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竹笋分布于长江流域及南方各地，含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分，能促进肠道蠕动，帮助消化、去积食、防便秘，具有开胃健脾、通肠排便、美容护肤等功效。 1、开胃健脾：竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，可开胃、促消化。 2、降三高：竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物，其中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。 3、通肠排便：竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘。 4、排毒保健：竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少毒素在肠道内的停留时间。 5、美容护肤：竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。 6、减肥瘦身：竹笋所含的热量很低，100克竹笋只有27卡路里，对于需要减肥的人来说，是一种很好的选择。竹笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃竹笋能达到健身减肥的目的。 痛风患者可以吃竹笋？ 痛风患者可以吃竹笋。由于竹笋内的呤不是很高，不会剩激尿酸生成过多，也不会导致痛风加重，所以痛风患者可以吃竹笋。 痛风一般是由于机体内漂岭代谢障碍而导致尿酸升高而出现的症状，主要表现为痛风性关节炎。竹笋属于中岭食物，病风患者在控制尿酸的情况下，可以少量食用，但如果食用过多，可能会导致机体尿酸代谢障碍，导致机体内尿酸水平升高，从而诱发痛风发作，所以要注意控制好摄入量。此外，因为竹笋中含有很多草酸，容易和钙结合形成草酸钙，如果大量摄入可以形成肠道结石或者在肾胜形成肾结石，所以不建议多吃。 除此之外，惠者还应该尽量避免食用动物内脏、火锅、肉汤等高哈食物，这些食物都会为肾脏代谢尿酸增加负担，从而诱发痛风发作， 吃竹笋有什么好处和坏处？ 竹笋热量较低、脂防含量较少，适量食用具有增进食欲、促进排便。补充营养等好处，但若食用过多，可能会出现影响部分营养物质吸收：胃肠不适等坏处。因此应注意控制竹笋的摄入量。 一、好处： 1、增进食欲：竹笋气味特殊，为淡淡的清香味，食用后会对味蕾产生刺激，使口腔内腺体分泌增多，因此具有增进食欲，开胃等作用； 2,促进排便：由于竹笋中膳食纤维含量丰富，因此在食用后，具有加快胃肠蠕动，促进人体排便，防止便秘等作用。另外，膳食纤维还能阻止人体对脂肪、胆固醇等吸收，因此对于控制体重也有一定作用； 3、补充营养：由于竹笋中含有丰富的硫胺素、锰，钾、磷等维生素和矿物质，因此适量食用竹笋可补充人体内所需营养元素，为人体补充所需营养。 二、坏处： 1.影响部分营养物质吸收：由于竹笋中含有丰富草酸，过多食用竹笋后，体内草酸含量增加，可能会降低人体对钙、锌等营养物质的吸收，竹笋与高钙食物、富含锌的食物同食会降低钙、锌的营养价值。 2胃肠不适：对于患有胃肠疾病者来说，由于竹笋中膳食纤维较多，可能对人体胃肠产生刺激，出现腹胀、腹痛等胃肠不适的表现。因此，患有胃肠疾病者应尽量不要食用过多竹笋。除此之外，儿童食用过多竹笋后，在草酸作用下，体内钙，锌等含量可能会不足，有影响发育的风险，因此儿童不宜食用过多竹笋。但对于肥胖者。便秘者可适量食用竹笋。在挑选竹笋时，尽量选择笋肉较白、外皮为嫩黄色的竹笋，以免食用不新鲜。 被污染过的竹笋后，出现呕吐，腹泻等现象。 |
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