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哪些果蔬中含有叶酸 叶酸丰富的果蔬包括深绿色蔬菜、柑橘类水果、豆类食品。具体来说： 1.深绿色蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝、芦笋等，是叶酸的主要来源。 2.柑橘类水果：橙子、柚子、柠檬等柑橘类水果都含有大量的叶酸。 3.豆类：如绿豆、黑豆、红豆等都含有叶酸。 需要注意的是，叶酸在烹调过程中易被破坏，因此建议尽量选择生食或短时间烹煮。同时，孕妇等特殊人群需要更多的叶酸，应该在医生的指导下合理膳食或适当补充叶酸。 叶酸多的水果有哪些 刘凤芹 副主任医师 审核 南方医科大学南方医院 健康管理科 三甲 含叶酸多的水果有大枣，荔枝，草莓等，叶酸含量均在60微克以上。 叶酸的含量在60微克以上的水果，可作为叶酸的来源食物，属于含叶酸多的水果；常见的水果中，大枣富含叶酸，每100克含140 微克，荔枝含100微克，草莓90微克。 叶酸含量在（30～60）微克之间的水果，可作为叶酸的提供食物，这些水果如：桑葚38微克，李子37微克，橙子34微克。 含量30微克/100克以下者，均属于含叶酸较少的水果，比如香蕉26微克，哈密瓜24微克，柚子21微克，龙眼20微克，柿子18微克，橘子13微克等。 叶酸是一种水溶性维生素，缺乏可以导致巨幼红细胞贫血，胎儿神经管畸形以及高同型半胱氨酸血症。综合讲，蔬菜中叶酸 富含叶酸的食物和水果有哪些 叶酸是一种 B 族维生素，对人体健康非常重要。叶酸富含于许多食物和水果中，以下是一些常见的富含叶酸的食物和水果： 1. 绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、生菜、油菜、小白菜等绿叶蔬菜都富含叶酸。 2. 坚果和种子：腰果、核桃、杏仁、葵花籽、芝麻等坚果和种子富含叶酸。 3. 豆类和豆制品：黑豆、红豆、绿豆、豆腐、豆浆等豆类和豆制品富含叶酸。 4. 水果：柑橘类水果（如柚子、橙子、柠檬等）、草莓、蓝莓、香蕉、猕猴桃等水果富含叶酸。 5. 动物食品：动物食品中也含有叶酸，如鸡肉、牛肉、鱼类、蛋类等。 需要注意的是，叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。因此要改变一些烹 哪些菜含有高叶酸 高叶酸的食物主要包括绿叶蔬菜、豆类、坚果等，以下是一些富含叶酸的菜品： 1.菠菜：菠菜含有丰富的叶酸，每100克新鲜菠菜中约有194微克叶酸。 2.芦笋：芦笋的叶酸含量较高，每100克新鲜芦笋中含有约149微克叶酸。 3.甘蓝：甘蓝也是叶酸的优质来源，每100克甘蓝中含有约62微克叶酸。 4.西兰花：西兰花的叶酸含量也较高，每100克新鲜西兰花中约有64微克叶酸。 5.花椰菜：花椰菜含有一定量的叶酸，每100克新鲜花椰菜中约有57微克叶酸。 6.大蒜苗：大蒜苗是叶酸含量较高的食物之一，每100克新鲜大蒜苗中含有约80微克叶酸。 此外，豆类、坚果、全谷类等食物也含有较高的叶酸，适量食用这些食物可 叶酸高的食物 叶酸是一种水溶性维生素，主要存在于绿色蔬菜、谷物中，同时水果、肉类中均含有一定的叶酸。 1.绿叶蔬菜：含叶酸高的蔬菜包括香菜、菠菜、萝卜叶、茼蒿等。每100克香菜含有叶酸274微克，菠菜194微克，萝卜叶194微克，茼蒿177微克。 2.谷类：含叶酸高的谷类有小麦胚粉、麦片、小米、藜麦等。每100克小麦胚粉含有叶酸281微克，麦片179微克，小米85微克，藜麦184微克。 3.水果：含叶酸高的水果包括鳄梨、牛油果、火龙果、芒果等。每100克鳄梨含有叶酸89微克，牛油果81微克，火龙果44微克，芒果43微克。 4.畜肉：含叶酸高的畜肉包括牛肝、牛肾、羊肉等。每100克牛肝含有叶酸290微克，牛肾 哪些蔬菜和水果富含叶酸 以下是一些富含叶酸的蔬菜和水果： 1. 