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可能有网友说，终于说到酒了，看完这篇，今晚多喝两杯也不会被老婆骂，哈哈。但这里的酒，可能跟你喝的不一样。 酒在古代是用粮食酿造的，把酿酒的材料放在锅里，锅下火足，蒸汽上来，这边管子就有酒出来，粮食性甘温，火蒸引热，酿出来的酒就有了甘辛热的特点。辛者善于通行发散，热者善于散寒破瘀结，所以喝点小酒，人就容易发热，脸微微发红，气血通畅、心情舒爽。 老百姓煮肉时会放几滴酒，就能把肉里的瘀血浊气散出来，肉就特别香。正源于酒的这种作用，岭南一带生产后，坐月子会喜欢吃“鸡酒”。 用家养的土鸡，有些地方用黄酒，有的地方用糯米酒，具体的方法各地略有不同，我们老家那边是先把鸡洗干净，焯水，热锅下一点底油爆香一下鸡，然后下姜块，再把酒倒入锅内煮上40分钟左右。等酒味散完再加一点点盐，就可以出锅了。 酒在经过长时间蒸煮后，酒味已经挥发得差不多了，留下的只有温热，鸡又是火性，正好可以滋补生产后的虚寒血虚血瘀。 所以很多人喝完整个月子身体都暖暖的，邻居家的儿媳坐月子时吃了五十多斤的酒和三十只鸡，北方人听到可能大吃一惊，广东人觉得真是“湿湿碎”，哈哈。 酒能温通化瘀，所以可以入药，比如如果寒瘀阻心脉，用瓜蒌薤白白酒汤，用白酒的辛通，打开一条通道，让瓜蒌薤白进去温阳豁瘀开窍，又比如炙甘草汤最后为什么要用酒煮药？ “心动悸，脉结代”，一是血少，一是血流不畅听，酒性速能行气，气行血行，快速恢复血脉通畅，然后那么养气血的阿胶、生地、大枣才能进去啊，而当归四逆汤也可以加点白酒打通寒凝血虚的通道，四肢才慢慢回暖不也是一样的道理吗？ 正因为酒辛温通瘀，有人加入益肾的药，来温阳，有人加入祛风湿的药，来通瘀。于是有了壮—阳酒，跌打酒，风湿骨酒。酒辛温发散，能把气血调动起来，走到外面去，又因气血调动起来人就容易兴奋，所以说酒能解愁。 有人喝低度的酒觉得不够兴奋，就喜欢喝高浓度的烈酒，让人更兴奋一些，但烈酒就像烈马，在血脉里冲得太快，刹车刹不住，结果就冲爆血管。 任何发散的东西都是借助内里的正气，长期喝酒，长期把气血调动起来后，里面肝肾就亏虚了，这样说酒也“拔肾气”就能理解了吧，而且酒中有水，酒气一散，酒中的水就会留下来变成痰浊，所以说酒能解愁，但借酒浇愁愁更愁。而茯苓、万寿果可以解酒，就是利用它能降浊利尿的作用。 另外酒辛散，就会把毛孔打开，里面也容虚，所以酒后当风容易得风痹，酒后洗澡容易得痛痹，醉酒后饱食容易得肠痹。 所以说酒是好是坏？全在自己，小酌怡情养身，大饮伤身丧命，凡事不可过，才是过日子。 备注：阴虚内热，湿热，火毒内攻不宜喝酒，气血过于亏虚也不宜。  |
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