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中医蔡锦芳，1947年出生于九江，17岁拜师学医，随师游医采药，精研本草。从医至今六十余年，所用中草药均自采、自制、自用，并免费收徒，坚持带徒上山采集辨识草药，教授药理功能及临证应用。参与组织大小采药识药活动千余场，参与人次数十万。 曾参与编写《九江地区中草药汇编》、《庐山中草药》、《江西植物志》等书籍。2015年，经民众推选，被选为九江十大名老中医，《浔阳晚报》“寻找名老中医”活动中，被评为“最受读者信赖名老中医”和“终身名誉老中医”。2019年主编出版《济世中医 本草解析》一二册，深受大众欢迎。 2021年创办凰山守正中药材开发有限公司，同年8月“济世堂蔡氏中医药”被列为九江市传统中医药非物质文化遗产，2022年3月蔡锦芳被认定为非物质文化遗产代表性项目的代表性传承人。 2023年8月做客央视影响力时代栏目组演播厅，参与人物访谈节目录制，于9月5日12点40分在央视新旅频道首播出。  蔡师坐诊时间：每周二四六上午8点-10点 诊所上班时间：每天上午8点-下午6点 谢医师：15070209671 基地地址：湖口县付垅乡凰山村委会旁（13907924751） 蔡锦芳老师:今天我们做竹酒，做竹笋饭。
竹是禾本科多年生草本植物，和茅草，芭茅一样，与水稻，小麦同科，不象木本植物有生发层可以年年生发长一轮。长成的竹子不在增粗长高，竹杆只是竹的支撑结构，无代谢功能。传统制竹酒是把成竹钻孔放入酒。封好备用。这其实与把竹筒装酒封存没多大区别。比普通酒多点竹香，稍微增加点竹纤维中极少的可溶物。
我们则是用笋未成竹，正在成长，枝，叶都没发育的出土大笋制作。严格讲是竹笋酒。选以长到3米左右高，笋枝，叶尚未发育，笋一米多高处的笋衣己脱落，嫩竹以暴露。将备好的黄精酒，首乌酒，五加酒等等，分别用大注射器注入竹内，注时一定要从上一节最底部，针头朝下，45度斜刺入下一节，要通过二节之间的竹间隔。这样下节的酒不会溢出，也不会走气出来。
竹筒饭，一般都是用成熟老竹劈开加米等，然后捆绑，蒸煮而成。其实与粽子相似，取点竹气。我们用大竹笋的尚未木质化纤维化的嫩竹前端，斜削头部，放入米料。再合拢，蒸熟。连笋一起吃，吃饭连碗一同吃掉，才有竹魂，笋意。
我们的竹酒与竹同时成长成熟，与竹有实质性交流。才能有竹气，才能有竹性。 毛花点草
竹叶椒
油麻藤
小野芝麻
千里光
紫花地丁
救必应
翅果菊
一年蓬
蛇莓
败酱草
蛇头菇
说明与友情提示： 1、很多情况下，不同植物的外观特征非常接近，仅凭一到数张照片不一定能精确到植物学上的“种”，所以本号对于草药图片不标注拉丁植物学名。 2、上山采集植物或者草药是专业性很强的工作，必须在有经验的专业人士带领下进行，不建议根据本号发布的图片采药，以免误采误食发生中毒事件。 3、上山采药需要注意安全，特别是一个人独自上山时。 4、不应该过度采收，要保持大自然的可持续发展。 5、本公众号图片来自于微信群内群员所发，本号要求群员相关资料转发要注明出处，如果未说明转发的，就默认为是群员原创，且授权在本公号使用。 6、本公众号内容系蔡师师徒和中医爱好者学习交流之用，实际用药需经国家执业医师指导。 本草之路 我们同行 END 编辑|熊廷贵 审核|蔡锦芳 |
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