菠菜：菠菜是一种非常健康的绿叶蔬菜，富含叶酸。 2. 西兰花：西兰花是一种十字花科蔬菜，也富含叶酸。 3. 芦笋：芦笋是一种富含叶酸的蔬菜，同时还富含其他营养素，如维生素 C 和纤维素。 4. 豌豆：豌豆是一种营养丰富的蔬菜，富含叶酸和其他 B 族维生素。 5. 橙子：橙子是一种富含叶酸的水果，同时还富含维生素 C 和纤维素。 6. 草莓：草莓是一种营养丰富的水果，富含叶酸和其他抗氧化剂。 7. 香蕉：香蕉是一种富含叶酸的水果，同时还富含钾和维生素 B6。 需要注意的是，在食用这些蔬菜和水果时，应该保持多样化，以确保摄入足够的营养素。此外， 富含叶酸的十大蔬菜水果； 富含叶酸的蔬菜和水果主要包括绿叶蔬菜、柑橘类水果、豆类、全谷类和鱼肉等。叶酸是维生素B族的一种，对人体的新陈代谢和血液系统健康具有重要作用。 1.绿叶蔬菜：如菠菜、芦笋、菜心等，这些蔬菜是叶酸的主要来源，每100克菠菜中含有叶酸194微克。 2.柑橘类水果：如橙子、柚子等，它们中的叶酸含量也较高，每100克橙子中含有叶酸30微克。 3.豆类：如大豆、黑豆等，它们富含叶酸，每100克大豆中含有叶酸375微克。 4.全谷类：如燕麦、全麦面包等，全谷类中含有丰富的叶酸，每100克燕麦中含有叶酸56微克。 5.鱼肉：如鲑鱼、鳕鱼等，它们也是叶酸的重要来源，每100克鲑鱼中含有叶酸12微克。 总的来说， 叶酸多的食物有哪些 董凤丽 副主任医师 审核 哈尔滨医科大学附属第一医院 临床营养科 三甲 含叶酸较多的食物包括深绿色的蔬菜、水果、动物肝脏以及豆制品。 1.深绿色的蔬菜：如：菠菜、西红柿、胡萝卜、椰子菜等。 2.水果：如橘子、杨梅、胡桃等。 3.动物肝脏以及豆制品。 叶酸是一种水溶性B族维生素，是从菠菜叶中提取纯化而来，故命名为叶酸。若蔬菜和水果摄入不足，易造成叶酸缺乏。尤其是妊娠期间，叶酸的需求量增加。 由于天然叶酸极不稳定，易受阳光、加热等因素影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，叶酸流失可达80%-90%。因此蔬菜不宜烹煮得过烂，水果宜新鲜食用。 靠食物补充叶酸有限，更多饮食健康知识，应咨询营养师及医师，如有身体不适，请及时就诊。 含叶酸的食物和水果蔬菜有哪些 刘志娟 主任医师 审核 首都医科大学附属北京地坛医院 慢病管理中心 三甲 叶酸是水溶性B族维生素，广泛存在于各种食物中。如肝脏、绿色蔬菜、新鲜水果、豆类等食物中。 主要含叶酸较多的蔬菜，包括西兰花、青菜、橄榄、菠菜、番茄、胡萝卜及豆类。含叶酸比较多的水果主要为柑橘类水果，如橘子、橙子等，还有葡萄、榴莲、木瓜、草莓等水果中也富含叶酸。其他食物如肝脏中也富含叶酸。 叶酸微溶于水，其钠盐易溶于水，在酸性环境中不稳定，在碱性和中性溶液中耐热，对光照射敏感，在食物储存和烹调过程中，叶酸损失率高达50％～70％。因此一般情况下，人体从食物中获得的叶酸含量较少。 叶酸含量高的食物 宋瑛世 副主任药师 审核 吉林大学第一医院 药学部 三甲 叶酸含量高的食物如下： 1.叶酸含量高的绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。 2.叶酸含量高的新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。 3.叶酸含量高的动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。 4.叶酸含量高的豆类、坚果类：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。 5.叶酸含量高的谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。 补叶酸的正确观念是食补不如药补，因为叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以我们真正能从食物中获得的叶酸并不多。 