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随着生活节奏变得越来越快，工作日的晚餐变得越来越重要，即使工作再忙再累，也要享受美食。在众多美食中，糖醋排骨绝对是不能错过的美味佳肴。作为糖醋排骨的主要食材，排骨中不仅具有丰富的挂胶原，还具有大量磷酸钙与骨粘蛋白，能够补充身体中的钙质，让身体更健康。
糖醋排骨很多人都喜欢吃，已经逐渐成为人们去餐馆必点的一道菜，有不少人都想要在家里做糖醋排骨，只不过做出来的结果并不太好，今天小编就教大家做好吃的糖醋排骨，不要再傻傻油炸了，只要多做一步，在家也能轻松作出美味佳肴。
一、腌制排骨记得加碱面 正常情况下，炖煮排骨大概需要40分钟左右的时间，对于上班族来说，下班回家以后根本不会花40分钟去做一道菜，所以在腌制排骨的时候加入碱面，能够大大缩短炖煮排骨的时间，只需要不到30分钟的时间，就能够让排骨的口感达到鲜嫩爽口的效果。
二、炒糖色采用水炒的方式 大多数人糖醋排骨没有做好，基本上都是因为炒糖色失败了，根据目前炒糖色的方式，可以分为油炒、水油炒、水炒3种，专业的厨师一般都会选择油炒，因为这样速度更快。但是对于普通人来说，如果采用油炒的方式，只要火候没有掌握好，炒焦的概率非常高。所以建议没有专业水平的人，选择水炒比较好，基本上能够做到100%成功。
三、排骨的选择 排骨的种类可以分为很多种，不过主要种类为小排、肋排、仔排三种，建议大家选择肋排，因为肋排的油脂比较少，肉质比较嫩滑，做出来的糖醋排骨味道会更好吃。对于新手来说，肋排的肉质均匀，更容易炒出糖色。
四、糖醋排骨懒人做法 将切好的排骨放入盆中，加入适量碱面、清水搅拌均匀，浸泡5分钟后冷水下锅，水开后撇掉浮沫再开盖炖煮20分钟，排骨焯水好后，另外起锅加入适量清水，然后将冰糖倒入锅中炒出糖色，接着将控干水分的排骨倒入锅中炒出糖色。
排骨糖色炒出来后，加入切好的葱姜爆炒，再加入适量清水、1勺米酒、3勺白糖、2勺酱油、4勺米醋，翻炒均匀后盖上盖子炖煮10分钟，10分钟打开盖子大火翻炒收汁，收汁完成后，美味好吃的糖醋排骨就做好了，味道绝对不比去餐馆吃的差。
在家想吃糖醋排骨不需要去餐馆打包，学会糖醋排骨的懒人做法，工作日下班回家也能享受美食，并且只需要花费不到餐馆一半的价格。喜欢吃糖醋排骨的朋友可以尝试烹饪，绝对让你满意。 今天的文章到这里就结束啦，看完文章觉得对你有帮助的话，可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦，我们下期再见啦 |
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