价格也比较高，150毫升包装需要30多元左右。
二、湖北（黄滩酱油）黄滩酱油是湖北省孝感市应城市的特色酱油，始于明朝万历年间，已延续400余年历史，清朝时曾作为贡品，其制作技艺被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。
黄滩酱油不同于其他酱油，其发酵要长达三年，配料也很简单，水、非转基因大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖5种足矣。黄滩酱油酱香浓郁，鲜美醇厚，适合蒸、煮、炒、拌、蘸，价格略高，以220毫升为例，售价近30元。
三、重庆（三不加酱油）三不加酱油是重庆市的特色酱油，由三不加调味品公司出品。从名字上看就很直观，“三不加”就是不加添加剂、防腐剂。三不加酱油的产地生态环境优良，光照充足，昼夜温差大，非常适合酿造酱油。
三不加酱油选用水、黄豆、小麦、无碘盐为主要原料酿造而成，颜色红润，酱香浓郁，醇厚适口，咸度适中，富含多种营养物质，保质期长达6年。价格适中，500毫升的三不加原酿生抽售价为20多元。
四、四川（中坝酱油）中坝酱油是四川省绵阳市江油市的特色酱油，清朝时曾是贡品，“中华老字号”产品。
中坝口蘑酱油选用水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐、口蘑为原料酿制而成，不含色素、添加剂、防腐剂，色泽红润，酱香纯正，炒菜、凉拌都不错，吃起来很鲜，不用再放味精、鸡精。价格亲民，以1.08升口蘑当鲜生抽为例，售价不到20元。
五、四川（千禾酱油）千禾酱油是四川千禾食品公司出品的产品，千禾公司成立于1996年，20余年的飞速发展，已成为我国调味市场的一大名牌。千禾酱油产自于天府之国，这里生态环境优良，水源纯净无污染，日照充足，适合酿造酱油。
千禾酱油中特级生抽、金标生抽、有机酱油等系列都是无添加，价格也比较亲民，炒菜、拌菜、吃饺子等味道都不错。
六、山东（欣和六月鲜酱油）欣和六月鲜酱油由山东烟台市欣和味达美食品公司出品，其中六月鲜特级原汁酱油、轻盐系列无添加。六月鲜特级原汁酱油选用水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐为原料酿制而成，不含防腐剂、焦糖色、添加剂、甜味剂等。
价格适中，500毫升装的原汁酱油售价约15元左右。以上便是无添加的6种酱油，有些品牌比较小众，名气略小，都可以尝试一下。此外，鲁花酱油、海天酱油、东古酱油、加加酱油、龙牌酱油也都不错。（图片来源于网络，侵删。文章为小菲美食原创，未经许可，禁止抄袭！）
3款“杂牌”好酱油，都是纯粮酿造，零添加剂，拒绝科技与狠活原创 小谈食刻 煮菜婆 2022-10-02 08:14 江西 2人听过
导读： 最近看到很多人在挑选酱油的时候犯了难，不知道如何去选择健康的酱油。这里简单地带大家了解一下，市面上的酱油，几块钱到几十块钱不等，同样一个品牌，对应的有低端、中端还有高端，通俗的理解就是引流产品、利润产品以及高端产品。
引流产品也就是那种低价的酱油，最为直接的就是勾兑，香精、味精、色素、防腐剂，全部搞里头，价格非常的便宜，可能就4、5块钱就可以买上一大瓶，有时候还买一送一；中端产品也就是所谓的利润产品，这种酱油销量高，口碑好，会给企业带来不错的收益和纯利润，这种酱油，在控制成本的同时，还要保证它的口感，于是以脱脂大豆为原料的酱油，横空出世，并且为了追求口感，也会在里面放入添加剂，不过种类不会太多，这种酱油产量高，利润也大。
高端产品，定位的是高端的消费人群，量不多，但是精细，价格相对来讲也会比较高，这种产品对应的是就是传统酿造酱油，真正利用时间来发酵，基本上不会用到添加剂，原料大部分也变成了正常的大豆。
不同的酱油，品质不一样，针对的人群也不一样，所以如何选择，就看自己的消费习惯还有能力了。市场上有很多不错的酱油，但是价格会比使用添加剂的贵，这是因为它本身的成本就很高。不过在很多人眼里，只要不认识的酱油，那就是杂牌，殊不知，这些酱油本身价格就贵，并不是针对所有的消费者。 接下里分享3款纯粮酿造的好酱油，零添加剂，让我们拒绝科技与狠活。 第一款：黄滩酱油黄滩酱油也叫黄滩牌冰油，属于传统的酿造酱油，它的产地是湖北孝感，我们翻开了它的配料表，可以明确地发现，用的是水、非转基因大豆，还有面粉和食用盐，我们在看一下它的氨基酸态氮，数值是大于等于1.0g/100nl。
我们再由果导因，氨基酸态氮含量高，那么发酵的时间就一定会比较长，而发酵时间是影响酱油成本的重要原因，其次就是原料。
第二款：先市酱油四川泸州的一款先市酱油，也是我经常买来吃的一款酱油，同样我们从配料表出发，它的原料为水、黄豆、小麦、食盐，同样只有4种物质，我们在对比市场上的酱油，有几款可以达到这种要求呢？
用传统的酿造方法，拒绝添加剂还有防腐剂，这个确实是需要勇气的，因为它的成本更高，所以价格也会比较贵，这样的酱油，口感会更醇厚一些。
第三款：梓山酱油来自江西省的一款酱油，它同样是属于酿造酱油，同样可以看它的配料表，水、本地大豆、小麦、食盐、白砂糖、香辛料。这款酱油相比前两者，它是有所缺陷的，比如用了白砂糖还有香辛料，这两种物质明显是因为口感不好，还有香气不足才会去添加。
不过比起一般的酱油，它同样是有优势的，因为至少用的是真正的大豆，而且也未用防腐剂之类的，这个也可以说是比较良心了。
【食刻说】 3款“杂牌”好酱油，都是纯粮酿造，零添加剂，拒绝科技与狠活。其实像这样的酱油有很多，比如一些大品牌酱油厂家，它们同样也有纯粮酿造的酱油，只不过价格也同样非常高，所以很多买的人不知情。 |