含叶酸多的食物水果蔬菜有哪些 刘凤芹 副主任医师 审核 南方医科大学南方医院 健康管理科 三甲 叶酸是人体中的必需的一种水溶性维生素，含叶酸较高的食物种类主要有绿色蔬菜、新鲜的水果、豆类食物、坚果类食物、谷物类食物以及动物禽肉和蛋类等，具体如下： 1.绿色蔬菜：如小白菜、菠菜、花椰菜、油菜、青菜、莴苣、油麦菜等绿色蔬菜含有较高含量的叶酸，常见的西红柿、蘑菇类食物等也含有较高的叶酸。 2.新鲜的水果：大部分的水果均含有较高含量的叶酸，包括橘子、桃子、梨、李子、草莓、香蕉、柠檬、樱桃、石榴、猕猴桃、杨梅等新鲜的水果。 3.豆类食物：包括新鲜的豆类如黄豆、青豆、黑豆等，以及豆制品如腐竹、豆腐、豆浆、豆皮等加工用品也含有较高含量的叶酸。 4.坚果类食物：如松子、核桃、开心果、腰果、栗子、杏仁等食 含叶酸的水果蔬菜 王磊 副主任医师 审核 浙江大学医学院附属第一医院 营养科 三甲 含叶酸的水果蔬菜，常见的有草莓、牛油果、柑橘、芒果、木瓜、油菜、豆角、芦笋、茼蒿、香菜等。 每100克草莓含有叶酸24微克，每100克牛油果含有叶酸81微克，每100克柑橘含有叶酸39微克，每100克芒果含有叶酸43微克，每100克木瓜含有叶酸37微克。 每100克油菜含有叶酸103.9微克，每100克豆角含有叶酸168微克，每100克芦笋含有叶酸149微克，每100克茼蒿含有叶酸177微克，每100克香菜含有叶酸180微克。 叶酸是一种水溶性的维生素，参与人体血红蛋白、肾上腺素和胆碱等物质的合成，主要有预防胎儿神经管畸形、预防巨幼红细胞贫血等功能。 含叶酸的水果蔬菜还有很多，临床上补充叶酸可 哪些蔬菜里叶酸含量多 邸海灵 副主任医师 审核 河北医科大学第三医院 营养科 三甲 叶酸主要是从菠菜叶中提取出来的，所以菠菜中含有的叶酸量最高。其次是莴笋、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、油菜、小白菜等。 大多数的蔬菜里面都含有叶酸，所以平时经常吃些蔬菜水果，也能够补充日常所需要的叶酸。而天然的叶酸极不稳定，很容易受到阳光加热的影响，从而出现氧化，并且在长时间的烹调之后，有可能会将里面的营养物质所破坏。所以对于蔬菜来说，应该避免烹饪时间过长，以免叶酸生物利用度降低。 需要注意的是，除了食用蔬菜来补充叶酸外，还可以通过口服叶酸片来补充叶酸，合成的叶酸较为稳定，而且人体利用度较高，能够为机体补充足够的叶酸成分。 什么食物中含叶酸多 雷敏 主任医师 审核 河北医科大学第三医院 营养科 三甲 深绿色蔬菜类、水果类、动物内脏等食物含叶酸较为丰富。 蔬菜类：通常适量吃韭菜、菠菜、土豆、芹菜、生菜、南瓜、卷心菜、西红柿、胡萝卜等富含叶酸的蔬菜可以在一定程度上补充叶酸。 水果类：如橘子、柚子、柠檬、橙子、樱桃、草莓、猕猴桃、梨、桃、石榴、葡萄、香蕉等水果一般都含有丰富的叶酸，想要补充叶酸的人可根据喜好选择合适的水果。 动物内脏：猪肝、鸡肝、羊肝、猪肾、羊肾、牛肾等动物内脏一般都富含叶酸，通常可以起到补充叶酸的作用。 由于天然叶酸极不稳定，易受阳光、加热等因素影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，叶酸流失可达80%-90%。因此蔬菜不宜烹煮得过烂，水果宜新鲜食用。 靠食物补充叶酸有限，更多饮食 富含叶酸的水果和蔬菜有哪些 武建海 副主任医师 审核 江苏省中医院 营养科 三甲 富含叶酸的水果和蔬菜有西兰花、生菜、羽衣甘蓝、菠菜、草莓、木瓜、菠萝等。对于备孕和孕后女性，建议在专业建议下，额外进行叶酸的补充。 叶酸是一种B族维生素，可以起到预防胎儿神经管畸形的作用，而且经常吃含有叶酸的食物还可以预防贫血，含有叶酸的食物有很多，比如西兰花、生菜、羽衣甘蓝、菠菜、草莓、木瓜以及菠萝等这些食物。 在备孕期间和怀孕期，可以适当的吃一些含有叶酸的食物补充体内的营养。