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最近有位患者朋友说，晚上脖子被冷风吹到之后，第二天起来就不怎么灵活了。 于是，在家里老人的建议，就买了葛根煮了浓浓的水喝，脖子和后背都出了一层汗，疼痛和发紧的感觉就缓解了好多。 这位患者友就又再煮了一次喝，过了几天，脖子上的症状就消失了，就来问我葛根为什么这么神奇？ 
其实，很多朋友都喝过葛根粉，只需简单地用热水冲泡，再撒上一勺桂花酱，口感瞬间变得粉糯香甜。 葛根，作为一种历史悠久的药食同源中药材，具有多种显著功效，包括解肌退热、通经活络、解酒毒以及升阳止泻等。 1、解肌退热 通经活络 不得不提到的就是葛根汤了，源自医圣张仲景的《伤寒论》。解肌，顾名思义是指缓解肌肉的紧张或收缩状态，而束缚状态一般由寒邪引起，寒邪以其收引、凝滞之性，侵袭身体使肌肤凝滞、肌肉发紧。葛根正好可通过其药性，帮助肌肤和肌肉恢复松弛，从而将寒邪排出体外。
寒邪束缚肌表的明显症状：发热，就是因为阳气无法正常散发，从而在体表堆积，造成温度升高，类似于感冒的症状，这时葛根汤便可发挥其效。葛根汤由葛根四两、麻黄三两、桂枝二两、生姜三两、甘草二两、芍药二两、大枣十二枚组成。《伤寒论》中的“项背强几几”，就是描述了肩背部的紧绷，由于后背为膀胱经所主，寒邪在表会导致经脉拘挛，从而产生这种感觉。葛根汤不仅能用于治疗感冒，对于颈椎病等以脖子处发紧、肩颈酸重为主要症状的疾病，也具有显著的疗效。
这是因为颈椎病患者的颈椎部位肌肉往往处于紧张状态，葛根能够解肌，使肌肉舒展，从而缓解颈部的不适感。此外，葛根在解肌的同时还具有生津液的作用。当肌肉紧张时，就像被拧干的毛巾一样，内部的水分也会随之流失，导致肌肉更加干燥和紧张。葛根在缓解肌肉紧张的同时，还能够补充津液，使肌肉在舒展的同时得到滋润。葛根还有一个很好的中药作用就是升阳。都说“人活一口气”，人的精神状态和生命力就好比气球，一旦泄气，腰背会变得弯曲，面色也会显得萎黄。 
因此，对于那些经常承受压力、熬夜、身体不通畅的人来说，升阳显得尤为重要。阳气充足时，就像身体里无形的支撑杆，贯穿全身，从头顶到脚下，人会感到耳聪目明，神清气爽，各个脏腑的机能也能正常运转。如果头面部的阳气不能升发，会发生什么呢？我们常说“头为精明之府，为清阳之府”，意味着头部需要保持清爽，阳气要充足。一旦阳气不足，浊气便会占据主导地位，导致耳朵嗡嗡作响，眼睛模糊不清，头部也会感到晕沉。这些症状常常表现为头晕、耳鸣和眼花。针对这样的问题，有一个良方叫做“益气聪明汤”，配方由黄芪15g、甘草15g、人参15g、升麻9g、葛根9g、蔓荆子4.5g、芍药3g、黄柏3g组成。
其中，黄芪、升麻和葛根都具有升阳的作用，阳气升发时，头部自然会充满清气，使人感到清爽，不再感到乏力和疲劳。此外，葛根在应对突发性耳聋方面也有显著效果，当耳朵感到发闷、听力下降时，可以加大葛根的用量至20~30g，能升阳和疏通，打开堵塞的经络气血，改善耳聋和耳鸣。3、解酒 葛根具有解酒作用，其中葛花的功效更佳，为了提神醒脑，可以将葛花泡水，并加入柠檬或薄荷。 日常食用葛根时，可以泡水或直接冲泡葛根粉，具有降低血压和血脂的功效。 
在市场上，可能会发现两种葛根。根据药典，野葛的根称为葛根，而甘葛藤的根则称为粉葛。 野葛的根较为粗糙，形状像木头块，常用于药用，粉葛的淀粉含量较高，去皮后呈现洁白外观，常用于制作葛根粉。 大家可以根据自己的情况，按照上述的症状，按需选择。 注：以上为健康科普内容，如有此类症状需要调理的，一定要在专业医生的辨证指导下应用，切勿擅服用，以免耽误病情。
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