【原】何海荣丨《镡津杂录》第一章诗与民俗（一）

广西海歌 2024-04-24 发布于广西

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作者简介

何海荣，笔名孤棹摇风，海歌，号梦荷斋主人。1974年生，广西藤县人。现任藤县濛江诗社副社长、浔江诗社元老，藤县太平诗社顾问，烟雨楼诗社副社长。《浔风》副总编。曾任《藤县历代诗词选》编校，《藤县年鉴（2020）》《藤县年鉴（2021）》《藤县年鉴（2022）》《苍梧年鉴（2021）》《苍梧年鉴（2023）》《岑溪年鉴（2023）》《藤县革命老区发展史》特约编辑，《浔江集韵》一、二、三辑总策划。作品散见于网络及各地报刊书章，有诗词集《荷塘别调》一卷。编著有地情书《安城风韵》、方言集《土音雅字》各一卷。2019年被评为广西“千村万户惠民工程”文艺户。2021年被评为藤县”诗香之家“。

清诗中的藤县人煮黄花饭

藤江四时风景竹枝词之二

（清）何耀庚

春分时节好清华，隔岸晴云障白沙。

闻道今年风景好，好将白米煮黄花。

原诗下有注：旧俗二月初二日，大家煮黄花饭。考黄花即椿花，渍米成黄，非菊花也，共祝岁丰云。

名词解释：

【春分】二十四节气之一。每年在公历3月20或21日。此日，太阳直射赤道，南北半球昼夜长短平分，故称。【清华】景物清秀美丽。见北齐颜之推《颜氏家训·杂艺》:" 王褒地胄清华。" 【晴云】晴空飘浮的白云；白沙，藤县村名，今谓津北。【白米】碾净去糠的米，此处指白糯米。【黄花】此处指黄饭花。

这是清代藤县诗人何耀庚《藤江四时风景竹枝词》的第二首。这首竹枝词中记述了一种曾经在西江流域地区盛行，现时在藤县几近消失，但仍然还在广西西部宾阳、横县、都安、百色、河池等地及一些少数民族地区沿袭的一种饮食习俗，即农历二月初二，社日吃黄花饭。

二月初二，旧称土地诞辰，是一个古老的中国传统节日。据《古禾杂识》记载：“二月二日土地生日，俗食油熯年糕，谓之'撑腰’。是日乡间下瓜茄诸菜种。庙中或醵钱奏乐一天，晚放花爆。在中国的民间传说中，每逢这天是天上主管云雨的龙王抬头的日子，此后雨水会逐渐增多。这天又叫“春龙节”。故而我国广泛地流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。在广西，这一天祭祀同一个“社公”的居民都会聚集到一起“做社”，分社肉，分社粥。“社公”旧谓土地神。《礼记·郊特牲》“社祭土而主阴气也” ，孔颖达疏引汉·许慎曰：“今人谓社神为社公。”。

而广西各族人民喜欢用糯米饭祭祀神明和祖先，除传统的农历三月初三的“上巳节”（三月三相传也是黄帝的诞辰）煮乌米饭外。在农历二月初二的“社日”和农历四月初八的“佛诞”也煮黄花饭、乌米饭，藤县也不例外（见清嘉庆二十一年版《藤县志》）。

图为嘉庆二十一年版《藤县志》关于黄花饭的记载

图为黄饭花

那这黄花是那种花呢？黄花指的是黄饭花，又称作“密蒙花”，有的地区称作鸡骨头花，蒙花，疙瘩皮树花，小锦花，在2~3月间开花。在中医里是一种眼科用药，具有清肝明目、祛风、凉血，养血退翳的功效。用它染色的花米饭不但无毒无害，还带有一定的药效，并且带有植物特有的清香和微甜。农历二三月，广西的天气多雨潮湿，很容易生病。古人认为此时和黄饭花吸取天地灵气而绽放，摘来煮饭食用，可以增强体质。

黄花饭的做法如下：

1. 新鲜或者干的染饭花洗净，煮出黄色汤汁，过滤掉渣。2.白糯米淘洗干净，用染饭花水浸泡一夜。3.倒掉水，放进蒸锅蒸一小时左右，（还需准备一小碗水，中间开盖子洒点水以免糯米饭太硬）即可食用。如果喜欢吃腊肉，可将淘出米装盘中腊肉切好摆上放入锅中蒸熟。