但需要注意的是，在备孕期前3个月和怀孕后前3个月，每日推荐的叶酸摄入量是400微克，而在日常生活中，烹饪方法会导致的叶酸损失，通过食物补充的叶酸是非常有限的，所以建议额外进行补充。 另外，如果对某种蔬菜或者是水果过敏的 哪些蔬菜和水果含有较高的叶酸 富含叶酸的蔬菜和水果主要包括动物肝脏、豆类、酵母、坚果类、深绿色叶蔬菜以及水果。具体来说，叶酸含量较高的蔬菜有韭菜等深绿色叶蔬菜，叶酸含量较高的水果则主要为新鲜水果。 首先，动物肝脏是叶酸含量较高的食物来源之一，例如，猪肝中叶酸含量可以达到425.1μg/100g。 其次，豆类、酵母以及坚果类也是叶酸的重要来源。 再者，深绿色叶蔬菜中的叶酸含量也相当丰富，例如，韭菜中叶酸的含量为61.2μg/100g。 最后，新鲜水果也是叶酸的来源之一，尽管具体的含量可能因水果种类的不同而有所差异。 人体无法自身合成叶酸，需要从这些食物中获取。然而，需要注意的是，食物中的叶酸经过长时间的烹煮，可能会损失50% 什么菜中含有叶酸 董凤丽 副主任医师 审核 哈尔滨医科大学附属第一医院 临床营养科 三甲 金针，苋菜，菠菜，香菜，茴香等蔬菜富含叶酸。 叶酸是一种水溶性维生素，是 B族维生素之一，广泛存在于各种动、植物食品中。 富含叶酸的蔬菜有金针，苋菜，菠菜，香菜，茴香等。其中金针菜含量最高，每100克含841.3微克，余者叶酸含量都在120微克以上。 茼蒿，蒜苗，雪菜，百合，韭菜等，叶酸含量在60~120微克/100克之间。都是叶酸的来源食物。 叶酸易溶于水，又怕热，怕酸，怕光线，加工烹调很容易损失，食物中叶酸烹调损失率可达50~90%，因此需科学加工烹调，新鲜食用，先洗后切。 特别提醒，对于过敏的蔬菜一定要禁食，对有腹泻，消化性溃疡等不适宜从蔬菜中获得叶酸者，可在医生指导下使用叶酸补充剂。 哪些蔬菜中叶酸含量比较高 叶酸是一种 B 族维生素，许多蔬菜中都含有叶酸，以下是一些叶酸含量较高的蔬菜： 1. 菠菜：菠菜是叶酸含量最高的蔬菜之一，每 100 克菠菜中含有约 347 微克叶酸。 2. 西兰花：西兰花也是叶酸含量较高的蔬菜之一，每 100 克西兰花中含有约 120 微克叶酸。 3. 油菜：油菜是一种常见的绿叶蔬菜，每 100 克油菜中含有约 103 微克叶酸。 4. 南瓜：南瓜中含有丰富的叶酸，每 100 克南瓜中含有约 269 微克叶酸。 5. 芦笋：芦笋是一种营养丰富的蔬菜，每 100 克芦笋中含有约 190 微克叶酸。 6. 豌豆：豌豆是一种营养丰富的蔬菜，每 100 克豌豆中含有约 82 微克叶 哪些蔬菜的叶酸含量高 叶酸含量较高的蔬菜主要有菠菜、苋菜、豆芽。 1.菠菜：菠菜是富含叶酸的蔬菜之一，每100克新鲜菠菜中叶酸的含量约为194微克。 2.苋菜：苋菜的叶酸含量也相当丰富，每100克新鲜苋菜中叶酸的含量约为110微克。 3.豆芽：豆芽的叶酸含量也较高，每100克新鲜豆芽中叶酸的含量约为165微克。 以上数据仅供参考，因种植、采摘、保存和烹饪方法的不同，蔬菜的叶酸含量可能会有所变化。在日常饮食中，多样化的饮食是最能保证营养全面的方法。 吃什么蔬菜能补叶酸 吃菠菜、卷心菜、南瓜等蔬菜可以补充叶酸。 100克菠菜中的叶酸含量约为210微克，100克卷心菜中的叶酸含量约为240微克，100克南瓜中叶酸含量约为267微克。 每100克莴笋含有叶酸23微克，每100克油菜含有叶酸103.9微克，每100克豆角含有叶酸168微克，每100克芦笋含有叶酸149微克，每100克茼蒿含有叶酸177微克，每100克香菜含有叶酸180微克。 叶酸的每日推荐摄入量健康成年人为每天400微克，孕妇需要相应增加，除了绿叶蔬菜，动物内脏等食物中也富含叶酸，建议均衡饮食，才能最大限度补充人体所需的各类营养。如果身体缺乏叶酸，需要遵医嘱积极治疗，必要时口服叶酸片。 |
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